{"id":34,"date":"2014-02-18T21:05:12","date_gmt":"2014-02-18T20:05:12","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/?p=34"},"modified":"2014-02-18T21:05:12","modified_gmt":"2014-02-18T20:05:12","slug":"lo-verde-vende-viticultura-respetuosa-con-el-medio-ambiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/2014\/02\/18\/lo-verde-vende-viticultura-respetuosa-con-el-medio-ambiente\/","title":{"rendered":"Lo verde vende. Viticultura respetuosa con el medio ambiente"},"content":{"rendered":"

Hacia una viticultura m\u00e1s respetuosa con el medio ambiente.<\/strong><\/p>\n

De manera opuesta a otros pa\u00edses m\u00e1s desarrollados, hasta hace bien poco en Espa\u00f1a la producci\u00f3n ecol\u00f3gica, entendiendo como tal aquella que toma en especial consideraci\u00f3n variables ambientales y sociales, no aportaba valor tangible al producto. Era un hecho la poca sensibilizaci\u00f3n en aspectos medioambientales del consumidor que, a la hora de la compra, solo se inclinaba por lo \u201cecol\u00f3gico\u201d cuando no supon\u00eda un coste adicional. Dentro de nuestras casas, si cuid\u00e1bamos de no dejar encendidas las luces o el grifo abierto, era m\u00e1s por ahorrar, que por las repercusiones que el mal uso de los recursos conlleva. Ante esta realidad, los productores y fabricantes no le prestaban a esta materia m\u00e1s atenci\u00f3n que la necesaria para salvar los requerimientos legales (mucho menos restrictivos que ahora) o en pro de la reducci\u00f3n de costes. Hoy en d\u00eda, la mayor\u00eda de nosotros cuando vemos un grifo abierto, un motor encendido de un coche parado, una botella fuera del contenedor correspondiente,\u2026.ya no lo pasamos por alto. Como el eslogan de hace unos a\u00f1os: \u201caunque usted pueda, Espa\u00f1a no puede\u201d, el planeta en el que vivimos, con recursos limitados (no solo de naturaleza econ\u00f3mica), y sufriendo ya las consecuencias de alteraciones del equilibrio natural tan palpables como el cambio clim\u00e1tico, no puede permitirse agresiones superfluas.<\/p>\n

Conforme se va instalando una conciencia sensible al entorno natural, a la hora de elegir un producto u otro, prestamos atenci\u00f3n a elementos que hasta hace poco nos pasaban desapercibidos. Sin embargo, en la actualidad, tambi\u00e9n en Espa\u00f1a lo verde es un argumento de venta. Los fabricantes y empresas vit\u00edcolas lo saben, por lo que adem\u00e1s de cumplir con la legislaci\u00f3n tratan de dar una imagen m\u00e1s honesta, m\u00e1s comprometida con el medio ambiente. \u201cBe green\u201d es un eslogan internacional con el que se propugna un planeta m\u00e1s verde, m\u00e1s ecol\u00f3gico, m\u00e1s respetuoso con la naturaleza, m\u00e1s socialmente comprometido, m\u00e1s sostenible.<\/p>\n

Sostenible, aplicado a un proceso, seg\u00fan el diccionario de la RAE, es aquel que puede mantenerse por s\u00ed mismo, como lo hace. Esto implica equilibrio y durabilidad. Una actividad, en este caso la producci\u00f3n de uva y vino, es sostenible, cuando el uso de los recursos no pone en riesgo la capacidad del medio para recuperarse, cuando su explotaci\u00f3n es respetuosa con el medio ambiente, se garantiza la seguridad alimentaria y la competitividad a largo plazo. Dicho de otro modo, es el prop\u00f3sito de la vitivinicultura sostenible, satisfacer las necesidades b\u00e1sicas de los que cr\u00edan la uva, hacen el vino y de los consumidores, garantizando la conservaci\u00f3n de los recursos para las generaciones que siguen. Los recursos son tanto de \u00edndole econ\u00f3mico, como medioambiental o cultural. Son tres patas de un taburete que necesitan estas fuertes y equilibradas para que el taburete se sostenga.<\/p>\n

