![\"_v7j7010\"](\"https:\/\/static-blogs.larioja.com\/wp-content\/uploads\/sites\/54\/2018\/01\/V7J7010.jpg\")
<\/a><\/p>\nCOMO PARECER UN EXPERTO EN VINO SIN SERLO (I)<\/u><\/strong><\/p>\n <\/p>\n Hoy daremos alguna pista para manejar situaciones en torno al vino y quedar bien aunque solo sea a base de \u201cvender humo\u201d.<\/p>\n <\/p>\n El juicio que los dem\u00e1s tienen de uno mismo es consecuencia de la imagen que proyectamos. Es por eso por lo que todos, en mayor o menor medida, nos esforzamos en mostrar nuestra mejor versi\u00f3n. Para ello se puede optar por el trabajo duro, hasta llegar a ser ciertamente bueno; o se puede tomar el atajo, lo que ahora se dice\u00a0 \u201chacer postureo\u201d, que no es otra cosa que aparentar ser aunque no se sea.<\/p>\n <\/p>\n Lo de aparentar, o fingir ser lo que uno no es, lo hacemos todos en alguna ocasi\u00f3n; ahora bien, forjar una imagen falsa s\u00f3lida y consistente requiere tiempo, persistencia, vocaci\u00f3n y ciertas cualidades.<\/p>\n <\/p>\n El primer atributo necesario es el de tener buena memoria. El postureo no deja de ser una forma de mentir por lo que si uno quiere que no le pillen en el enga\u00f1o es preciso recordar cada detalle de lo dicho, para no incurrir en contradicciones, y aprender una serie de apostillas que el farsante debe soltar de carrerilla a la menor ocasi\u00f3n.<\/p>\n <\/p>\n Adem\u00e1s de la memoria para poder \u201cdar el pego\u201d son necesarias otras cualidades que, como la memoria, a m\u00ed me faltan; me refiero a la vocaci\u00f3n, tener un prop\u00f3sito claro para no desistir, lo de aparentar de continuo es muy trabajoso, y capacidades dram\u00e1ticas. Si no dispone de estos talentos mejor reconozca sus limitaciones y mu\u00e9strese natural o correr\u00e1 el riesgo de quedar como un impostor.<\/p>\n <\/p>\n Del grupo de \u201cfantasmas\u201d es necesario distinguir a aquellos privilegiados que, por saber expresarse bien, poseer una gran elocuencia, facilidad de palabra o un don innato en el manejo del lenguaje corporal, su mensaje siempre es entendido y cae bien, sacando un rendimiento enorme a sus cortos conocimientos. De uno u otro grupo, lenguaraces y\u00a0 bufones, he conocido a aut\u00e9nticos maestros del postureo, algunos encumbrados a la categor\u00eda de gur\u00fas del vino que detr\u00e1s de esa imagen cultivada, pero en realidad fingida y artificiosa,\u00a0 se esconden\u00a0 actores dignos del Oscar a la interpretaci\u00f3n.<\/p>\n <\/p>\n Sea usted del primer o del segundo grupo, si quiere pasar en sociedad por entendido, e incluso experto en vino, preste atenci\u00f3n a lo siguiente:<\/p>\n <\/p>\n Seguridad<\/strong>: lo que haga o diga que sea con firmeza, con aplomo, como si supiera lo que est\u00e1 haciendo o diciendo. No importa que un d\u00eda pida \u201ctinto de verano\u201d o eche gaseosa al vino. Haga lo que haga si lo hace con credibilidad nadie le cuestionar\u00e1. No actu\u00e9 como pidiendo permiso y no acabe las frases como si preguntara.<\/p>\n <\/p>\n Cuidar las formas<\/strong>: gestos como coger la copa de forma correcta, por el tallo con las yemas de los dedos, servir lo justo, ni poco ni demasiado, un par de dedos (3-4 cm de altura); no rellenar una copa hasta que no est\u00e9 vac\u00eda; no echar vino blanco en una copa que haya tenido vino blanco o viceversa sin antes envinar ligeramente con el vino nuevo o limpiarla; no pasarse en la bebida, la moderaci\u00f3n va unida a la clase y al respeto por el vino. Todos estos son detalles del protocolo\u00a0 que si no se siguen correctamente delataran a un novicio a la primera de cambio.