{"id":200,"date":"2015-12-23T00:00:43","date_gmt":"2015-12-22T23:00:43","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/?p=200"},"modified":"2015-12-23T00:00:43","modified_gmt":"2015-12-22T23:00:43","slug":"mas-alla-del-horizonte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/2015\/12\/23\/mas-alla-del-horizonte\/","title":{"rendered":"M\u00e1s all\u00e1 del horizonte"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>

Plantaci\u00f3n en Rioja. Ejemplo de lo que no se debe hacer<\/p><\/div>\n

Las malas pr\u00e1cticas en la preparaci\u00f3n de fincas para vi\u00f1edo tiene sus consecuencias.<\/strong><\/h2>\n

La alteraci\u00f3n de los horizontes naturales del suelo puede ser nefasta para la tipicidad y calidad de los vinos.<\/strong><\/h3>\n

Tengo que admitir que soy conservador. \u00a1Nunca lo hubiera pensado! \u00a1Ya me parec\u00eda a m\u00ed que \u00e9steee\u2026!, \u00a1Qu\u00e9 chorra m\u00e1s da, si de lo que habla es de vino! son algunas de las voces que me parece estar oyendo. Pero no es a pol\u00edtica a lo que me refiero. En eso all\u00e1 cada cual, dejemos las etiquetas para el vino.
\nMi \u2018ramalazo conservador\u2019 se refiere a la preservaci\u00f3n de los horizontes del suelo previamente a la plantaci\u00f3n de vi\u00f1a: Esos \u00a1ni los toquen\u00a1, \u00a1ni los muevan, por favor!… \u00bfPor qu\u00e9? Lo veremos a lo largo del art\u00edculo. Pero antes repasaremos algunos conceptos sobre el suelo.<\/p>\n

El suelo<\/strong>. Seg\u00fan la roca se descompone con el paso del tiempo y se va mezclando con los restos vegetales y animales, se van consolidando las diferentes capas u horizontes del suelo. Su disposici\u00f3n y conformaci\u00f3n, denominado perfil, es de gran relevancia agron\u00f3mica.
\nEl color, tipo de part\u00edculas, presencia de rocas y grosor de los horizontes da pistas al experto, incluso antes de realizar an\u00e1lisis de tierras, que le permiten aventurar sobre la aptitud, o no, de ese terreno para la vi\u00f1a: su textura, su estructura, permeabilidad, porosidad, riqueza y, en definitiva, de las cualidades, positivas o negativas, para el cultivo.<\/p>\n

El horizonte m\u00e1s superficial es casi siempre m\u00e1s oscuro y rico, al contener m\u00e1s cantidad de humus (restos vegetales y peque\u00f1os organismos vivos o en descomposici\u00f3n). Las ra\u00edces se sit\u00faan mayoritariamente en los primeros 50 cent\u00edmetros pero colonizan un volumen mucho mayor, seg\u00fan las condiciones del terreno. Consecuencia de un proceso de millones de a\u00f1os, se establece un equilibrio en la microbiolog\u00eda, composici\u00f3n y disposici\u00f3n de los distintos horizontes del suelo a los que la vi\u00f1a se aclimata y, responde, ofreciendo su mejor expresi\u00f3n.<\/p>\n

La vi\u00f1a. Anta\u00f1o, la plantaci\u00f3n de vi\u00f1a se limitaba a los terrenos donde otros cultivos apenas pod\u00edan subsistir, reservando los m\u00e1s f\u00e9rtiles para los m\u00e1s exigentes (trigo, hortalizas, frutales, etc.). Se obten\u00edan productos de primera necesidad en los suelos m\u00e1s ricos, dejando los pobres para la vi\u00f1a, donde, parad\u00f3jicamente, se cr\u00eda la mejor uva para vinificaci\u00f3n. La falta de valoraci\u00f3n por el mercado de la escasa uva procedente de los vi\u00f1edos situados en las peores condiciones para la labranza, unido al af\u00e1n por la m\u00e1xima productividad, nos ha llevado a un desplazamiento del cultivo a zonas m\u00e1s f\u00e9rtiles.<\/strong><\/p>\n

Hasta que llego la maquinaria, malacates, locom\u00f3viles y tractores a principios del siglo XX, la capacidad del agricultor para modificar la disposici\u00f3n de los horizontes del suelo era muy limitada. Con la azada, con el arado u otros aperos tirados por caballer\u00edas, no se profundizaba apenas dos palmos. Se transportaba la tierra y piedras a mano, en cunachos, o con caballer\u00edas en serones, para construir peque\u00f1os bancales y terrazas que permit\u00edan ganar un poco de terreno al lleco. Si al plantar aparec\u00edan grandes rocas o lastras se esquivaban en la medida de lo posible o incluso se fracturaban con una barra con punta de buril y all\u00ed se insertaba el barbado, confiando en que sus ra\u00edces profundizaran por la fisura abierta.<\/p>\n

