{"id":40,"date":"2015-03-11T19:54:10","date_gmt":"2015-03-11T18:54:10","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/?p=40"},"modified":"2015-03-11T19:54:10","modified_gmt":"2015-03-11T18:54:10","slug":"zonificacion-la-formula-del-priorato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/2015\/03\/11\/zonificacion-la-formula-del-priorato\/","title":{"rendered":"Zonificaci\u00f3n: la f\u00f3rmula del Priorato"},"content":{"rendered":"

Se explica el modelo de zonificaci\u00f3n articulado por la denominaci\u00f3n de origen tarraconense. Su f\u00f3rmula, con los Vins de la Villa y\u00a0 vinos de finca, podr\u00eda\u00a0ser\u00a0v\u00e1lida para Rioja.<\/strong><\/p>\n

Sobre la mesa del Consejo Regulador est\u00e1 una propuesta para el estudio de la posible implantaci\u00f3n de un modelo de zonificaci\u00f3n de la DOC Rioja por municipios. Lo que plantean los, hasta ahora portavoces, a falta de una definici\u00f3n m\u00e1s concreta, supondr\u00eda hacer extensivo para los 144 municipios de la DOC lo que el Reglamento determina para las tres subzonas (Rioja Alta, Rioja Alavesa y Rioja Baja). Tarea que la pintan f\u00e1cil, pues el desarrollo de la ley actual, ya preve\u00eda, seg\u00fan indican, la aplicaci\u00f3n de la reglamentaci\u00f3n de las subzonas para entidades geogr\u00e1ficas menores.\u00a0 Dos errores en una sola frase:<\/p>\n

1er error: implementar una actuaci\u00f3n de esta naturaleza es un trabajo largo y complejo, requiere el benepl\u00e1cito de la mayor\u00eda del sector y precisa aplicar criterios t\u00e9cnicos rigurosos en todo el proceso, durante el cual, la ciencia no debe mezclarse con la creencia, \u00a1vamos, que de f\u00e1cil nada!.
\n2\u00ba error: la actual divisi\u00f3n de Rioja, basada \u00fanicamente en criterios geogr\u00e1ficos y administrativos no es una zonificaci\u00f3n bajo el punto de vista agron\u00f3mico, la cual, debe ser independiente de fronteras artificiales. Las zonificaci\u00f3n en materia vitivin\u00edcola, se refiere a la divisi\u00f3n del territorio en unidades homog\u00e9neas en funci\u00f3n del \u201cterroir\u201d. Este t\u00e9rmino franc\u00e9s traducido al castellano por terru\u00f1o a\u00fana todos los elementos del medio natural y el agrosistema vit\u00edcola (suelo, material vegetal y t\u00e9cnicas culturales y de vinificaci\u00f3n).<\/p>\n

De aqu\u00ed que un desarrollo de subzonas basado en exclusiva en los l\u00edmites administrativos de los municipios no tendr\u00eda sentido alguno. Dejar\u00eda descontentos a muchos y no solucionar\u00eda los problemas a nadie. En definitiva \u00a1para ese viaje no hacen falta alforjas!<\/p>\n

En m\u00ed art\u00edculo anterior en estas mismas p\u00e1ginas presupon\u00eda que la propuesta planteada ir\u00eda en la l\u00ednea de modelos como el de Priorato, la otra denominaci\u00f3n de origen calificada en Espa\u00f1a, donde la zonificaci\u00f3n se ha implantado con \u00e9xito. Explicar\u00e9 a los lectores en que consiste, pero antes les dar\u00e9 una somera informaci\u00f3n sobre esta regi\u00f3n vitivin\u00edcola.<\/p>\n

La D.O.Ca Priorat es una peque\u00f1a regi\u00f3n situada en la provincia de Tarragona, delimitada por macizos monta\u00f1osos. Al sur se abre siguiendo el curso del r\u00edo Siurana, afluente del Ebro, que hace de eje principal. Todo ello conforma una orograf\u00eda agreste, donde se asientan los vi\u00f1edos que sobreviven sobre terrenos pizarrosos, en terrazas o laderas con pendientes, algunos, casi impracticables. El relieve tan accidentado, la variabilidad de suelos, y los distintos microclimas, secos en general y con influencias m\u00faltiples del Mediterr\u00e1neo pr\u00f3ximo, dan un perfil de vinos, como en Rioja, muy rico y heterog\u00e9neo. La superficie de vi\u00f1edo, es de apenas 1.900 ha, que cultivan unos 600 viticultores y que cubren apenas el 10% del territorio de la Denominaci\u00f3n.<\/p>\n

