Como decíamos ayer… Como decíamos ayer, el vino de Rioja recibe en nuestros días un tratamiento más adecuado y respetuoso en la hostelería logroñesa que antaño. Servicio más esmerado, referencias con mayor profundidad de banquillo, vajillas apropiadas: lo que tenía que haber sido norma desde siempre, pero que sólo es habitual de un tiempo, de un cercano tiempo a esta parte. De eso iba mi entrada anterior en el blog y de eso va esta nueva aportación: si antes pedí a Alberto Gil, periodista experto en el mundo del vino, cuáles eran sus tres bares favoritos de Logroño a la hora de tomarse un Rioja y yo mismo ofrecí mi propio sexteto de los muchos donde tengo puestas mis complacencias vinateras, ahora abro esta ventana para que otros tantos consumados catadores y amantes del vino de Rioja aporten sus propios puntos de vista.
Recuento de efectivos. Recordaré que mis elegidos fueron La Tavina, Sebas, Pata Negra, Murillo, Vinissimo y Torres , mientras que el señor Gil se decantó por tres de ellos: La Tavina, Sebas y Torres. (También incluyó su propia casa, aunque eso es otra historia). Ahora le pido lo mismo, que se mojen, a Toño del Río, José Ramón Jiménez (El Buscador de Vinos) y Chema Martínez Glera. Esto me contestan.

Toño del Río.

-El bar Torres de la calle San Juan, una sensacional aparición de los últimos tiempos. Tratan el vino como se trata a una enamorada. Buena oferta y buenas iniciativas.

– El Tastavin. Justo al lado. Impagable variedad y trato delicado. Vajilla a tono.

– El Rincón de Alberto. En la calle San Agustín. Su pasión por el vino es inversamente proporcional al tamaño del lugar. Para perderse.

José Ramón Jiménez.

“Para mi lo más importante no es que un bar tenga cientos de referencias, sino que las que tiene las cuide”, me explica. “Con cuidar no me refiero solo a tener una buena nevera para atemperar los vinos o un buen almacén, buenas copas y todo el instrumental necesario para el servicio del vino: con cuidar me refiero a que las personas encargadas de servirlo lo hagan con cariño, que sepan lo que están sirviendo y den confianza al consumidor de que la elección ha sido la correcta”, añade. Y concluye: “Formar a la plantilla de camareros me parece fundamental para conseguir un perfecto servicio”. Y esta es su apuesta:

1. Rincón de Alberto en la Calle San Agustín: tanto en comida como en referencias de vinos, Alberto ha sabido cuidar mucho el detalle a la hora de atender a sus clientes. Un bar pequeño con una calidad altísima de atención y de vinos.
2. La Tavina: aquí no solo juega la atención y el buen servicio que te ofrecen sino el concepto en sí del local. Tener la opción de elegir tu vino entre muchas referencias tanto nacionales como internacionales es una verdadera gozada.
3. La Taberna de Tío Blas en Laurel y El Torres en San Juan: buenas referencias, muy buenos pinchos, pero sobre todo, una atención espectacular, algo que, como he dicho, para mí es de lo más importante.

Chema Martínez Glera.

La Tavina. Sin duda alguna, la oferta más amplia de vinos, en especial en la planta Vinoteca, donde también se puede disfrutar de sus botellas.

El Rincón de Alberto. El vino como capricho. Desde un Rioja hasta alguno de los más grandes de Francia.

Torres. Cada vino tiene su explicación. Formación al otro lado de la barra, conocimiento y amabilidad.

P.D. Esta posdata va también de vinos. Está protagonizada por Fabiola Gil, feliz acreedora de uno de los premios que sorteamos en este blog en comandita con tres bares (Tastavin, Taberna de Tío Blas y La Tavina) por su primer aniversario. A Fabiola le invitaron hace una semana la buena gente de La Tavina a una ronda doble con pinchos incluidos y aquí está la foto que lo atestigua. Muchas gracias a todos.