{"id":168,"date":"2012-04-28T09:54:55","date_gmt":"2012-04-28T08:54:55","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/historias\/?p=168"},"modified":"2012-04-28T09:54:55","modified_gmt":"2012-04-28T08:54:55","slug":"el-primer-master-enologico-de-la-doc-rioja-cumple-150-anos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/historias\/2012\/04\/28\/el-primer-master-enologico-de-la-doc-rioja-cumple-150-anos\/","title":{"rendered":"El primer m\u00e1ster enol\u00f3gico de la DOC Rioja cumple 150 a\u00f1os"},"content":{"rendered":"

Han transcurrido 150 a\u00f1os desde que el mundo del vino de Rioja plasmara en un Bolet\u00edn Oficial de la Provincia de Logro\u00f1o<\/strong> la puesta en marcha de un m\u00e1ster de enolog\u00eda que documenta las primeras ense\u00f1anzas regladas sobre el vino. Que la historia del vino de Rioja est\u00e1 trufada de fechas importantes, desde all\u00e1 por el siglo VI antes de Cristo, es tan evidente como su actual prestigio, aunque fue durante la segunda parte del siglo XIX cuando la comarca comenz\u00f3 a consolidar de tal manera su prestigio que, en la actualidad, es la \u00fanica Denominaci\u00f3n de Origen Calificada de Espa\u00f1a.<\/p>\n

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Resulta por ello revelador el hecho de que el Bolet\u00edn Oficial de la Provincia de Logro\u00f1o (1 de octubre de 1862), con car\u00e1cter monogr\u00e1fico, recogiera en apenas ocho p\u00e1ginas tantas pruebas de la pujanza de la que entonces comenzaban a gozar los caldos riojanos. Entre todos estos aspectos publicados en el bolet\u00edn, resalta el anuncio de, quiz\u00e1, la primera escuela de enolog\u00eda<\/strong> creada en La Rioja.<\/p>\n

Esta publicaci\u00f3n se hac\u00eda eco, en primer lugar, de la reuni\u00f3n de Cosecheros, cuya Junta General se hab\u00eda constituido 75 a\u00f1os antes -en 1787- pon\u00eda sobre la mesa el h\u00e1ndicap que sufr\u00edan los vinos de Rioja frente a los de Arag\u00f3n, Navarra y Catalu\u00f1a, en cuanto a las dificultades de transporte. Y es que hace 150 a\u00f1os, igual que ahora, La Rioja ten\u00eda serios problemas con la red ferroviaria<\/strong>, lo que encarec\u00eda el producto. \u00bfLes suena?<\/p>\n

Tambi\u00e9n se preocupan los Cosecheros riojanos de mejorar \u00abel cultivo de la vid<\/strong>, elecci\u00f3n de especies, enfermedades que padecen, insectos que las da\u00f1an, medios de destruir las unas y los otros, elaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n de los vinos, y el modo de exportarlos m\u00e1s beneficiosamente\u00bb.<\/p>\n

A prop\u00f3sito de este \u00faltimo punto, dos prohombres de La Rioja del siglo XIX defend\u00edan a capa y espada la calidad de los vinos de la regi\u00f3n que \u00abpor su aroma y buen gusto no desmerecen de otros que tienen una reputaci\u00f3n europea\u00bb. Se trataba del noble Francisco Campuzano y del alfare\u00f1o Manuel de Orovio<\/strong>, un pol\u00edtico conservador que, a\u00f1os m\u00e1s tarde, llegar\u00eda a ser ministro de Fomento. Orovio hac\u00eda hincapi\u00e9 en que estos caldos \u00abson susceptibles de mejoramiento y larga duraci\u00f3n, que han sido y son anhelados en los mercados extranjeros, y que se asemejan admirablemente al Burdeos y pueden imitar al Champa\u00f1a y dem\u00e1s vinos espumosos\u00bb.<\/p>\n

Los \u00e9xitos cosechados a\u00f1os antes por el duque de la Victoria, el general Baldomero Espartero<\/strong>, en el comercio de sus vinos, tanto en Am\u00e9rica como en Europa, en colaboraci\u00f3n con su socio y amigo el marques de Murrieta<\/strong>, acrecentaron la conciencia de los productores sobre el futuro prometedor de la Denominaci\u00f3n.<\/p>\n

Uno de los bodegueros m\u00e1s concienciados, el mentado Francisco Campuzano, reconoc\u00eda en el mismo bolet\u00edn \u00abla imperiosa necesidad de perfeccionar los vinos\u00bb, para lo que era imprescindible \u00abestudiar el mejor sistema para el cultivo y la elaboraci\u00f3n<\/strong>, adquiriendo bodegueros y toneleros entendidos\u00bb.
\nEscuela del vino en Cuzcurrita
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Era por ello que, \u00e9l mismo, impuls\u00f3 lo que puede considerarse como la primera escuela de enolog\u00eda de La Rioja -anticipo de un ‘master’ vitivin\u00edcola-, sustentada en las siguientes premisas: \u00abEn el pueblo de Cuzcurrita, con el auxilio de su mayordomo, persona inteligente en el cultivo de las vi\u00f1as y la elaboraci\u00f3n de los vinos y de un bodeguero que ha hecho instruir en Francia, se propone hacer ensayos de adelantos y mejoras de su bodega y ofrece a los cosecheros la libre entrada<\/strong> para examinar los resultados\u00bb.<\/p>\n

Este primer m\u00e1ster enol\u00f3gico, reglado por el propio Campuzano, ten\u00eda como premisa el buen aprovechamiento por parte de los alumnos, que estaban obligados tener conocimientos de toneler\u00eda o carpinter\u00eda. Los aprendices \u00abse obligar\u00e1n por un tiempo fijo, de uno a tres a\u00f1os, a ayudar a los trabajos de toneler\u00eda y de manipulaci\u00f3n de vinos en mi bodega<\/strong>\u00bb. As\u00ed, al finalizar el per\u00edodo docente \u00abse habilitar\u00e1n para dirigir las haciendas de vi\u00f1as, tanto por parte del cultivo como en la elaboraci\u00f3n de vinos\u00bb.<\/p>\n

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