La cultura del vino en Priorato se remonta a muchos siglos atr\u00e1s, monasterios y monjes desarrollaron e impulsaron la vid y el vino desde el siglo XII, y como en Rioja, el cultivo ha pasado por muchas vicisitudes, incluida la filoxera. A finales de 1980 y principios de 1990 en el que varios productores apostaron por la recuperaci\u00f3n de la vid, con un respeto al paisaje, variedades locales y la tradici\u00f3n que merece destacar, y que son su se\u00f1a de identidad, la zona ha adquirido renombre internacional. Hasta hoy, en que se considera Priorato, una de las \u00e1reas espa\u00f1olas y mundiales m\u00e1s propicias para el cultivo de la vid para vinificaci\u00f3n.\u00a0 All\u00ed se han instalado bodegueros, como el riojano \u00c1lvaro Palacios donde elabora el afamado L\u2019Ermita, vino por el que se paga hasta 1.000 \u20ac\/botella, y otros productores con vinos, tambi\u00e9n, entre los m\u00e1s apreciados del mundo.<\/p>\n

Vins de la Vila (Vinos de Villa)<\/strong>
\nEl proyecto de zonificaci\u00f3n plasmado en la subzonas o Vilas actuales parte de 1999 momento en el que se empezaron a calificar los vinos mediante cata y se iniciaren los trabajos de campo tendentes a la demarcaci\u00f3n. De acuerdo a la apreciaci\u00f3n de los t\u00e9cnicos cada Vila deb\u00eda dar lugar a vinos con una tipicidad que los distinguiera y diferenciara siendo una expresi\u00f3n clara de la zona de procedencia. La divisi\u00f3n se realiz\u00f3 de acuerdo a las particularidades clim\u00e1ticas, culturales, sociales, vitivin\u00edcolas y econ\u00f3micas. De este modo las Vilas no se ajustan a los l\u00edmites administrativos de los 9 municipios que constituyen la DOCa Priorat, aunque la mayor\u00eda lleven el nombre de alguno de ellos. Las divisorias entre Vilas coinciden generalmente con accidentes geogr\u00e1ficos como lomas, r\u00edos, vertientes o caminos. Seg\u00fan la zonificaci\u00f3n a la que se lleg\u00f3, quedaron delimitadas 12 zonas de producci\u00f3n vit\u00edcola o Vilas, descart\u00e1ndose parte del territorio de la denominaci\u00f3n al considerarse no apto para producir uvas destinadas a Vins de Vila.<\/p>\n

En 2009 coincidiendo con la calificaci\u00f3n de la cosecha de 2007, fue el momento en el que se permiti\u00f3 etiquetar con la referencia a la subzona. Es necesario indicar que las bodegas, cumpliendo los requisitos relativos a la producci\u00f3n, elaboraci\u00f3n y envejecimiento pueden vinificar tanto vinos de la Vila como simplemente de la DOQ Priorat. Para que un vino se registre como Vins de Vila (Vinos de Villa) debe acreditar que su uva procede de la villa correspondiente\u00a0 y cumple los requisitos propios de cada una, siendo el Consejo Regulador el que controla la calidad y trazabilidad. Hasta la fecha se han registrado m\u00e1s de veinte vinos como Vins de la Vila.<\/p>\n

Esta denominaci\u00f3n catalana ha dado un paso m\u00e1s en la zonificaci\u00f3n con la incorporaci\u00f3n en su legislaci\u00f3n de los llamados \u201cVinos de finca\u201d, asimilable a lo que en el resto de Espa\u00f1a se llama \u201cvinos de pago\u201d.\u00a0 El nombre se vincula con las vi\u00f1as de donde procede la uva, lim\u00edtrofes entre ellas, de extensi\u00f3n reducida y caracter\u00edsticas propias y especiales, siendo el propietario del vi\u00f1edo el mismo que el elaborador. Aparte de la supervisi\u00f3n propia del Consejo Regulador los vinos de finca est\u00e1n controlados por el Instituto Catal\u00e1n de la Vi\u00f1a y el Vino (INCAVI), como entidad de certificaci\u00f3n y control acreditada en Catalu\u00f1a.<\/p>\n

Para terminar he de indicar que modelos como el indicado en el Priorato, con las modificaciones y adaptaciones necesarias para nuestras condiciones y peculiaridades, permitir\u00edan un tratamiento diferencial de las distintas realidades vitivin\u00edcolas de Rioja, un reconocimiento de singularidades, facilitar\u00eda la preservaci\u00f3n del paisaje y del patrimonio vegetal, contribuyendo a la potenciaci\u00f3n de la calidad, \u00fanica v\u00eda posible para la sostenibilidad. Aspecto, este \u00faltimo, en el que parece ya todos coincidimos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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