{"id":225,"date":"2016-02-13T08:13:20","date_gmt":"2016-02-13T07:13:20","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/?p=225"},"modified":"2016-02-13T08:13:20","modified_gmt":"2016-02-13T07:13:20","slug":"china-naranjas-vino","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/2016\/02\/13\/china-naranjas-vino\/","title":{"rendered":"China, naranjas, vino"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>

Estudiantes chinos en una cata en Burdeos. ARV<\/p><\/div>\n

Partiendo de estas tres palabras aparentemente no relacionadas entre s\u00ed, hoy insto a una facultad que la colectividad adulta hemos ido perdiendo: la capacidad de asombro<\/strong>.<\/p>\n

Ya nadie utiliza la expresi\u00f3n \u201cNaranjas de la China\u201d: nada nos extra\u00f1a y, encima, tragamos con todo. Hemos perdido el sentido cr\u00edtico, no solo si nos ce\u00f1imos al mundo del vino. O\u00edmos noticias en los telediarios que nos deber\u00edan hacer saltar del sof\u00e1 y ni siquiera nos inmutamos. Noticias que se refieren a abusos de poder, a sinsentidos, disparates, injusticias, atropellos y que miramos y escuchamos impasibles. Pol\u00edticos que consider\u00e1bamos respetables, deportistas que hemos aclamado como nuestros \u00eddolos, \u201chonorables\u201d varios, representantes de nuestra monarqu\u00eda, se revelen indignos de la posici\u00f3n y puesto desempe\u00f1ado y, encima, cuando les llega su \u201csan mart\u00edn\u201d esgrimen para su defensa estratagemas legales como no s\u00e9 que doctrina de un famoso banquero (ya saben a qui\u00e9n me refiero), que, en su d\u00eda, se \u201cfue de rositas\u201d. Y, como disc\u00edpulos de Santa Teresa, nada nos turba<\/strong>.<\/p>\n

\u201cNaranjas de la China\u201d<\/strong>
\nSe ha venido utilizando esta expresi\u00f3n para expresar sorpresa, incredulidad, extra\u00f1eza\u2026\u00bfa m\u00ed me vas a hacer creer eso! \u00a1Naranjas de la China!. \u00a1Con las naranjas que tenemos aqu\u00ed me vas a venir t\u00fa con naranjas de la China!.. Un dicho este, que ahora apenas se usa. De China puede venir cualquier cosa: \u201clo que no se encuentra en un \u201cchino\u201d (referido al bazar) es que no existe\u201d.<\/p>\n

Estamos acostumbrados a ver todo tipo de productos fabricados en China: bisuter\u00eda, juguetes, telefon\u00eda, ordenadores, menaje, vestido, \u2026esp\u00e1rragos y hasta setas. Ayer vi en un supermercado (de capital franc\u00e9s para m\u00e1s se\u00f1as) que vend\u00edan setas etiquetadas como \u201cboletus\u201d. Afortunadamente algo de setas s\u00e9, el tarro era de cristal y a trav\u00e9s de \u00e9l pude ver, antes de echarlo a la cesta, que aquello poco ten\u00eda que ver con los hongos que yo suelo coger en los Cameros o en mi tierra, all\u00e1 en la Sierra de la Culebra. Eso s\u00ed, en lugar de indignarme y quejarme formalmente me sali\u00f3 una sonrisa y me fui tan campante.<\/p>\n

As\u00ed las cosas, no nos extra\u00f1ar\u00eda encontrar en una fruter\u00eda valenciana naranjas chinas; como tampoco lo har\u00edamos si un d\u00eda de estos, y entramos ya a hablar de vino, vi\u00e9ramos plantada vi\u00f1a en Santo Domingo de la Calzada (La Rioja), Zambrana (\u00c1lava) o Meano (Navarra)<\/strong>, por nombrar tres localidades lim\u00edtrofes con la DOC Rioja. Y tal como nos vienen dadas, ninguna sorpresa ser\u00eda ver distintas referencias de vinos producidos en la regi\u00f3n de Rioja sin el sello de la Denominaci\u00f3n.<\/p>\n

\u201cVino de China\u201d<\/strong>
\n\u00bfSaben lo que hubi\u00e9ramos contestado hace 20 a\u00f1os si alguien nos dice que el primer productor de vino del mundo es China? Eso: \u201cnaranjas de la China\u201d. Pues, dos d\u00e9cadas despu\u00e9s, va camino de ello. Hoy, parece que lo que les mola, con sus \u201crollitos de primavera\u201d o su \u201carroz tres delicias\u201d, en lugar de un cuenco de Xiao Qing, es una copa de Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Merlot,\u2026 o Tempranillo. No, no estoy bromeando, ya en 2013 China super\u00f3 a Francia convirti\u00e9ndose en el principal consumidor de vino tinto del mundo. \u00a1Toma ya\u00a1. De aqu\u00ed el inter\u00e9s de todas las zonas productoras del mundo en entrar en China: son cerca de 1.400 millones de clientes potenciales con un inter\u00e9s creciente en todo lo que viene de occidente. Multinacionales como Pernod Ricard (la de nuestras Campo Viejo o Ysios) ya est\u00e1n instaladas en China.<\/p>\n

