{"id":468,"date":"2020-11-17T13:46:35","date_gmt":"2020-11-17T12:46:35","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/?p=468"},"modified":"2020-11-17T13:46:35","modified_gmt":"2020-11-17T12:46:35","slug":"2020-ano-1-d-cor-despues-del-coronavirus-parte-v-no-se-puede-hacer-tortilla-sin-romper-un-huevo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/2020\/11\/17\/2020-ano-1-d-cor-despues-del-coronavirus-parte-v-no-se-puede-hacer-tortilla-sin-romper-un-huevo\/","title":{"rendered":"2020 a\u00f1o 1 d.cor. \u2013 despu\u00e9s del coronavirus- Parte V. No se puede hacer tortilla sin romper un huevo"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>

Viura entre tempranillos. ARV<\/p><\/div>\n

Avergonzado estoy del cisco que se traen algunos pol\u00edticos aqu\u00ed y all\u00e1 en esta guerra que mantenemos contra la Covid. Empecinados en tratar de hacer ver que las proposiciones \u00a0y acciones de los partidos oponentes son desastrosas, lo mismo se manifiesten en un sentido que en el contrario. Mentises, disonancias, incongruencias, desprop\u00f3sitos, par\u00e1lisis, todos como el \u201cperro del hortelano\u201d.<\/p>\n

Entre tanto, los ciudadanos en general resignados y con un comportamiento ejemplar. Solo los sectores m\u00e1s afectados se manifiestan, y no les faltan razones para hacerlo. \u00danicamente, bajo mi punto de vista, una postura\u00a0 es inadmisible, es la de los llamados negacionistas. La de los que cierran los ojos y niegan la evidencia, la de los que dan la espalda a la ciencia, las de los que renuncian a tomar las medidas m\u00ednimas de seguridad. Y es que si, cumpliendo la mayor\u00eda con las recomendaciones y restricciones, con locales de ocio nocturno cerrados, bares y restaurantes, seg\u00fan donde, tambi\u00e9n, y limitaciones de horario, estamos como estamos \u00bfqu\u00e9 ser\u00eda si \u00a0volvi\u00e9ramos a las rutinas de una vida \u201cnormal\u201d? \u00bfqu\u00e9 coste de vidas ello supondr\u00eda?<\/p>\n

Pandemia=guerra<\/strong><\/p>\n

Desde que la Covid entro en nuestras vidas e inicie estos monogr\u00e1ficos del \u201cdespu\u00e9s del coronavirus\u201d, me he afirmado en el paralelismo de la pandemia con una guerra. Las p\u00e9rdidas en vidas humanas, la afecci\u00f3n general en cualquier \u00e1mbito social y econ\u00f3mico y la necesidad de combatir todos unidos, son aspectos comunes a los conflictos b\u00e9licos. Por eso me voy a permitir poner de nuevo un ejemplo que ilustrar\u00e1 el t\u00edtulo de la aportaci\u00f3n de este post. El golpe final al nazismo en la segunda guerra mundial se produjo gracias al, despu\u00e9s conocido como,\u00a0 \u201cdesembarco de Normand\u00eda\u201d. Operaci\u00f3n militar complicada y osada como ninguna, concebida por generales como\u00a0Eisenhower<\/a> y \u00a0Montgomery<\/a>, \u00a0 \u201ct\u00e9cnicos\u201d de la guerra que conoc\u00edan bien los riesgos y dificultades que entra\u00f1aba. No dudaron en sacrificar incluso vidas humanas, soldados de sus ej\u00e9rcitos, con el objetivo de parar de una vez por todas, una guerra que se estaba llevando a millones de personas de todas las nacionalidades y etnias (jud\u00edos los m\u00e1s perjudicados) que, por voluntad o sin ella, participaron en el conflicto.<\/p>\n

Hay datos que indican que los contactos sociales, en bares, restaurantes y tambi\u00e9n en reuniones familiares y de amigos, suponen la mayor\u00eda del origen de los contagios, lejos de los que se producen en el trabajo o en centros educativos o formativos. \u00a0\u00a0Y es que comiendo y bebiendo, ya se sabe lo que pasa: nos relajamos, olvidamos la distancia, nos quitamos la mascarilla (es curioso, muchos lo hacen justo cuando hablan), gritamos, \u00a0re\u00edmos, buscamos el contacto f\u00edsico tan anhelado por meses de sequ\u00eda y\u2026 lo hemos visto, \u00a0luego llegan las consecuencias. Las curvas de contagios bajan y suben al mismo ritmo que nos trincan o nos dan suelta<\/strong>, para acoplarse con solo unos d\u00edas de desfase a la rigidez o laxitud de las medidas de confinamiento. Es por eso que las normas m\u00e1s dr\u00e1sticas deben de ir en la direcci\u00f3n de reducir los contactos. Eso junto con el compromiso individual del mantenimiento de las distancias de seguridad, higiene de manos, uso adecuado de la mascarilla y ventilaci\u00f3n (que corra el aire) son las \u00fanicas armas, hasta ahora conocidas, para minimizar \u00a0las posibilidades de contagio.<\/p>\n

