{"id":80,"date":"2015-05-13T10:40:55","date_gmt":"2015-05-13T08:40:55","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/?p=80"},"modified":"2015-05-13T10:40:55","modified_gmt":"2015-05-13T08:40:55","slug":"blancos-sorprendentes-e-innovadores","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/2015\/05\/13\/blancos-sorprendentes-e-innovadores\/","title":{"rendered":"Blancos sorprendentes e innovadores"},"content":{"rendered":"
\"\"<\/a>

Garnacha blanca. Una variedad a potenciar. ARV<\/p><\/div>\n

Se observa un inter\u00e9s creciente, en los \u00faltimos tiempos, por el desarrollo de lo que hasta ahora era una asignatura pendiente en la mayor\u00eda de las bodegas, resignadas al sota, caballo y rey del Joven, Crianza, Reserva y Gran Reserva y, en el mejor de los casos, de un\u00a0vino Premium, con el que sin pretender hacer grandes cifras, sirviera de buque insignia del resto de vinos de la compa\u00f1\u00eda. Me estoy refiriendo a la innovaci\u00f3n de productos.<\/strong><\/p>\n

Particip\u00e9 ayer en una cata en la sede del Consejo Regulador, en la cual quede gratamente sorprendido. Empez\u00f3 bien la tarde cuando Alberto Lecea<\/strong>, presidente del Consejo y de la interprofesional, felicitando a ARPROVI y a las bodegas participantes\u00a0<\/strong>por la organizaci\u00f3n de la actividad, abog\u00f3 por la investigaci\u00f3n y experimentaci\u00f3n en su propia casa, como un asunto al que no debe ser ajeno y, que debe plantearse, como un objetivo de futuro prioritario.<\/p>\n

Los vinos que luego se sirvieron, de 4 bodegas de Rioja: Nivarius, Pernod Ricard Winmakers, Vivanco y Vi\u00f1a Ijalba<\/strong>, fueron muestra de imaginaci\u00f3n, empuje y claro reflejo de la vocaci\u00f3n por la innovaci\u00f3n, cada d\u00eda mayor en Rioja.<\/p>\n

Se\u00a0probaron\u00a0 vinos con la nuevas variedades blancas aprobadas en 2008, como la for\u00e1nea Verdejo<\/strong>, de diferentes enclaves y condiciones, as\u00ed como de Tempranillos B., Maturanas B. y Garnachas B<\/strong>.<\/p>\n

Las mezclas tambi\u00e9n tuvieron su momento. Coupages con base principal Viura<\/strong> e incorporaci\u00f3n de otras blancas en diferentes proporciones, que en cada caso, a\u00f1adieron a nuestra tradicional variedad blanca, notas y matices que sorprendieron a los catadores.<\/p>\n

La innovaci\u00f3n a la que me refiero no solo se aprecia en el vi\u00f1edo, en el que se ensayan diferentes localizaciones, marcos de plantaci\u00f3n, orientaciones, sistemas de conducci\u00f3n, manejos de la vegetaci\u00f3n, aportaciones de agua por riego, sistemas de defensa contra plagas y enfermedades, etc. sino tambi\u00e9n en bodega, con t\u00e9cnicas y modos de hacer, caso, por poner un ejemplo, el de la maceraci\u00f3n carb\u00f3nica para un blanco, presentado por la en\u00f3loga de Campo Viejo, Elena Adell<\/strong>, con resultados, en boca y nariz, absolutamente sorprendentes.<\/p>\n

La cata fue precedida por los comentarios de los directores t\u00e9cnicos en viticultura de las distintas bodegas, que aportaron\u00a0datos sobre el comportamiento, las condiciones y problem\u00e1tica de las variedades\u00a0por las\u00a0que cada bodega ha apostado. Reconocen \u00a0los t\u00e9cnicos, de campo y bodega, que hasta ahora, en los pocos a\u00f1os de conocimiento de estas variedades, el m\u00e9todo de obtenci\u00f3n de conocimiento ha sido el de ensayo-error, por lo que continuaran trabajando hasta dar con los sistemas de cultivo, pautas de manejo y elaboraci\u00f3n m\u00e1s adecuados para la obtenci\u00f3n del tipo de vinos, por los que cada bodega apueste en el futuro.<\/p>\n

Una oportunidad para enganchar a los j\u00f3venes<\/strong><\/h3>\n

He visto en los blancos, matices y cualidades fascinantes<\/strong>, que creo pueden ir muy bien en la l\u00ednea de los gustos de los j\u00f3venes que buscan vinos frutales, arom\u00e1ticos, frescos, f\u00e1ciles de beber, en definitiva alternativas a los posiblemente, para ellos, m\u00e1s \u201caburridos\u201d vinos tradicionales.<\/p>\n

Sobre el cultivo de estas variedades, en mi opini\u00f3n, es la hora de desaprender, de \u201cresetear\u201d nuestro \u201cdisco duro\u201d, de dejar de lado conceptos y teor\u00edas agron\u00f3micas y enol\u00f3gicas que cre\u00edamos irrevocables hasta ahora, que ten\u00edamos asumidos y que, ante variedades y requerimientos de producto diferentes, puede no sean tan v\u00e1lidos.<\/p>\n

Se aprecia la estrecha relaci\u00f3n entre viticultura y enolog\u00eda en las bodegas presentes en la jornada. Estas disciplinas, se demuestra, deben ir de la mano para conseguir no s\u00f3lo la m\u00e1xima calidad sino tambi\u00e9n el tipo de producto con el que la bodega se sienta m\u00e1s identificada.<\/p>\n

Para concluir decir, que estamos ante variedades, que una vez que se conozcan y determinen las necesidades y condiciones en los que manifiestan su mejor expresi\u00f3n, pueden dar lugar a vinos que lleguen a distintos tipos de consumidores para quedarse definitivamente.<\/p>\n

Optimismo pues ante el modo que estas bodegas se enfrentan ante el reto de vinos distintos. Enhorabuena.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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