{"id":270,"date":"2016-12-29T12:49:10","date_gmt":"2016-12-29T11:49:10","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/?p=270"},"modified":"2016-12-29T12:49:10","modified_gmt":"2016-12-29T11:49:10","slug":"riojas-de-oro-plata-y-bronce-ii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/2016\/12\/29\/riojas-de-oro-plata-y-bronce-ii\/","title":{"rendered":"Riojas de oro, plata y bronce (II)"},"content":{"rendered":"

La propuesta permite a grandes cl\u00e1sicos y los ‘vinos singulares’ compartir la cima de la pir\u00e1mide.<\/strong><\/h2>\n

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Los tres niveles ponen ‘negro sobre blanco’ la realidad vit\u00edcola y comercial de la DOC y ‘legalizan’ el actual mercado de excedentes.<\/h2>\n

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Propon\u00edamos ayer, en la primera parte de una nueva clasificaci\u00f3n para los vinos de Rioja, un sistema de catalogaci\u00f3n diferente, que afecta tanto a los vinos de calidad (la parte alta) como a los de menores exigencias en cultivo y bodega, con el amparo incluso de producciones que hoy Rioja no contempla pero que son una realidad en los mercados, como los vinos de semicrianza, los que utilizan chips e incluso los envasados de bag in box.<\/p>\n

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La flexibilidad de este sistema, u otro similar, permite al productor elegir en qu\u00e9 nivel o niveles desea trabajar y pone negro sobre blanco la realidad vit\u00edcola y enol\u00f3gica de Rioja<\/strong>, lo que nos dar\u00eda credibilidad en el mercado y, sobre todo, seguridad y confianza al consumidor<\/strong>. No necesariamente el nivel de m\u00e1s calidad es el m\u00e1s rentable (puede serlo incluso el tercero), pero Rioja podr\u00eda vender m\u00e1s vino y mejorar claramente sus m\u00e1rgenes por arriba.<\/p>\n

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Asimismo, el sistema de control se simplifica sustancialmente, ya que cada bodega puede comercializar tantas botellas de vino de cada categor\u00eda como equivalente de uva recibe de cada segmento. La propuesta concilia las diversas sensibilidades de Rioja, es sencilla y de r\u00e1pida aplicaci\u00f3n<\/strong>, dando respuesta inmediata a la demandada diferenciaci\u00f3n de Rioja a la espera de que las clasificaciones por terroir vayan consolid\u00e1ndose. As\u00ed es con m\u00e1s detalle:<\/p>\n

1 Banda oro<\/strong><\/h2>\n

S\u00f3lo para vinos de calidad superior garantizada<\/strong>, a la altura de los mejores pagos de las denominaciones de prestigio (Crus de Burdeos, Clos de Borgo\u00f1a o Chianti Cl\u00e1sico por citar algunos). Entrar\u00edan en este grupo tanto vinos del a\u00f1o como de guarda siempre que respeten las condiciones restrictivas de cultivo y elaboraci\u00f3n. Con cabida pues para los vinos de ‘vi\u00f1edos singulares’ (entidades geogr\u00e1ficas menores o terru\u00f1os parcelarios), para los ‘vinos de municipio’ y elaboraciones especiales y, tambi\u00e9n para los ‘vinos cl\u00e1sicos’, que ahora identificamos como crianzas, reservas y grandes reservas y que son elaboraciones hist\u00f3ricas, en la mayor\u00eda de los casos de mezclas de uvas de grandes vi\u00f1edos y que la propuesta del Consejo Regulador para la c\u00faspide de Rioja hoy deja al margen. Las elaboraciones especiales, los llamados vinos de garaje, de autor, de alta expresi\u00f3n, etc. entrar\u00edan tambi\u00e9n en este grupo con una contraetiqueta espec\u00edfica creada al efecto.<\/p>\n

Variedades y vi\u00f1edos: las cl\u00e1sicas de Rioja, mientras que las for\u00e1neas no podr\u00e1n ser predominantes. La uva proceder\u00e1 de vi\u00f1edos antiguos, aunque podr\u00e1n tener cabida tambi\u00e9n plantaciones a partir de cinco a\u00f1os y siempre con vendimia manual.<\/p>\n

