{"id":93,"date":"2015-06-17T14:18:23","date_gmt":"2015-06-17T12:18:23","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/?p=93"},"modified":"2015-06-17T14:18:23","modified_gmt":"2015-06-17T12:18:23","slug":"si-el-futuro-esta-en-la-calidad-la-excelencia-esta-en-la-uva","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/2015\/06\/17\/si-el-futuro-esta-en-la-calidad-la-excelencia-esta-en-la-uva\/","title":{"rendered":"Si el futuro est\u00e1 en la calidad, la excelencia est\u00e1 en la uva"},"content":{"rendered":"

Organizada por el Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV),<\/strong> el pasado lunes 15 de junio, investigadores del centro hom\u00f3nimo en Burdeos<\/strong> (ISVV<\/strong>) realizaron una presentaci\u00f3n en Logro\u00f1o<\/strong>. Trataron dos cuestiones a la cuales dedican buena parte de su tiempo y esfuerzo. Por un lado, el cambio clim\u00e1tico, en la b\u00fasqueda de variables que permitan la adaptaci\u00f3n del vi\u00f1edo a las manifiestas consecuencias que la modificaci\u00f3n en el clima est\u00e1 generando y, por otro, la flavescencia dorada, enfermedad que, desde hace varias d\u00e9cadas, est\u00e1 causando graves perjuicios econ\u00f3micos y medioambientales en el vi\u00f1edo franc\u00e9s (pr\u00e1cticamente en todo el europeo), y que, de momento afortunadamente, no ha llegado a Rioja.<\/p>\n

Las intervenci\u00f3n que m\u00e1s me llam\u00f3 la atenci\u00f3n, no fue las de los directores, Dr. Delrot<\/strong> y Blanchard<\/strong>, que resultaron interesantes e ilustrativas, sino la del catedr\u00e1tico R. Cramer<\/strong> de la Universidad de Reno (EEUU)<\/strong>, que, expuso a los asistentes, la implantaci\u00f3n de la viticultura en el Norte de Nevada, un \u00e1rea con gran altitud y clima des\u00e9rtico, en el que hasta hace pocas d\u00e9cadas se cre\u00eda imposible que, tan s\u00f3lo, una cepa de vid\u00a0pudiera sobrevivir.<\/p>\n

El profesor americano, a modo de introducci\u00f3n, aport\u00f3 algunos datos del creciente inter\u00e9s por el mundo del vino en Estados Unidos, achacable, seg\u00fan \u00e9l, al incremento del consumo y, tambi\u00e9n, al cambio clim\u00e1tico que permite extender el cultivo a cada d\u00eda latitudes m\u00e1s al norte. Estados americanos como el de Washington han multiplicado por tres el n\u00famero de bodegas en los \u00faltimos diez a\u00f1os. Expansi\u00f3n cercana a esta cifra, han experimentado otros como Oreg\u00f3n y California. Incluso, el estado helado de Alaska, cuenta ahora mismo con cinco bodegas.<\/p>\n

Un viejo profesor americano en Rioja<\/h3>\n

Nos contaba el profesor Cramer, entre otras cosas, sus experiencias con diferentes variedades, incluida el Tempranillo, sus vinificaciones, y tambi\u00e9n, los medios utilizados para defenderse de las heladas, de invierno y primavera, as\u00ed como para ahorrar agua, otra de sus limitaciones.<\/p>\n

Vemos pues, como zonas que hasta la fecha han sido receptoras de vino pasan a ser cada vez m\u00e1s autosuficientes, e incluso otras, hasta ahora no productoras, muestran inter\u00e9s por desarrollar un producto propio. Este hecho, que de entrada reduce nuestro mercado de exportaci\u00f3n, tendr\u00e1, a buen seguro, repercusiones a futuro dif\u00edciles de predecir, pero, me temo, puede acotar la entrada de vinos \u00fanicamente a aquellos de la m\u00e1s alta gama o singulares que, s\u00f3lo con las mejores condiciones de clima, suelo, cultivo y saber enol\u00f3gico, se pueden producir.<\/p>\n

El desarrollo tecnol\u00f3gico de la enolog\u00eda permite hacer, con uva justa de calidad, vinos correctos, que como estamos viendo cada vez se puede conseguir en un \u00e1rea cada vez mayor del planeta. No obstante, nadie, que yo sepa, ha conseguido vinos excelentes con uvas mediocres. Por eso, concluyo hoy diciendo que, si<\/strong>\u00a0el futuro est\u00e1 en la calidad, la excelencia est\u00e1 en la uva.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Organizada por el Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV), el pasado lunes 15 de junio, investigadores del centro hom\u00f3nimo en Burdeos (ISVV) realizaron una presentaci\u00f3n en Logro\u00f1o. Trataron dos cuestiones a la cuales dedican buena parte de su tiempo y esfuerzo. Por un lado, el cambio clim\u00e1tico, en la b\u00fasqueda de […]<\/p>\n","protected":false},"author":56,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/users\/56"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=93"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/93\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=93"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=93"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/hablando-vino\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=93"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}