{"id":54,"date":"2014-06-24T17:11:11","date_gmt":"2014-06-24T15:11:11","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/?p=54"},"modified":"2014-06-24T17:11:11","modified_gmt":"2014-06-24T15:11:11","slug":"vinas-viejas-de-etiqueta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/2014\/06\/24\/vinas-viejas-de-etiqueta\/","title":{"rendered":"VI\u00d1AS VIEJAS…DE ETIQUETA"},"content":{"rendered":"

Se propone un sistema para acabar con la publicidad enga\u00f1osa sobre la procedencia de las uvas y, de paso, ayudar a la preservaci\u00f3n del vi\u00f1edo hist\u00f3rico. Es necesario un control de trazabilidad para que se refleje la realidad.<\/strong><\/p>\n

Tendemos a creer que todo lo que esta escrito es verdad y as\u00ed damos por bueno cualquier mensaje, dato o comentario visto en la prensa o en Internet. La realidad es que con la libertad de expresi\u00f3n e informaci\u00f3n que gozamos, todos podemos manifestar nuestra opini\u00f3n, si no en un peri\u00f3dico, el cual l\u00f3gicamente pasa una criba, s\u00ed, de momento, en la \u201cred\u201d, donde el control, en la mayor\u00eda de los casos, es m\u00ednimo. Cualquiera que disponga de un ordenador puede, libremente, exponer su punto de vista y tambi\u00e9n, y aqu\u00ed esta el problema, largar cualquier improperio o falsedad, visible para miles o incluso millones de personas de todo el mundo, sin aportar prueba alguna que corrobore lo dicho. No ser\u00e9 yo el que trate de coartar el derecho de expresi\u00f3n, somos los lectores quienes con un pensamiento cr\u00edtico, debemos separar el grano de la paja y desenmascarar a qui\u00e9n, con su discurso, esta tratando de arrimar el ascua a su sardina.<\/p>\n

El mundo del vino no es ajeno al uso pernicioso de la informaci\u00f3n. Les invito a echar una ojeada a los mensajes en prensa o en la\u00a0 \u201cweb\u201d, de las bodegas o distribuidores de vino, y tambi\u00e9n, a sus etiquetas. Caer en la tentaci\u00f3n de utilizar argumentos que distan de la realidad es moneda de uso com\u00fan. Vale que cada cual exagere sobre el ancestral origen de la bodega, sobre su flamante tecnolog\u00eda, sobre el esmerado cuidado de sus vi\u00f1as, sobre el celo en la selecci\u00f3n de la uva, sobre la exquisitez de su vino o sobre los aromas divinos que detenta. Cada uno es libre de dise\u00f1ar su estrategia de comunicaci\u00f3n, resaltando lo mejor, o adornando la realidad con cuantas florituras se le ocurran. Ahora bien, siempre que la verdad vaya por delante, con la normativa como referencia inviolable. Una campa\u00f1a publicitaria basada en el embuste, no har\u00e1 m\u00e1s que crear expectativas que se volver\u00e1n del rev\u00e9s cuando llegue el momento de la verdad: la prueba de la bondad del producto. Fiascos que aparte del da\u00f1o directo a la marca y a la bodega, resultar\u00e1n contraproducentes a medio-largo plazo para la denominaci\u00f3n e incluso para el pa\u00eds productor. Pero en fin, la Ley est\u00e1 para defender a los consumidores de los fraudes, por lo que no entrar\u00e9 en una cuesti\u00f3n que es demasiado compleja para ni siquiera enunciarla en una sola p\u00e1gina, ni que decir tiene para plantear soluciones. Es por eso por lo que me centrar\u00e9 en un aspecto que se destaca a la menor oportunidad de alarde, me estoy refiriendo a la referencia a la procedencia de la uva de vi\u00f1as viejas.<\/p>\n

Es opini\u00f3n pr\u00e1cticamente un\u00e1nime que, a igualdad de resto de condiciones, las vi\u00f1as viejas son susceptibles de brindar mayor calidad que las m\u00e1s j\u00f3venes. Son aquellas bodegas que apuestan por las vi\u00f1as m\u00e1s viejas las que de entrada producen los mejores vinos. Como \u201cel papel todo lo aguanta\u201d y no existe notario que d\u00e9 fe de que la uva procede de vi\u00f1edos considerados viejos, en muchas etiquetas, de esas que gustan de describir el vino, o en la misma publicidad sobre el vino o la bodega, figuran alusiones a la senectud de los vi\u00f1edos que no concuerdan con la realidad vit\u00edcola. Esto que puede parecer un simple acto de presunci\u00f3n, tiene consecuencias nefastas no s\u00f3lo a efectos de imagen, como antes indicaba, sino por que va en contra de la pervivencia del patrimonio vit\u00edcola m\u00e1s antiguo.<\/p>\n