Rendimientos: hasta 6.000 kilos por hect\u00e1rea \u00f3 42 hect\u00f3litros\/ha en tinto y 7.000 Kg\/ha \u00f3 49 hl\/ha en blanco. En todos los casos a la altura de las grandes denominaciones mundiales.<\/p>\n

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2 Banda plata<\/strong><\/h2>\n

Para vinos m\u00e1s b\u00e1sicos de calidad que el primer nivel, con precio moderado para competir en mercados de gran consumo<\/strong>. El equivalente en Francia a los vinos de villages de Borgo\u00f1a, a las denominaciones regionales o sat\u00e9lites de Burdeos (que ponen en la etiqueta muy grande Burdeos) o en Italia, al Chianti. Son vinos destinados a consumo joven, semicrianzas y crianzas.<\/p>\n

Rendimientos: producci\u00f3n m\u00e1ximas para variedades tintas 7.850 kg\/ha de y 9.000 kg\/ha para blancos. El rendimiento de transformaci\u00f3n m\u00e1ximo ser\u00e1 de 0.70 litros por kilogramo de vendimia (como en el primer nivel). Son equivalentes a 55 hect\u00f3litros\/hect\u00e1rea para tintos (igual que Burdeos AOC y por debajo de las apelaciones regionales de Borgo\u00f1a, con 50-69 hl\/ha) y 63 hl\/ha blancos para blancos (inferior a blancos secos de Burdeos, con 65 hl\/ha, y en el promedio de las apelaciones regionales de Borgo\u00f1a con 55 a 75 hl\/ha). No podr\u00e1 indicarse en la etiqueta la procedencia de la uva de vi\u00f1edos viejos. Respecto a las variedades de uva, las autorizadas por el reglamento, incluidas las for\u00e1neas.<\/p>\n

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3 Banda bronce<\/strong><\/h3>\n

Vinos correctos sin virtudes ni defectos, de viticulturas intensivas y elaboraci\u00f3n m\u00e1s industrial<\/strong>. Ir\u00edan a este nivel vinos descalificados de niveles anteriores m\u00e1s exigentes, vinos de prensa y aquellos producidos en vi\u00f1edos que por rendimiento sobrepasan los l\u00edmites. Uvas de vi\u00f1edos de terrenos f\u00e9rtiles, con densidades de plantaci\u00f3n bajas, clones productivos, portainjertos muy vigorosos y donde las t\u00e9cnicas vit\u00edcolas se orientan a la productividad. En este nivel se encontrar\u00edan los vinos m\u00e1s econ\u00f3micos con calidad Rioja destinados a un consumo diario.<\/p>\n

Identificaci\u00f3n: hacen menci\u00f3n a su producci\u00f3n en Rioja (‘vino del territorio del Rioja’ o algo similar), pero sin contraetiqueta de la DOC.<\/p>\n

Elaboraciones y envases: se permitir\u00eda el envasado en un formato alternativo a la botella de 0.75 l, que permitan la perfecta conservaci\u00f3n una vez abiertos y m\u00e1s ecol\u00f3gicos (bag in box), pero sin tetrabrik o similares. Permitir\u00eda a Rioja entrar en mercados que demandan este envase y que ahora son inaccesibles y acabar\u00e1 con el mercado paralelo y nada transparente del vino que hoy se vende como excedentes de Rioja. Ser\u00edan vinos j\u00f3venes y tambi\u00e9n con gusto y aroma madera (chips).<\/p>\n

Rendimientos m\u00e1ximos: 10.000 kg\/ha, lo mismo en blanco que en tinto, ya que se entiende que producciones superiores a esta cifra dif\u00edcilmente podr\u00e1n alcanzar la calificaci\u00f3n Rioja y los rendimientos de transformaci\u00f3n podr\u00e1n llegar hasta 0.72 l\/kg de vendimia. Son valores similares a los de terceros pa\u00edses competencia de Rioja en los mercados menos exigentes como Sud\u00e1frica, Australia, Argentina o Chile. Mejorar\u00edamos igualmente la competitividad en pa\u00edses importadores de producto Rioja en los que dif\u00edcilmente podemos entrar con productos de baja gama por su cercan\u00eda al consumo y elevados rendimientos.<\/p>\n

Nota: las denominaciones de cada segmento de calidad, producciones y rendimientos son orientativos. Si la propuesta prospera la Interprofesional del vino de Rioja y el Consejo Regulador ser\u00e1n los encargados de desarrollar y concretar la misma.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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