<\/p>\n <\/p>\n Elecci\u00f3n del vino en el restaurante<\/strong>: Si tiene que elegir un vino y se paga a escote nunca vaya a aquel que tenga el precio m\u00e1s alto de la carta. Eso es precisamente lo que hacen los que no tienen ni idea de vino y quieren aparentar su gusto exquisito. En todas las denominaciones hay bodegas que trabajan muy bien con precios ajustados. El m\u00e9rito que sus acompa\u00f1antes le atribuyan ser\u00e1 directamente proporcional a la bondad del vino e inversamente proporcional al precio pagado. Conviene tener alguna referencia en mente de las que nunca fallan. No se lance directamente a las m\u00e1s o\u00eddas y que se gastan m\u00e1s dinero en publicidad. Dicho sea de paso, algunas deber\u00edan dedicar m\u00e1s sus esfuerzos a hacer buen vino en lugar de invertir tanto en propaganda.<\/p>\n <\/p>\n Si est\u00e1 fuera de viaje, en una zona de la que no conoce sus vinos, solicite asesoramiento al camarero o sumiller, ellos le recomendar\u00e1n de acuerdo a lo que usted quiera pagar. Es de sabios preguntar y digno de alago ser humildes. Uno puede saber de vinos pero no hay porqu\u00e9 saberlo todo.<\/p>\n <\/p>\n Antes de elegir es recomendable igualmente preguntar a los que est\u00e1n en la mesa si tienen alguna preferencia. Igualmente la elecci\u00f3n del vino debe estar condicionada a los platos elegidos por el resto de comensales. La sola consulta sobre esto demostrar\u00e1 no solo conocimiento sino tambi\u00e9n sensibilidad.<\/p>\n <\/p>\n Prueba del vino en el restaurante<\/strong>: Si usted ha elegido, a demanda del sumiller o camarero, le tocar\u00e1 dar el visto bueno antes de servir al resto de comensales. Ante esta circunstancia siga el siguiente rito: digno y estirado como corresponde a tan alto honor, coja la copa por el tallo, observe el color. Olfatee introduciendo la nariz en la copa sin mover el vino, ag\u00edtela con movimientos suaves circulares, olfatee de nuevo y por ultimo tome un peque\u00f1o sorbo, pasando el vino por cada rinc\u00f3n de la boca. En condiciones normales el vino ser\u00e1 correcto por lo que si no tiene claro que el vino tiene un defecto asentir\u00e1 con la cabeza e inmediatamente pondr\u00e1 la copa en la mesa para que le sirvan. Si aprecia algo anormal compruebe la etiqueta, pida el corcho, observe su aspecto y hu\u00e9lalo, hecho esto p\u00eddale al camarero o sumiller que cate \u00e9l el vino. Si ha reconocido el problema, no titubee, \u00a0exprese su opini\u00f3n con firmeza, por ej.: \u201ceste vino est\u00e1 acorchado, tiene Brett,\u2026\u201d. Aunque el defecto no sea tal nadie pondr\u00e1 en cuesti\u00f3n a tama\u00f1o \u201cexperto\u201d, le retiraran la botella y se habr\u00e1 apuntado un gol.<\/p>\n <\/p>\n Temperatura del vino<\/strong>: haga que le sirvan el vino a la temperatura correcta. Cada vino tiene la suya. Que el vino est\u00e9 ligeramente caliente pase, ahora que el vino se tome muy frio demuestra de inmediato la biso\u00f1ez del que lo bebe. Para refrescarse est\u00e1 una ca\u00f1a bien fr\u00eda o el agua. No estropee un vino por un error que se corrige con solo pedir otra botella a la temperatura adecuada, esperar un rato o con una cubitera.