{"id":56,"date":"2014-05-27T19:18:41","date_gmt":"2014-05-27T17:18:41","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/?p=56"},"modified":"2014-05-27T19:18:41","modified_gmt":"2014-05-27T17:18:41","slug":"los-mejores-vinos-y-los-mas-caros","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/2014\/05\/27\/los-mejores-vinos-y-los-mas-caros\/","title":{"rendered":"LOS MEJORES VINOS Y LOS M\u00c1S CAROS"},"content":{"rendered":"<p><strong>\u00bfEst\u00e1n los Riojas en las listas de los mejores vinos del mundo?<\/strong><\/p>\n<p><strong>La buena relaci\u00f3n calidad\/precio es el factor diferencial del Rioja.<\/strong><\/p>\n<p>So\u00f1emos por un momento e imaginemos que nos toca la loter\u00eda. Como nos gusta el vino, -sino no estar\u00edamos leyendo esta p\u00e1gina- decidimos celebrarlo con \u201clo mejor de lo mejor\u201d. Preguntamos a un experto por los vinos m\u00e1s caros, dadas las circunstancias no es cosa de mirar el \u201cn\u00famero\u201d, suponiendo que el precio m\u00e1s alto es sin\u00f3nimo de lo mejor. Y \u00a1sorpresa\u00a1, los Riojas no est\u00e1 en el exclusivo club de los mejores. Nos enteramos entonces, que ese es un espacio reservado a, mayoritariamente, vinos franceses como Ch\u00e2teau Lafite,\u00a0 Petrus, Roman\u00e9e Conti\u2026 Eso s\u00ed, cuando nos informemos del precio, caeremos en la cuenta que el premio del sorteo igual no nos llega ni para comprar una sola botella.<\/p>\n<p>Toquemos ahora tierra y veamos que pasar\u00eda si a la pregunta se le a\u00f1adiera una coletilla del tipo \u201ca un precio razonable\u201d. Desaparecer\u00edan entonces de la lista algunas marcas dejando paso a otras nuevas, en las que el precio guardar\u00eda una relaci\u00f3n con lo que realmente el producto nos ofrece. Es en \u00e9stos ranking, en los que adem\u00e1s de la calidad se tiene en consideraci\u00f3n el precio, en los cuales los vinos de Rioja ocupan posiciones destacadas. Vemos as\u00ed, en muchas publicaciones, nacionales y tambi\u00e9n for\u00e1neas, en las que se barema de acuerdo a la relaci\u00f3n calidad precio, como hay una coincidencia bastante general en que el vino de Rioja vale m\u00e1s de lo que cuesta. Para nuestro regocijo, <strong>es \u00e9sta, una de las regiones vit\u00edcolas mundiales en la que se obtiene m\u00e1s valor por el dinero que se paga por botella.<\/strong><\/p>\n<p>Llegados a este punto, respondida la pregunta del encabezamiento de la p\u00e1gina, analicemos las distintas connotaciones que valor y precio tienen en el vino. Afortunadamente para el comercio del vino Rioja, la mayor\u00eda de los consumidores previamente a la decisi\u00f3n de compra, ponemos en un lado de la balanza lo que el bien aporta y en el otro lo que cuesta.\u00a0 Porqu\u00e9 ya dec\u00eda el poeta Antonio Machado: \u201c<em>es de necios confundir valor con precio<\/em>\u201d.<\/p>\n<p>La relaci\u00f3n calidad precio da una idea del valor de un bien. Los consumidores en el proceso de compra, llegamos a esta ratio de una manera intuitiva: vemos la calidad e instant\u00e1neamente la comparamos con el precio. As\u00ed, decimos que algo nos parece barato o caro, en funci\u00f3n de la percepci\u00f3n ante el producto o servicio y de su precio. Pero tambi\u00e9n, y los economistas lo hacen a menudo, se puede cuantificar, dividiendo la calidad entre el precio. El problema es que si bien el precio es una magnitud contable, la calidad es un concepto subjetivo lo que hace dif\u00edcil asignarle un valor num\u00e9rico. Una buena relaci\u00f3n calidad\/precio refleja que un determinado producto obliga a un desembolso menor que el necesario para adquirir otros de similar calidad, o, que para igualdad de precio, ese producto es mejor que el resto. Una adecuada relaci\u00f3n calidad precio no significa necesariamente un precio barato: lo mismo se puede hablar de una relaci\u00f3n correcta de precio y calidad con vinos de 3 \u20ac que de 100 \u20ac\/botella. No existe ni m\u00e1ximo ni m\u00ednimo costo, lo que cuenta es que la satisfacci\u00f3n que obtengamos merezca el precio que pagamos: que lo que adquirimos valga lo que cueste. Del mismo modo un producto, con una buena relaci\u00f3n calidad\/precio no quiere decir que nos hallemos ante un producto de buena calidad, puede tratarse de algo que resulte tan econ\u00f3mico que nos compense su compra, a\u00fan con bajo nivel de calidad. Y as\u00ed, nos conformamos diciendo: \u201cpor lo que he pagado no se puede pedir m\u00e1s\u201d o llevado al extremo \u201c a caballo regalado\u2026.