{"id":135,"date":"2016-05-09T08:57:01","date_gmt":"2016-05-09T08:57:01","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/lapoda\/?p=135"},"modified":"2016-05-09T08:57:01","modified_gmt":"2016-05-09T08:57:01","slug":"fuego-y-agua-contra-el-hielo-en-chablis","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/lapoda\/2016\/05\/09\/fuego-y-agua-contra-el-hielo-en-chablis\/","title":{"rendered":"Fuego y agua contra el hielo en Chablis"},"content":{"rendered":"<blockquote class=\"imgur-embed-pub\" lang=\"en\" data-id=\"a\/sly00\"><p><a href=\"\/\/imgur.com\/a\/sly00\">HELADA EN CHABLIS<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><script charset=\"utf-8\" type=\"text\/javascript\" src=\"\/\/s.imgur.com\/min\/embed.js\"><\/script><br \/>\nEl\u00a0vi\u00f1edo riojano vive su primer punto de inflexi\u00f3n en Rioja. Recuerdan los majuelos que<strong> hasta San Isidro existe el riesgo de hielo.<\/strong> No es una cuenta matem\u00e1tica. A\u00f1os hubo de heladas m\u00e1s tard\u00edas.<strong> El hielo produce temor en la vi\u00f1a.<\/strong> El primero, cronol\u00f3gicamente.<\/p>\n<p>Ha helado. En Rioja Alta y Alavesa, aunque por fortuna los da\u00f1os han sido m\u00ednimos. Las heladas no s\u00f3lo afectan a la cosecha en curso, sino a posteriores, porque jam\u00e1s dejan la poda que le gustar\u00eda al viticultor. Hay que observar la cepa como si la vieras dos o tres cosechas m\u00e1s all\u00e1.<\/p>\n<p><strong>El 27 de abril baj\u00f3 el term\u00f3metro a -4 grados en Chablis, en Borgo\u00f1a.<\/strong> Tan impresionante la helada como la experiencia de su viticultores, que se afanaron en encender chimeneas en el vi\u00f1edo y en regar por aspersi\u00f3n ofertando unas im\u00e1genes \u00fanicas para los ojos y dolorosas para el coraz\u00f3n captadas por el fot\u00f3grago Aur\u00e9lien Ibanez. Tecnolog\u00eda rudimentaria, pero eficaz. En Rioja no estamos acostumbrados a esos descensos, aunque uno piensa si estamos preparados ante algo as\u00ed. Seguramente, no, as\u00ed que mejor que luzca el sol.<\/p>\n<p><strong>Aquella noche, las laderas de Chablis se poblaron de fuego y agua.<\/strong> Son dos m\u00e9todos para combatir el hielo. El otro es el aire, removerlo con grandes ventiladores. En Ribera se pueden ver algunos de ellos. Las im\u00e1genes de peque\u00f1as chimeneas repartidas por el vi\u00f1edo recordaban a aquellas otras de la pel\u00edcula Un paseo por las nubes, donde una sensual Aitana S\u00e1nchez Gij\u00f3n mov\u00eda las alas unidas a sus brazos como si fuera una mariposa para extender el calor por las vides. Y lo hac\u00eda con una sugerente camis\u00f3n de raso blanco&#8230; cuando se supone que est\u00e1 helando. Cine.<\/p>\n<p>En Chablis no se rodaba ninguna pel\u00edcula. Era la vida misma. El temor a perder una cosecha. Afirman los que saben de esto que<strong> el calor sube la temperatura ambiente<\/strong> y hace que la helada sea mucho menos da\u00f1ina. El agua tambi\u00e9n combate al hielo. <strong>Cuando se riega por aspersi\u00f3n, el agua forma una pel\u00edcula protectora que resguarda el brote del fr\u00edo.<\/strong> Una funda de cristal. El brote toma el calor del agua y se protege mientras sigue la helada fuera de su refugio. <strong>Es necesario seguir regando hasta que la temperatura supera los O\u00ba grados<\/strong> para propiciar que esa pel\u00edcula de hielo desaparezca gracias al agua de riego y evitar as\u00ed que el deshielo se produzca porque arrebata el calor al brote. Lo secar\u00eda.<\/p>\n<p>Fue una noche dura, intensa, pero los efectos de la helada no resultaron tan letales como si los viticultores de la Borgo\u00f1a no hubieran actuado. Aunque as\u00ed, las productores franceses, incluisod Loira, Champagne y otras denominaciones temen perder hasta un tercio de la cosecha del 2016, aunque a\u00fan sea pronto para hacer evaluaciones dr\u00e1sticas. Habr\u00e1 que esperar a ver como arroja de nuevo el vi\u00f1edo tras la helada.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>HELADA EN CHABLIS El\u00a0vi\u00f1edo riojano vive su primer punto de inflexi\u00f3n en Rioja. Recuerdan los majuelos que hasta San Isidro existe el riesgo de hielo. No es una cuenta matem\u00e1tica. A\u00f1os hubo de heladas m\u00e1s tard\u00edas. El hielo produce temor en la vi\u00f1a. El primero, cronol\u00f3gicamente. Ha helado. 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