<\/p>\n <\/p>\n Valoraci\u00f3n del vino<\/strong>: ante un versado en vino, es de esperar una evaluaci\u00f3n del vino que vaya m\u00e1s all\u00e1 de \u201cest\u00e1 bien\u201d o \u201cesta rico\u201d. Expresiones de ese tipo solo las utilizan los que no saben mucho de vino o los expertos consagrados. Con lo que si quiere dejar buena impresi\u00f3n ya puede integrar en su vocabulario descripciones comod\u00edn del tipo: complejo, equilibrado, t\u00e1nico, afrutado, notas florales, redondo, \u00a0madera justa, buena nariz, sabroso en boca, etc. Todas reconocibles para incluso los menos entendidos.<\/p>\n <\/p>\n Vistas las pautas elementales en el manejo de situaciones en las que el vino es el protagonista queda una parte muy importante, que es la del uso de t\u00e9rminos, nombres, tecnicismos que aporten un extra de calidad a su discurso. Pero eso lo dejamos para una pr\u00f3xima entrega.<\/p>\n <\/p>\n COMO PARECER UN EXPERTO EN VINO SIN SERLO ( II)<\/u><\/strong><\/p>\n <\/p>\n Continuamos con una nueva entrega para aquellos que quieran moverse con soltura en el mundo del vino. Hoy veremos algunos conceptos que deber\u00e1 tener muy claros el que de experto se precie.<\/p>\n <\/p>\n Abord\u00e1bamos en la primera entrega el protocolo\u00a0 a seguir en situaciones en las que el vino es protagonista. Vistas las formas, vamos al contenido.<\/p>\n <\/p>\n Para conseguir informaci\u00f3n inmediata nada mejor que un tel\u00e9fono m\u00f3vil con conexi\u00f3n a internet. A menudo el Sr. Google nos puede sacar de un apuro pero si quiere le reconozcan como un experto los datos tienen que estar asentados en conocimientos elementales y complementarse, si es posible, con\u00a0 detalles, referencias o an\u00e9cdotas de la propia cosecha.<\/p>\n <\/p>\n Debe saber:<\/strong><\/p>\n <\/p>\n Elaboraci\u00f3n<\/strong>: Debe tener muy clara la diferencia en la elaboraci\u00f3n entre un blanco y un tinto, entre un clarete y un rosado. Lo que define un vino u otro no es el color de la uva sino el tiempo que permanece el hollejo en contacto con el mosto, la piel de la uva que es la que ti\u00f1e. En el proceso de elaboraci\u00f3n del vino tinto los pigmentos de la piel se dejan en contacto con el mosto, separ\u00e1ndose de \u00e9l en el caso del blanco. La temperatura en el proceso de fermentaci\u00f3n es otra diferencia, siendo mayor para tintos que para blancos. La elaboraci\u00f3n de un clarete se asemeja a un vino tinto y la de un rosado a un vino blanco.<\/p>\n <\/p>\n Variedades<\/strong>: Partimos que sabe que hay variedades para tinto, otras para blanco, uvas blancas que entran en la elaboraci\u00f3n de tintos e, incluso, blancos que se hacen con uva tinta (Blanc de Noir). Hay vinos para los que se utiliza una sola variedad, y los que se hacen mezclando varias. Conviene conocer las variedades m\u00e1s significativas, las que se utilizan en diferentes regiones, lo que aportan cada una y de que variedad o mezcla de ellas es el vino que bebemos.<\/p>\n <\/p>\n La Tempranillo es la tinta mayoritaria de Rioja, lo mismo que en otras regiones vit\u00edcolas de Espa\u00f1a, d\u00f3nde adopta otros nombres: Cencibel en Mancha, Tinta del Pa\u00eds en Ribera de Duero o Tinta de Toro en Zamora.