Consumo de vino en tiempos de pandemia<\/strong><\/p>\n

Despu\u00e9s de esta larga introducci\u00f3n, vayamos al vino. La retracci\u00f3n de h\u00e1bitos sociales, comidas, alterne, reuniones familiares o de amigos\u2026.y de las ocasiones en las que habitualmente se bebe vino lleva consigo una reducci\u00f3n sustancial de consumo. Con los bares, restaurantes y hoteles trabajando (o no) bajo m\u00ednimos, el quebranto en la venta de vino es inevitable y con ello sus consecuencias. En este aspecto es el vino de calidad el que m\u00e1s sufre ya que es, en estas ocasiones, donde se buscan vinos m\u00e1s especiales o de representaci\u00f3n.<\/p>\n

Seg\u00fan nos informan, parece que la crisis no ha llegado por igual a todos los vinos. As\u00ed el consumo en envases bag-in-box se ha incrementado sustancialmente. Vamos menos al s\u00faper donde nos suministramos de la mayor\u00eda del vino que consumimos y buscamos formatos que nos faciliten el trasporte y el servicio del vino a un menor coste. Concretando, el consumo de vino en bag-in-box ha aumentado en algunos pa\u00edses durante el confinamiento, hasta el 77%.\u00a0 Mercados donde Rioja exporta mucho, como Reino Unido, ha aumentado el 59%. El asunto bien merece una reflexi\u00f3n. Un tren que vamos a perder y que quiz\u00e1 sea la oportunidad de abordar. Ya hace a\u00f1os, por distintas razones yo suger\u00eda la posibilidad de incorporar este formato a Rioja para determinados vinos. Les remito a un art\u00edculo escrito hace tanto tiempo que, ni en el peor de los sue\u00f1os, imagin\u00e1bamos una situaci\u00f3n como la que estamos pasando con la Covid:<\/p>\n

https:\/\/www.lomejordelvinoderioja.com\/noticias\/201504\/08\/habito-hace-monje-20150408004743-v.html<\/a>).<\/p>\n

Pero no solo el consumo de vino econ\u00f3mico (la mayor\u00eda de lo que se envasa en bag-in-box) aumenta en los hogares. El consumo del vino en el hogar ha crecido con las medidas de confinamiento. Adem\u00e1s, el que puede se permite lujos de abrir botellas m\u00e1s caras de las que, en condiciones normales, solo o en familia, no tomar\u00eda,\u00a0 pero que, ahora, dadas las circunstancias, lo hace \u00a1porque hay que darse alg\u00fan capricho! o \u00a1esto est\u00e1 resultando muy duro como para pasarlo sin disfrutar del placer de una copa de buen vino! o \u00a1porque yo lo valgo!,\u2026<\/p>\n

De igual manera el canal on line se incrementa. Hay m\u00e1s tiempo para trastear en la red y, que te traigan el vino a casa, ahora m\u00e1s que nunca, se valora mucho. Pues eso, a ponerse las pilas, el que no lo haya hecho ya, que la venta de vino v\u00eda internet ya no dejar\u00e1 de ser una de los\u00a0 canales m\u00e1s usuales.<\/p>\n

Por \u00faltimo, con la preocupaci\u00f3n por la salud y una mayor toma de conciencia con las cuestiones medioambientales se demandan vinos con sistemas de cultivo respetuosos con el medio ambiente, ecol\u00f3gicos, biodin\u00e1micos,\u2026y vinos locales, con menos huella de carbono. Esta tambi\u00e9n es una tendencia que hace tiempo viene para quedarse. Les remito a un art\u00edculo sobre el tema:<\/p>\n

https:\/\/www.larioja.com\/vino-de-rioja\/viticultura\/verde-vende-20140218.html<\/a><\/p>\n

Son estas algunas pistas de por d\u00f3nde va el consumo de vino. Aunque las vacunas puedan suponer una buena parte de la soluci\u00f3n a esta crisis, implementar medidas, tanto en la regulaci\u00f3n de la DOC, en la propia explotaci\u00f3n vit\u00edcola, en la gesti\u00f3n de las bodegas, en la comercializaci\u00f3n\u2026y,\u00a0 por supuesto,\u00a0 mediante el compromiso y coherencia individual, son las \u00fanicas maneras de salir, y hacerlo en las mejores condiciones posibles, de esta pesadilla. Asumamos el sacrificio extra y necesario de los sectores m\u00e1s afectados, \u00a0\u201cno se puede hacer tortilla sin romper un huevo\u201d, y estemos atentos a los cambios que se van produciendo, prepar\u00e9monos y adelant\u00e1ndonos a una realidad que en muchos aspectos nada se parecer\u00e1 a los tiempos precovid<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Avergonzado estoy del cisco que se traen algunos pol\u00edticos aqu\u00ed y all\u00e1 en esta guerra que mantenemos contra la Covid. Empecinados en tratar de hacer ver que las proposiciones \u00a0y acciones de los partidos oponentes son desastrosas, lo mismo se manifiesten en un sentido que en el contrario. Mentises, disonancias, incongruencias, desprop\u00f3sitos, par\u00e1lisis, todos como […]<\/p>\n","protected":false},"author":56,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/468"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/users\/56"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=468"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/468\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":475,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/468\/revisions\/475"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=468"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=468"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=468"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}