El cuestionamiento de la sostenibilidad por una poblaci\u00f3n m\u00e1s sensibilizada, ha propiciado el impulso de otros modos y maneras de producci\u00f3n de alimentos, alejados de aquellos cuya \u00fanica mira era la de obtenci\u00f3n de altos rendimientos y del m\u00e1ximo e inmediato beneficio econ\u00f3mico. Se trata de sistemas agr\u00edcolas m\u00e1s racionales, como la producci\u00f3n integrada o la agricultura ecol\u00f3gica, que dan mayor respuesta a las demandas de la sociedad y est\u00e1n, por consiguiente, m\u00e1s cerca de la sostenibilidad. Llevando este t\u00e9rmino a la bodega y al proceso de elaboraci\u00f3n de vino, se tiende a reducir el consumo de agua y efluentes, a utilizar materiales reciclables en los envases y a poner en pr\u00e1ctica tecnolog\u00edas m\u00e1s eficientes que reduzcan el consumo de energ\u00eda, de materiales, de materias primas y de todo tipo de recursos. La higiene y el cuidado de la salud del consumidor son tambi\u00e9n, dentro y fuera de la bodega, requisitos prioritarios, por lo que se busca la reducci\u00f3n de residuos y la eliminaci\u00f3n de todo producto da\u00f1ino o que pueda suponer alg\u00fan riesgo para la salud y el medio ambiente.<\/p>\n

Y como lo \u201cverde\u201d tiene gancho comercial, los expertos en marketing no lo desde\u00f1an cuando definen su perfil corporativo o las estrategias de venta. No tenemos m\u00e1s que mirar las p\u00e1ginas Web, los cat\u00e1logos y todo tipo de publicidad de las bodegas para darnos cuenta de su inter\u00e9s por exhibir etiquetas o mostrar una imagen de empresa que se rige por criterios de producci\u00f3n sostenible durante todo el ciclo de vida del producto.<\/p>\n

Vemos pues, que cada d\u00eda las empresas y consumidores son m\u00e1s sensibles y se gobiernan con criterios m\u00e1s sostenibles. Que la sostenibilidad vende, es patente. Que como fruto de todo ello se ha avanzado mucho en los \u00faltimos a\u00f1os, sin duda. Ahora bien, que podamos estar satisfechos, \u00a1ni mucho menos!. No, mientras el paisaje no se valore sino por su componente est\u00e9tico, mientras se sigan arrancando los vi\u00f1edos viejos, mientras a los que trabajan la tierra no le salgan los n\u00fameros, mientras pagar la calidad no sea la excepci\u00f3n, mientras plantar, donde y que plantar no est\u00e9 plenamente justificado, mientras las singularidades no se contemplen…<\/p>\n

Pero seamos optimistas, nos queda mucho trabajo por hacer pero estamos en el camino, lo demuestran significativos productores de Rioja que tienen el desarrollo sostenible como divisa. La mayor\u00eda de ellos, y no es por casualidad, art\u00edfices de vinos muy bien ponderados. Por que cuando se act\u00faa con sentido com\u00fan y se cree en lo que se hace, el \u00e9xito es solo una consecuencia.<\/p>\n

Una cita para no perderse: Jornada sobre vitivinicultura sostenible<\/strong><\/p>\n

D\u00eda: 20 de febrero de 2014. Lugar: Centro tem\u00e1tico del vino Villa Luc\u00eda. Laguardia (\u00c1lava)
\nParticipan: Joaqu\u00edn Araujo, insigne naturalista. Y representantes de varias bodegas de Rioja con gran \u00e9xito comercial, que practican y abogan por la sostenibilidad.
\nOrganiza: ARPROVI, DIPUTACI\u00d3N FORAL DE \u00c1LAVA, CONSEJERIA DE AGRICULTURA, GANADER\u00cdA Y MEDIO AMBIENTE DE LA RIOJA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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