<\/p>\n <\/p>\n Debe saber que en casi todo el mundo las cartas de vinos de los restaurantes se organizan por variedades, lo que da una idea de c\u00f3mo la variedad determina el tipo de vino.<\/p>\n <\/p>\n Chardonnay junto con Sauvignon Blanc son las variedades para hacer blanco m\u00e1s relevantes, mientras que Cabernet Sauvignon y Merlot lo son para vino tinto.<\/p>\n <\/p>\n Debe saber tambi\u00e9n que el Verdejo no es una zona sino una variedad que se populariz\u00f3 con los vinos de Rueda pero que ahora se cultiva en otras zonas, entre ellas Rioja. Lo mismo ocurre con la Albari\u00f1o que es una variedad gallega cultivada en la D.O. R\u00edas Baixas y en otras.<\/p>\n <\/p>\n Denominaciones de Origen en Espa\u00f1a<\/strong>: los vinos pertenecientes a una D.O. est\u00e1n certificado por sus consejos reguladores lo que garantiza unos m\u00ednimos cualitativos. No diga que en Espa\u00f1a hay 76 denominaciones de origen, posiblemente desde la \u00faltima vez que consult\u00f3 en internet se habr\u00e1 creado una nueva. Si debe saber que como categor\u00eda Calificada, solo se han reconocido, de momento, en Espa\u00f1a Rioja y Priorato, aunque sobre la eficacia de esta menci\u00f3n habr\u00eda mucho que debatir. La sola alusi\u00f3n a denominaciones fuera de las tradicionales: Bierzo, Arribes del Duero, Ribeira Sacra,\u2026 denota conocimiento y apreciaci\u00f3n de otras \u00e1reas menos comerciales pero que est\u00e1n haciendo grandes vinos.<\/p>\n <\/p>\n Zonas vit\u00edcolas mundiales<\/strong>: los que gustan de aparentar suelen sacar nombrar a la menor ocasi\u00f3n de vinos consagrados como Petrus, Chateau Lafite, Roman\u00e9e Conti, \u2026 o denominaciones de prestigio como Burdeos, Borgo\u00f1a o Toscana. Sepa que no solo se hace buen vino en Europa, otros pa\u00edses como Estados Unidos, Argentina, Chile, Sud\u00e1frica o Australia tienen regiones de gran inter\u00e9s vit\u00edcola y producen grandes vinos. \u00a0Conocer alguna de las variedades, elaboraciones y bodegas le permitir\u00e1 dar una valoraci\u00f3n aproximada en cualquier conversaci\u00f3n sobre el tema. No necesita viajar a estos pa\u00edses para probar vinos \u201cex\u00f3ticos\u201d, basta con curiosear en los lineales de algunos supermercados o tiendas especializadas y llevarse alguno a casa.<\/p>\n <\/p>\n Mineralidad<\/strong>: esta es una palabra que se ha usado en exceso. Asociada en origen a la geolog\u00eda del terreno aunque \u00faltimamente se ha visto como el cultivo y la elaboraci\u00f3n pueden aportar notas minerales a los vinos. Decir que este u otro vino tiene un marcado car\u00e1cter \u201cmineral\u201d mola, pero poner cara de p\u00f3ker y soltar eso de \u201cla mineralidad en un vino no existe\u201d es para nota.<\/p>\n <\/p>\n A\u00f1adas<\/strong>: decir que la cosecha X fue buena, muy buena o excelente no aporta gran cosa la mayor\u00eda de las veces. En Espa\u00f1a para los vinos m\u00e1s comerciales las bodegas tienden a la estandarizaci\u00f3n mediante la mezcla de vinos de diferentes ubicaciones y as\u00ed conseguir productos homog\u00e9neos en el tiempo. Cuando se trata de vinos m\u00e1s especiales si la cosecha no re\u00fane la calidad suficiente no se elabora. La a\u00f1ada importa cuando los vinos proceden de un pago o una parcela concreta cuya calidad depende fundamentalmente de las condiciones meteorol\u00f3gicas que hayan ocurrido. Sin embargo, la consulta del a\u00f1o para una referencia concreta es una informaci\u00f3n b\u00e1sica y determina el periodo id\u00f3neo de consumo.