{"id":53,"date":"2014-07-16T21:05:29","date_gmt":"2014-07-16T19:05:29","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/?p=53"},"modified":"2014-07-16T21:05:29","modified_gmt":"2014-07-16T19:05:29","slug":"el-vino-y-las-bicicletas-para-el-verano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/2014\/07\/16\/el-vino-y-las-bicicletas-para-el-verano\/","title":{"rendered":"El vino y las bicicletas para el verano"},"content":{"rendered":"

Se proponen vinos frescos y ligeros y alg\u00fan que otro combinado, frente a los “puristas” y al monopolio de la cerveza.<\/strong><\/p>\n

\u00a1Nada mejor que una cervecita bien fr\u00eda en estos d\u00edas de calor\u00a1 La cerveza es sin duda la bebida reina del verano. No hay m\u00e1s que salir a la calle, veremos que en cualquier bar o terraza, las jarras de esta bebida dominan sobre cualquier refresco, no digamos sobre el vino. Ni siquiera aqu\u00ed en Rioja beber, ya no un tinto, sino un blanco o claro fresquito, est\u00e1 entre las opciones que a uno se le pasan por la cabeza a la hora de pedir una bebida para paliar la sed.<\/p>\n

La alternativa del vino formando parte de un combinado, es una elecci\u00f3n igualmente poco habitual. Pedir una sangr\u00eda queda para los \u201cguiris\u201d, a ellos les encanta, la venden incluso en brick o en botella, ya preparada como tal, en los supermercados de las zonas m\u00e1s tur\u00edsticas de la pen\u00ednsula o islas. S\u00f3lo le falta a\u00f1adir hielos y una rodaja de naranja o lim\u00f3n. Algunos la beben caliente en la playa, o donde tercie, con lo que resulta empalagosa y m\u00e1s que quitar la sed la provoca. Resultado: grupo de turistas \u201ccocidos\u201d, a cualquier hora del d\u00eda o de la noche, cantando el\u00a0 equivalente de \u201cAsturias patria querida\u201d en su idioma respectivo.<\/p>\n

Otra de las alternativas a la cerveza es el tinto de verano. Pero, claro, estamos en Rioja, mezclar vino con gaseosa es, para algunos, casi un sacrilegio, \u00a1no por favor\u00a1, aqu\u00ed todos sabemos mucho de vino. Hay cosas que definitivamente est\u00e1n restringidas a determinados \u00e1mbitos y que dif\u00edcilmente son aceptadas en otros contextos. \u00bfHan visto alg\u00fan puesto de sandias en el Pa\u00eds Vasco? seguramente no, ellos comen, en todo caso, mel\u00f3n, \u00a1lo que me costo que en mi casa entrara una sandia!. Cosas de casarse con una mujer con siete apellidos vascos. Igualmente, nos escandalizamos de los chinos porque comen carne de perro o rata, y ellos de nosotros porque aqu\u00ed nos chupamos los dedos con un plato de caracoles o calamares en su tinta. Y es que a veces las barreras culturales son muy dif\u00edciles de romper.<\/p>\n

Otra bebida que incorpora vino en su formulaci\u00f3n es el calimocho,\u00a0 kalimotxo o Rioja libre, que solo el nombre (en cualquiera de sus acepciones) ya tiene un punto de rebeld\u00eda, pero que raramente se pide en los bares y su consumo queda restringido a \u201cbotellones\u201d y otras fiestas.<\/p>\n

Resulta con todo esto que para la mayor\u00eda de la gente, al igual que \u201clas bicicletas son para el verano\u201d, el vino no lo es, con lo que llegados a este punto tratar\u00e9 de desmontar ambos t\u00f3picos.<\/p>\n

\u00a1Bicicletas para todo el a\u00f1o!<\/strong>
\nEmpecemos por lo de las bicicletas. Este es un medio de transporte r\u00e1pido, seguro, saludable, no contaminante, y econ\u00f3mico, para cualquier \u00e9poca y lugar. Si no miren nuestros vecinos europeos. En Espa\u00f1a con el clima que gozamos casi todo el a\u00f1o, salvo para esos d\u00edas, contados, en que llueve a c\u00e1ntaros o nieva, es un sistema perfecto para moverse por una ciudad como puede ser Logro\u00f1o, Vitoria, Pamplona,… . La controversia que ahora existe en nuestra ciudad como consecuencia de la incorporaci\u00f3n de la bicicleta como medio de transporte habitual por cada d\u00eda m\u00e1s gente, lo mismo para j\u00f3venes que m\u00e1s mayores, seguro se ir\u00e1 desvaneciendo seg\u00fan nos vayamos acostumbrando a convivir peatones, conductores y bicicleteros. \u00a1Ah\u00a1\u00a0 y las se\u00f1oras est\u00e1n elegant\u00edsimas en bicicleta -de paseo, con cestita, a ser posible – .Uno en esto tambi\u00e9n tiene sus preferencias.<\/p>\n