\u201d.<\/p>\n<p>Al ser la relaci\u00f3n calidad\/precio un cociente matem\u00e1tico, en el que en el numerador est\u00e1 la calidad y en el denominador el precio, el modo de incrementarlo es, bien mejorando la calidad, rebajando el precio o mediante una combinaci\u00f3n de ambos. Rebajar la calidad no es la soluci\u00f3n en el caso del vino Rioja, pienso que eso lo tenemos todos claro. Ajustar el precio es un recurso valido, \u00a1eso s\u00ed!, siempre que se consiga a base de implementar mejoras de la eficacia productiva, de la comercializaci\u00f3n o de la publicidad, y no, de forma ileg\u00edtima: a costa de \u201capretar los tornillos\u201d a los proveedores de uva, reducir salarios de los empleados, etc.<\/p>\n<p>Por otra parte, ocurre que los precios bajos se identifican a menudo con calidad mediocre, por lo que la reducci\u00f3n de precios tiene sus l\u00edmites. El cliente desconf\u00eda de las gangas, no entiende que producto de calidad y econ\u00f3mico puedan ir juntos. Si no vean como algunos fabricantes venden caro como estrategia de ventas y modo de mantener el estatus. Se sabe, que la percepci\u00f3n que el cliente tiene de un art\u00edculo cuya calidad es tan intangible como el vino, depende tambi\u00e9n del precio. El precio da seguridad de acierto al comprador. Si es caro es bueno, si es barato no me f\u00edo.<\/p>\n<p>Esta claro que excepto para el grupo privilegiado que no le importa gastar y lo que buscan es calidad al precio que sea, el resto de los mortales tratamos de llevarnos lo mejor con el menor desembolso posible. El hecho que la relaci\u00f3n calidad\/precio sea un criterio muy importante para la elecci\u00f3n de cualquier producto, incluido el vino, sit\u00faa a Rioja en una situaci\u00f3n aventajada a la hora de la venta, pero para ello el vendedor debe disponer de esa informaci\u00f3n. Debe por tanto existir una eficiente labor de comunicaci\u00f3n,\u00a0 para que ese trabajo previo de conseguir un producto de calidad a un precio ajustado sea percibido por los clientes.<\/p>\n<p>Sabemos lo dif\u00edcil y competitivo que es la venta de vino y que, como consecuencia, si queremos estar en el mercado estamos obligados a adaptar nuestros precios a los de competidores cuya calidad se perciba como similar a la nuestra, pero debemos tener siempre en mente que si bajamos los precios con menoscabo de la calidad,\u00a0 tarde o temprano perderemos la confianza del cliente. Si la opci\u00f3n es mantener la calidad y reducir precio, aparte de que seguro se hace a costa del sacrificio de alguien, el cliente puede llegar a pensar que lo que le ofrecemos no es bueno. Y es que \u201cnadie da duros a cuatro pesetas\u201d.<\/p>\n<p>Concluyendo, la relaci\u00f3n calidad precio es un indicador muy v\u00e1lido de la percepci\u00f3n de la calidad para el consumidor, siendo la calidad\u00a0 un concepto subjetivo en el que intervienen en su valoraci\u00f3n variables ajenas, en el caso del vino, al contenido de la botella. Por otra parte, teniendo en cuenta que precio barato se identifica con mala calidad, que\u00a0 el precio elevado aporta valor (el vino como s\u00edmbolo de representaci\u00f3n a veces hasta de ostentaci\u00f3n) y que a precio siempre habr\u00e1 quien gane. Y que, por \u00faltimo, Rioja tiene potencial suficiente para hacer un producto de alta calidad. Tomando todo ello en consideraci\u00f3n, dos v\u00edas nos quedan para vender y que las ventas se mantengan en el tiempo: productos de alta gama a precios muy elevados o productos de calidad a un precio razonable, pero \u00a1ojo!, garantizando que el precio de venta cubre las necesidades de todo el sistema productivo. Otros planteamientos no son sostenibles en el tiempo. Digo yo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>\u00bfEst\u00e1n los Riojas en las listas de los mejores vinos del mundo? La buena relaci\u00f3n calidad\/precio es el factor diferencial del Rioja. So\u00f1emos por un momento e imaginemos que nos toca la loter\u00eda. Como nos gusta el vino, -sino no estar\u00edamos leyendo esta p\u00e1gina- decidimos celebrarlo con \u201clo mejor de lo mejor\u201d. 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