<\/p>\n <\/p>\n Terroir<\/strong>: t\u00e9rmino que algunos traducen por terru\u00f1o si bien algunos preferimos el original franc\u00e9s. El terroir es la combinaci\u00f3n de factores naturales\u00a0 que confluyen en un vi\u00f1edo concreto \u2013 terreno, el clima, la pendiente, el drenaje, la exposici\u00f3n o\u00a0 la altitud, pero tambi\u00e9n las artes de cultivo del hombre.<\/p>\n <\/p>\n Vinos de pago<\/strong>: son los vinos que proceden de una parcela concreta, pago o paraje. Son vinos en los que el terroir queda reflejado en el vino.<\/p>\n <\/p>\n En fin, podr\u00edamos seguir indefinidamente. Hemos presentado una muestra de conceptos que salen muy a menudo en conversaciones sobre vino, es trabajo suyo ampliar y profundizar si de verdad quiere dejar estupefactos a sus conocidos.<\/p>\n <\/p>\n Un \u00faltimo consejo: no se pase todo el d\u00eda hablando de vino. Probablemente el tema no es lo suficientemente atractivo para sus amigos o conocidos como para ocupar m\u00e1s de unos pocos minutos. Aparte, si est\u00e1 de postureo sea prudente, cuanto m\u00e1s dure la mentira m\u00e1s probable es que diga algo que delate su falta de conocimientos reales. Siempre es mejor reconocer nuestras limitaciones que caer en el bochorno tratando pasar por ser lo que no somos.<\/p>\n <\/p>\n Tener criterio, es decir discernir entre lo que gusta o no gusta es m\u00e1s que suficiente para disfrutar del vino, aun as\u00ed, si su esp\u00edritu competitivo le incita a dar siempre la talla, le ayudaremos. El pr\u00f3ximo d\u00eda hablando de Rioja.<\/p>\n <\/p>\n COMO PARECER UN EXPERTO EN VINO SIN SERLO (III)<\/u><\/strong><\/p>\n <\/p>\n <\/u>Para finalizar el curso acelerado sobre el \u201cpostureo\u201d daremos un repaso a los temas que se suelen tratar en cualquier conversaci\u00f3n sobre la Denominaci\u00f3n de Origen m\u00e1s afamada de Espa\u00f1a: Rioja<\/p>\n <\/p>\n Estamos en la era de la informaci\u00f3n, con un solo clic\u00a0 millones de cifras, fechas, referencias, toda la recopilaci\u00f3n del saber, est\u00e1 a nuestro alcance. Pero lo que internet nos ofrece son solo datos. Datos que deben sustentarse en una base de conocimiento suficientemente consistente para que sean \u00fatiles y podamos incorporarlos a nuestro discurso.<\/p>\n <\/p>\n Hemos visto en la primera entrega las formas o la actitud que debe mostrar un \u201cexperto\u201d ante situaciones en la que el vino es el protagonista. En la segunda repasamos algunos conceptos de uso habitual sobre el vino en general. Hoy terminaremos con Rioja,\u00a0 lo b\u00e1sico sobre esta Denominaci\u00f3n que, si dan por hecho que es un entendido, le preguntar\u00e1n y, consiguientemente, deber\u00e1 saber:<\/p>\n <\/p>\n El nombre<\/strong>: Confundir Rioja con La Rioja no es propio de un experto. Rioja es el \u00e1rea que abarca la Denominaci\u00f3n de Origen Rioja que se extiende por 3 provincias (4 contando el paraje El Ternero en Miranda de Ebro), La Rioja, \u00c1lava y Navarra. La Comunidad Aut\u00f3noma es La Rioja (con el art\u00edculo) y no en toda su superficie se puede plantar vi\u00f1edo para hacer vinos protegidos por la DOC Rioja.