Actualmente, al disponer de maquinaria potente y vers\u00e1til para trabajar en cualquier condici\u00f3n, en aquellas zonas con penuria de tierra \u00abblanca\u00bb se adaptan para plantaci\u00f3n de vi\u00f1a fincas con relieves hace solo unos a\u00f1os imposibles, ejemplos cercanos los tenemos en la Sonsierra o Rioja Alavesa. Ello sin otra limitaci\u00f3n que la econ\u00f3mica: el costo de hora m\u00e1quina (d\u00famper, buldozer, retroexcavadora, tra\u00edlla, niveladora, etc.) a veces hace desistir de la plantaci\u00f3n, aunque hemos visto en Rioja inversiones para adecuaci\u00f3n de fincas que dif\u00edcilmente ser\u00e1n nunca amortizadas.<\/p>\n

Se realizan escolleras enormes para sujetar taludes o, peor a\u00fan, se dejan desprotegidos de la erosi\u00f3n. Se nivelan las tierras dej\u00e1ndolas tan llanas que hasta plantar arroz se podr\u00eda. Todas estas labores ocasionan un quebranto paisaj\u00edstico, incrementan la erosi\u00f3n por impacto del agua o escorrent\u00eda, disminuyen la biodiversidad y refugios de la fauna protectora por la destrucci\u00f3n de ribazos y lindes, empeoran la exposici\u00f3n y, en suma, acaban con la singularidad y riqueza de un territorio virgen y sin apenas alteraci\u00f3n, como el que ha sido el del vi\u00f1edo hasta hace pocos a\u00f1os en Espa\u00f1a.<\/p>\n

El vino<\/strong>. En cuanto a calidad de la uva, en el mejor de los casos, son necesarios decenas de a\u00f1os para que en un terreno previamente degradado pueda establecerse un equilibrio que posibilite la obtenci\u00f3n de vinos con una composici\u00f3n y propiedades conformes con el pago original. En otros casos, la afecci\u00f3n del suelo es tal, que las cualidades intr\u00ednsecas que daban lugar a vinos con una tipicidad determinada, de calidad excelsa, fruto de una disposici\u00f3n, composici\u00f3n y armon\u00eda perfecta entre minerales, humus y microorganismos, sea para siempre historia pasada.<\/p>\n

Conservemos, por tanto, los horizontes, su disposici\u00f3n y composici\u00f3n. En los trabajos previos a la plantaci\u00f3n se deben evitar maquinas que revuelvan, alteren la microbiolog\u00eda, estructura o el orden natural del terreno. Hay que profundizar para facilitar el drenaje, la penetraci\u00f3n de ra\u00edces y la aireaci\u00f3n, recurriendo al volteo solo cuando se ha constatado por una calicata que la estructura fundamental no se modifica y determinadas circunstancias lo recomiendan: para facilitar el drenaje, extracci\u00f3n de rocas, eliminaci\u00f3n de ra\u00edces, etc. En estos casos, debemos asegurarnos de realizar \u00abcapaceos\u00bb, es decir, acopio de la tierra del perfil superior para luego dejarlo de nuevo en superficie. Por consiguiente: \u00a1S\u00cd a la reja, al ripper (destripador), al cultivador\u00a1 y \u00a1NO, en general, al brab\u00e1n o arado de vertedera\u00a1<\/p>\n

La vida.<\/strong> Los cambios y movimientos son a menudo positivos, a veces inevitables. Ahora bien, antes de proceder miremos al \u201chorizonte\u201d y preservemos la \u201cestructura\u201d que ha demostrado su solidez y consistencia en el tiempo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Las malas pr\u00e1cticas en la preparaci\u00f3n de fincas para vi\u00f1edo tiene sus consecuencias. La alteraci\u00f3n de los horizontes naturales del suelo puede ser nefasta para la tipicidad y calidad de los vinos. Tengo que admitir que soy conservador. \u00a1Nunca lo hubiera pensado! \u00a1Ya me parec\u00eda a m\u00ed que \u00e9steee\u2026!, \u00a1Qu\u00e9 chorra m\u00e1s da, si de […]<\/p>\n","protected":false},"author":56,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/users\/56"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=200"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/200\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=200"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=200"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=200"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}