{"id":101,"date":"2015-02-28T10:00:29","date_gmt":"2015-02-28T10:00:29","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/lapoda\/?p=101"},"modified":"2015-02-28T10:00:29","modified_gmt":"2015-02-28T10:00:29","slug":"vino-personal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/lapoda\/2015\/02\/28\/vino-personal\/","title":{"rendered":"Vino personal"},"content":{"rendered":"<div>\n<div><strong>Vino y gastronom\u00eda. \u00bfVan unidos? S\u00ed. \u00bfComplementarios? S\u00ed.<\/strong> \u00bfSe pueden entender uno sin el otro? No lo s\u00e9. \u00bfSe necesitan? S\u00ed. \u00bfPueden hacerse da\u00f1o? Tal vez.<\/div>\n<\/div>\n<div>Diego Guerrero, cocinero con dos estrellas Michel\u00edn, se ha aventurado en el mundo del vino y en crear su propio caldo. Se ha ido a la Ribeira Sacra para imaginar un n\u00e9ctar propio de sus planos. \u00bfEs buena la iniciativa? Seguro.<\/div>\n<div>Su idea de personalizar para su restaurante DSTAgE de Madrid invita a la reflexi\u00f3n.<strong> Que la alta cocina se interese por acompa\u00f1ar sus platos por un vino muy concreto realza a ambos; que el vino acabe en \u2018marcas blancas\u2019 puede ser, si no peligroso, s\u00ed respetable.\u00a0<\/strong><\/div>\n<div>M\u00e1s all\u00e1 del inter\u00e9s de los grandes cocineros, las bodegas caen en ocasiones en el pan para hoy y hambre para ma\u00f1ana que supone \u2018venderse\u2019 a marcas blancas de grandes superficies. <strong>Eso ya no es tan bueno, porque no prima la calidad, sino el precio.<\/strong> \u00bfAlternativa? Depende de la econom\u00eda propia.<\/div>\n<div>Como no nos debemos a lineales no les propongo un vino, sino varios. Abran un Contino blanco 2011; sigan con un Contino Graciano 2010 y rematen con un Vi\u00f1a del Olivo 2009. Entender\u00e1n lo que es una marca propia. Placer gastron\u00f3mico.<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Vino y gastronom\u00eda. \u00bfVan unidos? S\u00ed. \u00bfComplementarios? S\u00ed. \u00bfSe pueden entender uno sin el otro? No lo s\u00e9. \u00bfSe necesitan? S\u00ed. \u00bfPueden hacerse da\u00f1o? Tal vez. Diego Guerrero, cocinero con dos estrellas Michel\u00edn, se ha aventurado en el mundo del vino y en crear su propio caldo. Se ha ido a la Ribeira Sacra para [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":36,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[3,4,7],"tags":[31,76,94,97,129,169,225],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/lapoda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/lapoda\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/lapoda\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/lapoda\/wp-json\/wp\/v2\/users\/36"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/lapoda\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=101"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/lapoda\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/101\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/lapoda\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=101"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/lapoda\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=101"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/lapoda\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=101"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}