<\/p>\n <\/p>\n Algunas cifras<\/strong>: Sobre los n\u00fameros hay que ser cuidadosos, una cifra aproximada mostrar\u00e1 a sus interlocutores que sabe de lo que est\u00e1 hablando, la precisi\u00f3n delatar\u00e1 que acaba de preguntarle al Sr. Google.<\/p>\n <\/p>\n Debe saber que en la DO Rioja hay unas 65.000 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo y que se elaboran unos 300 millones de botellas en unas 600 bodegas. El 80% de la superficie de Rioja est\u00e1 plantado de la variedad Tempranillo, una uva que est\u00e1 adquiriendo cada vez m\u00e1s protagonismo en el panorama vit\u00edcola mundial pero que fuera de Espa\u00f1a muy pocos conocen. Igualmente conviene saber que el Consejo Regulador controla los rendimientos y estos no deben superar los 6.500 kilos de uva por hect\u00e1rea en caso de variedades tintas y 9.000 en caso de blancas. De cada kilo de uva se obtiene un poco menos de una botella de vino (0.75 l) es este el rendimiento en la elaboraci\u00f3n.<\/p>\n <\/p>\n No solo tinto<\/strong>: Se tiende a asociar vino tinto con Rioja, Rioja con Tempranillo, pero en Rioja se producen excelentes blancos. Como variedad principal de blanco tenemos la Viura, pero tambi\u00e9n la Malvas\u00eda y la Garnacha blanca. En 2007 se autoriz\u00f3 la posibilidad de utilizaci\u00f3n de otras variedades, entre ellas la Tempranillo Blanco (una mutaci\u00f3n de la tinta) y las blancas for\u00e1neas Chardonnay, Sauvignon Blanc y Verdejo, con las que ya se pueden hacer vinos monovarietales. Quiere esto decir que ahora mismo se puede pedir por ejemplo un \u201cverdejo\u201d Rioja.<\/p>\n <\/p>\n Maceraci\u00f3n carb\u00f3nica<\/strong>: o elaboraci\u00f3n con uva entera, al contrario que despalillada, es una t\u00e9cnica de vinificaci\u00f3n en la que, sin quitar el rasp\u00f3n o escobajo, los racimos se introducen en el dep\u00f3sito fermentando el mosto dentro de la uva. Se asocia a la zona francesa de Beaujolais sin embargo en determinadas zonas, como Rioja Alavesa o La Sonsierra riojana, es el sistema tradicional de elaboraci\u00f3n de vinos j\u00f3venes.<\/p>\n <\/p>\n Zonificaci\u00f3n<\/strong>. La zonificaci\u00f3n o divisi\u00f3n del territorio en unidades homog\u00e9neas en funci\u00f3n del \u2018terroir\u2019 (suelo, cepa, clima y t\u00e9cnicas culturales y de vinificaci\u00f3n), ha sido una de las demandas de los \u00faltimos tiempos de parte de la Denominaci\u00f3n, hasta el punto que casi provoca su \u00a0ruptura. De momento las aguas se han calmado con la posible incorporaci\u00f3n al etiquetado de la menci\u00f3n al municipio de producci\u00f3n y a la subzona (ahora zona) de procedencia, pero quedan muchas cosas por hacer en este \u00e1mbito.<\/p>\n <\/p>\n Qu\u00e9 parte de Rioja es mejor<\/strong>. Si le preguntamos a un jarrero (natura de Haro) d\u00f3nde se hacen los mejores vinos de Rioja dir\u00e1 que en Rioja Alta. La misma pregunta a alguien de Villabuena tendr\u00e1 como respuesta Rioja Alavesa. Preguntando a un Alfare\u00f1o seguramente su respuesta tambi\u00e9n tirar\u00eda para casa. Siendo objetivos y ecu\u00e1nimes habr\u00eda que decir que en las tres zonas se hacen muy buenos vinos, que una buena parte de las m\u00e1s celebres bodegas est\u00e1n instaladas en Rioja Alta y Rioja Alavesa y que Rioja Baja (pronto se llamar\u00e1 Rioja Oriental) tiene entornos y vi\u00f1edos soberbios pero tambi\u00e9n que es el \u00e1rea dentro de la DO donde se han plantado m\u00e1s vi\u00f1a en los \u00faltimos a\u00f1os en terrenos con gran potencial productivo y consiguientemente menor vocaci\u00f3n vit\u00edcola. En definitiva, la zona de origen del vino no prefija la aptitud del mismo.