Hasta aqu\u00ed bien, pero \u00bfqu\u00e9 va a pasar si a los chinos se le ocurre inundar el mundo con su vino? \u00a1Miedo me da\u00a1, si en alguna parte del mundo se pueda imitar un producto y reproducirlo de la forma m\u00e1s barata es en China.<\/p>\n

Est\u00e1n por una parte las falsificaciones. Ya se sabe la afici\u00f3n en esta parte del mundo por \u201cdar gato por liebre\u201d. Los contenciosos con bodegas europeas, algunas muy afamadas, son cada vez m\u00e1s frecuentes. Algunas son burdas falsificaciones y lo que hacen es utilizar marcas con nombres, colores y otras im\u00e1genes corporativas, que se parecen al original, que escritos con tipograf\u00eda europea, y en su mercado pueden dar perfectamente el pego. En otros casos utilizan botellas similares a las de la marca que copian, falsifican la etiqueta, y convierten un vino correct\u00edsimo de 20 \u20ac, en un, por ejemplo Ch\u00e2teau Lafite, que venden en un restaurante a m\u00e1s de mil euros. Y es que hay que tener \u201cmorro fino\u201d para darse cuenta del enga\u00f1o.<\/p>\n

Y por otra parte est\u00e1 el potencial productivo. China es muy grande, casi 20 veces lo que es Espa\u00f1a. Terrenos, climas y condiciones que permitan la producci\u00f3n de uvas de calidad seguro que los hay. El material vegetal, variedades clones y portainjertos, es el mismo que utilizamos aqu\u00ed, la tecnolog\u00eda de campo y bodega tambi\u00e9n. Respecto a conocimientos ya nos encargamos nosotros de ense\u00f1arles, incluso en la Universidad de La Rioja hay estudiantes chinos matriculados en Enolog\u00eda. Tambi\u00e9n contratan a profesionales europeos que les ponen r\u00e1pidamente al d\u00eda.<\/p>\n

Con todo esto, China ya es seg\u00fan datos de la OIV el segundo pa\u00eds del mundo con mayor superficie de vi\u00f1edo del mundo<\/strong>. Ya saben cu\u00e1l es el primero. S\u00ed, Espa\u00f1a. \u00a1Buen competidor nos ha salido\u00a1.<\/p>\n

\u201cVino de naranjas\u201d<\/strong>
\nSi los orientales copian y producen barato, los europeos somos m\u00e1s creativos. Y sino est\u00e9n atentos a los que se les ha ocurrido a una empresa familiar radicada en Sagunto, una de las zonas citr\u00edcolas de m\u00e1s tradici\u00f3n.
\nLos susodichos valencianos hacen vino de lo que all\u00ed abunda: la naranja. Cuando la fruta adquiere la madurez perfecta, con el nivel de az\u00facares \u00f3ptimo se recolecta manualmente. El zumo se fermenta a bajas temperaturas de forma natural transform\u00e1ndose los azucares en alcohol. Hasta aqu\u00ed nadie se dar\u00eda cuenta, por la similitud del proceso, que no estamos hablando de vino de uva. Posteriormente, el \u201cvino\u201d se pone a macerar con la corteza de la naranja. Una vez alcanza los aromas en nariz y boca buscados, solo falta filtrar y embotellar. No dicen nada de crianza en barricas de roble franc\u00e9s y americano, pero todo se andar\u00e1. El \u201cvino\u201d ya ha conseguido alg\u00fan premio en cert\u00e1menes con los que compet\u00eda con vinos elaborados con el fruto de la vid<\/strong>, el \u00fanico producto con el que hasta ahora pens\u00e1bamos se hacia el vino. Apuntan los que lo han probado que est\u00e1 muy rico y es muy refrescante. No me cabe ninguna duda.
\nDir\u00e1n ustedes: \u00a1pero eso no es un vino\u00a1. Pues probablemente no, pero seg\u00fan reza su eslogan: \u201ces pasi\u00f3n, es disfrutar, es compartir, … es un aperitivo \u00fanico, como t\u00fa\u201d. \u00bfqu\u00e9 m\u00e1s quieren?
\nNaranjas de la China, vino de la China, vino de naranjas, \u00bfqu\u00e9 nos va a tocar ver?. La evoluci\u00f3n es tan r\u00e1pida que nos hemos acostumbrado a todo: ya nada nos sorprende. Y como si el futuro estuviera ya escrito, aceptamos lo que venga como irremediable.<\/p>\n

Es por eso que hoy les incito a que abran los ojos, a que se asombren. Que ya lo dijo Arist\u00f3teles \u201cdel asombro nace el pensamiento<\/strong>\u201d y a partir de ah\u00ed el esp\u00edritu cr\u00edtico y la acci\u00f3n<\/strong>. Por mi parte salgo ahora mismo de camino hacia la Oficina de Consumo para hacer una reclamaci\u00f3n contra ese supermercado que vende no s\u00e9 que setas chinas por boletus. De paso comprar\u00e9 una botella de vino de naranjas. \u00bfQui\u00e9n sabe?, igual me aficiono.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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