\u00a1Y los vinos, tambi\u00e9n para el verano!
\nEn lo que respecta a los vinos, estos bien por s\u00ed mismos, o combinados, son bebidas perfectas para quitar la sed y tambi\u00e9n saludables. Sobre su sabor \u201cpara gustos est\u00e1n los colores\u201d. Les orientar\u00e9 sobre algunas alternativas con vino que resultar\u00e1n de lo m\u00e1s refrescantes.<\/p>\n

Particularmente, para beber en verano yo me inclino por aquellos vinos no demasiado estructurados, preferiblemente con algo de chispa o aguja, servidos a temperatura baja, pero la suficiente para que puedan percibirse a\u00fan sus componentes y que la sensaci\u00f3n sea refrescante. Entre los tintos me decanto por vinos de maceraci\u00f3n carb\u00f3nica, que servidos entre10 y14\u00ba resultan muy agradables. Su origen frutal es perfectamente reconocible y, al aumentar su astringencia por la baja temperatura, tienen un efecto indudable contra la sed. Los blancos, ricos en aromas de flores o frutas son siempre muy agradables, en este caso servidos a como m\u00ednimo 5-6\u00ba, para que podamos advertir la plenitud de fragancias al beberlo, lo ideal a\u00a0 7-8\u00ba. Los rosados, son tambi\u00e9n una magnifica elecci\u00f3n, descubramos el panorama que se ha abierto, ahora que muchas bodegas se van incorporando a la tendencia de este tipo de vinos. Y no olvidar nuestro clarete, delicioso y refrescante. Tanto el rosado como el clarete recomiendo su servicio en verano a 6-7\u00a0 grados.<\/p>\n

En definitiva vino en verano, perfecto, pero nunca servidos a temperatura ambiente. No dudar utilizar una cubitera o una funda de esas que se meten en el congelador y se colocan abrazando la botella. Mejor pecar de fr\u00edos que de calientes, a partir de 20\u00ba en esta \u00e9poca nos perecer\u00e1 que bebemos caldo. A poco que nos demoremos en vaciar nuestra copa ya estar\u00e1 a la temperatura adecuada para su bebida.<\/p>\n

Algunos combinados con vino<\/strong><\/p>\n

Otra manera de beber vino en verano, tan agradable o m\u00e1s que la socorrida cerveza, es la de los c\u00f3cteles o combinaciones. Les sugiero los siguientes:<\/p>\n

–\u00a0Granizado: Se mezclan 4 partes de vino con una de az\u00facar y se cuece en un recipiente con unos palos de canela y corteza de lim\u00f3n. Se deja enfriar y se introduce en el congelador. Una vez congelado se pica y se sirve con alguna floritura para adornar. Resulta muy agradable y es apto incluso para los ni\u00f1os si se cuece lo suficiente como para evaporar todo el alcohol.
\n–\u00a0Sangr\u00eda: vino, az\u00facar y frutas variadas son sus ingredientes b\u00e1sicos. Algunos gustan de a\u00f1adir diferentes licores, yo no soy partidario. Cuanto menos az\u00facar y alcohol mejor para la sed.
\n–\u00a0Fresco de Rioja (o tinto de verano): Vino con gaseosa al gusto, con unas gotas de lim\u00f3n exprimido. No seamos puristas. A algunos nos encanta.
\n–\u00a0Calimocho. Tinto y bebida de cola. \u00bfpor qu\u00e9 no?.<\/p>\n

Como \u00faltima recomendaci\u00f3n, para los combinados no vale cualquier vino, el resultado ser\u00e1 mejor cuanto mejor sea el producto.<\/p>\n

As\u00ed es que an\u00edmense, que la cerveza esta muy bien pero, que estamos en Rioja, y les aseguro que vino solo o mezclado, tambi\u00e9n con el calor, cuanto m\u00e1s lo prueben m\u00e1s les gustar\u00e1. Eso s\u00ed, los bares deben esmerarse en la preparaci\u00f3n y servicio tanto del vino en s\u00ed, como de los m\u00faltiples combinados que con \u00e9l se pueden preparar. \u00a1A ver cuando se hace en Rioja un concurso de c\u00f3cteles con Rioja al modo de los de tapas o pinchos!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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