<\/p>\n <\/p>\n Tiempo de envejecimiento<\/strong>. El tiempo que el vino permanece en barrica es para muchos el \u00edndice que revela la calidad de un vino. El consumidor en general entiende que un Gran Reserva ser\u00e1 mejor que un Reserva, \u00e9ste mejor que un Crianza y a su vez este mejor que un vino del a\u00f1o sin envejecimiento en barrica. Esto no es verdad necesariamente: hay vinos magn\u00edficos que se expresan en su plenitud con apenas 6 meses de barrica, mientras que encontramos Grandes Reservas que cuando se ponen en el mercado ya est\u00e1n \u201cpasados\u201d. Es un hecho que los vinos m\u00e1s caros de Rioja no se venden con la etiqueta azul (de gran reserva) sino con etiqueta verde (joven o gen\u00e9rico). El etiquetado actual no permite diferenciar al consumidor calidades. Este es uno de las asignaturas pendientes en la Denominaci\u00f3n.<\/p>\n <\/p>\n Vinos singulares<\/strong>. Es esta la nueva categor\u00eda de vinos de Rioja. Ser\u00e1n vinos de mayor calidad asociados a un vi\u00f1edo concreto con mayores requerimientos en cuanto a producci\u00f3n, edad del vi\u00f1edo y cultivo. Permitir\u00e1 etiquetar como vinos singulares a vinos que podr\u00e1n llevar adem\u00e1s la contraetiqueta de Gen\u00e9rico, Crianza, Reserva o Gran Reserva. Esta nueva menci\u00f3n cuando se desarrolle, permitir\u00e1 avanzar en la diferenciaci\u00f3n, pero sigue pendiente un sistema que permita al consumidor diferenciar por calidades todos y cada uno de los vinos de Rioja.<\/p>\n <\/p>\n Capital del Rioja<\/strong>. La pugna entre Logro\u00f1o y Haro se ha saldado judicialmente hace pocos meses cuando los tribunales fallaron en favor de Haro y validaron su registro de marca: \u201cHaro, capital del Rioja\u201d. \u00a0Ahora si le preguntan qu\u00e9 es eso de \u201cBilbao-Rioja Great Wine Capital, mejor cambie de tema.<\/p>\n <\/p>\n Lo dicho en esta entrega y en las dos anteriores son algunas de las cuestiones sobre quien le considere un experto le preguntar\u00e1 y ser\u00e1n parte de una conversaci\u00f3n habitual sobre vino. En todo caso una informaci\u00f3n b\u00e1sica sobre la que construir su discurso y que reforzado con cuantos m\u00e1s datos, conocimiento de otras zonas vit\u00edcolas, catas y experiencias, ser\u00e1 m\u00e1s consistente.<\/p>\n <\/p>\n Para terminar le advertir\u00e9 que est\u00e1 corriendo un gran riesgo. Muchos que empezaron \u201cpostureando\u201d son ahora aut\u00e9nticos \u201ccraks\u201d. Lo que empez\u00f3 con una pose se ha convertido en actitud, lo que un d\u00eda fue apariencia se ha tornado en sabidur\u00eda. Es lo que tiene la cultura del vino: engancha.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La t\u00e9cnica del postureo en el vino en 3 sesiones. COMO PARECER UN EXPERTO EN VINO SIN SERLO (I) Hoy daremos alguna pista para manejar situaciones en torno al vino y quedar bien aunque solo sea a base de \u201cvender humo\u201d. 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