{"id":70,"date":"2015-05-07T00:00:30","date_gmt":"2015-05-06T22:00:30","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/?p=69"},"modified":"2015-05-07T00:00:30","modified_gmt":"2015-05-06T22:00:30","slug":"viticultura-y-enologia-frentes-opuestos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/2015\/05\/07\/viticultura-y-enologia-frentes-opuestos\/","title":{"rendered":"Viticultura y enolog\u00eda \u00bffrentes opuestos?. Declaraciones de Guti\u00e9rrez el hombre de Parker en Espa\u00f1a"},"content":{"rendered":"

Con\u00a0ocasi\u00f3n de\u00a0la publicaci\u00f3n de la lista Parker de los vinos de Rioja el pasado jueves d\u00eda 30 de abril, Lu\u00eds Guti\u00e9rrez<\/strong>, el representante del cr\u00edtico Robert Parker<\/strong> en Espa\u00f1a,\u00a0escribi\u00f3 un amplio reportaje en su medio de expresi\u00f3n \u201cThe wine advocate\u201d<\/strong><\/em>,\u00a0la revista m\u00e1s influyente de vinos del mundo. Creo que merece la pena dedicar un tiempo para analizar el punto de vista de los cr\u00edticos que tan bien conocen lo que se “cuece” en el sector. Cr\u00edticos que no solo influyen en los gustos del consumidor sino que crean tendencias, marcando la l\u00ednea a seguir de las principales regiones vitivin\u00edcolas del mundo.<\/p>\n

En este mismo blog he incluido esta misma semana un peque\u00f1o resumen del extenso art\u00edculo del catador de Parker, escrito l\u00f3gicamente en ingl\u00e9s. Hoy entrar\u00e9 m\u00e1s al detalle en una cuesti\u00f3n muy concreta con la que algunos (cada vez m\u00e1s)\u00a0somos especialmente sensibles y a la cual\u00a0 ya me he referido en m\u00faltiples ocasiones.<\/p>\n

Atentos a sus declaraciones (en letra cursiva<\/em> traducidas del ingl\u00e9s):<\/p>\n

Guti\u00e9rrez, en el apartado de \u201cRioja hoy\u201d<\/em>, apunta:\u00a0\u201cel principal problema de Rioja no reside en las bodegas, si no en los vi\u00f1edos, la asignatura pendiente es la viticultura. Hay tanto trabajo que hacer en las vi\u00f1as. Se cometen tantos errores cada d\u00eda, se toman tantas decisiones equivocadas como consecuencia de la separaci\u00f3n entre elaboraci\u00f3n y viticultura. Un tipo produce la uva y otro diferente hace el vino\u201d<\/em>. Menciona el delegado de Parker un comentario de Jorge Muga<\/strong>\u00a0 que est\u00e1 en la misma l\u00ednea, fruto de una conversaci\u00f3n con el bodeguero riojano: \u201cLa concentraci\u00f3n parcelaria (land consolodation) es la filoxera de este siglo\u201d.<\/em><\/p>\n

 <\/p>\n

La concentraci\u00f3n de parcelas, con todo lo que lleva consigo, es la filoxera de este siglo<\/strong><\/h2>\n

He traducido \u201cland consolidation\u201d por la acepci\u00f3n m\u00e1s usada. No obstante, por los comentarios que siguen, ni Jorge Muga ni Guti\u00e9rrez se estaban refiriendo, en exclusiva, a lo que entendemos normalmente por concentraci\u00f3n parcelaria: la actividad propia de mejora de las estructuras agrarias que permite aumentar el tama\u00f1o medio de las parcelas para hacer la agricultura m\u00e1s competitiva.<\/p>\n

En su art\u00edculo, Guti\u00e9rrez explica lo que\u00a0 entiende por \u201cland consolidation\u201d y, consciente de lo fuerte que son sus palabras, invita al lector a que se siente para que no se caiga plano del susto<\/em> (literal). Se refiere Guti\u00e9rrez a lo que venimos largamente denunciando que est\u00e1 ocurriendo en Rioja, y tambi\u00e9n en otras regiones vitivin\u00edcolas de Espa\u00f1a:<\/p>\n

\u201cConcentraci\u00f3n de la propiedad pasando del cultivo tradicional con multitud de peque\u00f1as parcelas en vaso, con vi\u00f1as viejas, con gran diversidad varietal, en secano y bajos rendimientos, a una explotaci\u00f3n m\u00e1s mecanizada y que permite una mayor productividad. Todo ello porque el viticultor no ha visto recompensado su duro trabajo por el precio pagado por la uva.<\/strong><\/em><\/p>\n

Estas actuaciones llevan consigo el arranque de los vi\u00f1edos viejos<\/strong> y la plantaci\u00f3n en parcelas de mayor tama\u00f1o con clones m\u00e1s productivos, conducidas en espalderas y cobertura de riego por goteo. Se consigue, con menos trabajo, m\u00e1s uva, por consiguiente mucho mejor\u2026<\/em><\/p>\n

!No\u00a1<\/strong>.\u201d <\/em>As\u00ed rotundamente se responde a s\u00ed mismo Lu\u00eds Guti\u00e9rrez y prosigue:<\/p>\n

\u00a0<\/em>\u201cPues eso es lo que viene sucediendo desde hace a\u00f1os, d\u00e9cadas ya. Los viejos vi\u00f1edos que proveen buena calidad son reemplazados por plantaciones nuevas<\/strong>, a menudo gracias a las subvenciones tanto regionales como europeas. S\u00ed, como lo est\u00e1n leyendo, es como si todav\u00eda estuvi\u00e9ramos en la revoluci\u00f3n industrial: vamos a industrializar nuestras vi\u00f1as<\/strong>. Puede pensarse que nuestro planteamiento es demasiado idealista y que no pensamos en los 16.000 viticultores que viven de esto en Rioja. Lo hacemos y no s\u00f3lo eso, en mi opini\u00f3n <\/em>(la de Guti\u00e9rrez) todos podr\u00edan vivir mejor si no perdieran de vista la calidad<\/strong>.<\/em><\/p>\n

\u00a0<\/em>Advierto que la traducci\u00f3n se ha tratado de hacer lo m\u00e1s literal posible para no desvirtuar el mensaje por lo que algunas expresiones pueden resultar un tanto raras. Lu\u00eds Guti\u00e9rrez seguro que, como buen castellano,\u00a0lo\u00a0dice mucho mejor en su\u00a0espa\u00f1ol nativo. No obstante, a pesar de la\u00a0transcripci\u00f3n,\u00a0 la idea esta clara.<\/p>\n

\u00a0<\/em>Viniendo de donde vienen estas palabras, \u00bfno deber\u00edamos parar a preguntarnos si el camino que llevamos es el correcto?<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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