Dos motivos principales han hecho perder el inter\u00e9s del viticultor riojano por mantener los vi\u00f1edos viejos. El primero, que no ha visto recompensado su esfuerzo en vi\u00f1as con menos rendimientos, en terrenos, habitualmente, con topograf\u00eda dif\u00edcil, tama\u00f1os de parcela y marcos de plantaci\u00f3n que dificultan su cultivo. Y segundo, del aprovechamiento gratuito, por muchas bodegas, del argumento de venta de utilizar como materia prima uva procedente de vi\u00f1edos viejos, algunas sin ni siquiera disponer de una sola cepa longeva. As\u00ed las cosas, el vi\u00f1edo viejo se ha ido reduciendo paulatinamente, m\u00e1s en los \u00faltimos a\u00f1os, en los que se han primado los arranques mediante ayudas a la reestructuraci\u00f3n procedentes de fondos europeos.<\/p>\n

En mi opini\u00f3n, las cosas pintar\u00edan de otra manera si, en relaci\u00f3n con esto, las normas del Consejo Regulador impidieran figurara en la etiqueta, publicidad o cualquier otra comunicaci\u00f3n, alusi\u00f3n a la antig\u00fcedad de los vi\u00f1edos que no se pudiera demostrar. La cuesti\u00f3n es c\u00f3mo puede el \u00f3rgano de control de la denominaci\u00f3n verificar la veracidad de esta informaci\u00f3n. Les adelanto que de manera muy sencilla. Solo es necesario darle a la \u201ctecla\u201d.<\/p>\n

Cada uno de los m\u00e1s de 18.000 titulares de vi\u00f1a de Rioja recibe previamente a la vendimia un documento acreditativo, \u201c la cartilla\u201d, en el que figuran la superficie de vi\u00f1edo inscrito por el viticultor y el rendimiento m\u00e1ximo que se le autoriza de acuerdo a lo establecido en el Reglamento de la denominaci\u00f3n: 6500 kg. por hect\u00e1rea para las variedades tintas y 9.000 kg. para las blancas, con las posibles variaciones al alza o a la baja por campa\u00f1a. Por otra parte el Consejo Regulador, y las Comunidades Aut\u00f3nomas con vi\u00f1edos en la DOCa Rioja,\u00a0 disponen de un registro en el que figuran todos los vi\u00f1edos inscritos, con sus datos sobre localizaci\u00f3n de la parcela y caracter\u00edsticas de la plantaci\u00f3n, entre ellas la del a\u00f1o de plantaci\u00f3n.<\/p>\n

Propuesta planteada<\/strong>
\nCon una informaci\u00f3n tan detallada del registro,\u00a0 y con las inmensas posibilidades que la inform\u00e1tica brinda, a la vez que se env\u00eda la cartilla a los viticultores con la producci\u00f3n amparada de Rioja\u00a0 a la que tiene derecho, de acuerdo a la superficie que cultiva, poco complicado ser\u00eda realizar un desglose de las misma en funci\u00f3n de la edad del vi\u00f1edo. Por una parte se informar\u00eda de la cantidad de uva procedente de vi\u00f1edos con m\u00e1s de 30 a\u00f1os, y por otra la del resto de vi\u00f1edos. A partir de ah\u00ed quedar\u00eda una labor de seguimiento del Consejo, de forma que las bodegas embotelladoras no pudieran hacer figurar la procedencia de uvas de vi\u00f1edos viejos, en m\u00e1s botellas que las que, por superficie de vi\u00f1edo viejo propio o procedente de proveedores, pudieran acreditar.<\/p>\n

A partir de ah\u00ed ser\u00eda el Consejo Regulador, como garante de la calidad, quien supervisar\u00e1 que los productores se ajustan a las nuevas normas que manen de la modificaci\u00f3n consiguiente del reglamento. Una opci\u00f3n ser\u00eda mediante la emisi\u00f3n de un sello (pegatina o etiqueta), al que cada productor tendr\u00eda derecho, por cada kilo de uva de vi\u00f1edos viejos que acreditara y que, como las contraetiquetas de Rioja, gestionar\u00eda el Consejo Regulador.<\/p>\n

El planteamiento expuesto aumentar\u00eda las garant\u00edas del consumidor respecto a la trazabilidad del producto, reducir\u00eda la publicidad enga\u00f1osa, limitar\u00eda el uso de un elemento distintivo de calidad de aquellos productores que no lo justifiquen debidamente, y que ahora sacan partido de una laguna normativa, pero sobre todo, aumentar\u00eda la apreciaci\u00f3n de los vi\u00f1edos viejos, que como bien limitado, estar\u00edan m\u00e1s valorados. Esta medida, junto con otras posibles, como la creaci\u00f3n de un registro de vi\u00f1edos singulares o las subvenciones para el cultivo y mantenimiento de los vi\u00f1edos m\u00e1s antiguos, estimo, tendr\u00eda un efecto muy positivo en la conservaci\u00f3n de este patrimonio natural, que Rioja no puede permitir merme campa\u00f1a tras campa\u00f1a.<\/p>\n

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