![\"\"](\"https:\/\/static-blogs.larioja.com\/wp-content\/uploads\/sites\/33\/2019\/11\/alvaro.jpg\")
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La escena de bares de Logro\u00f1o<\/strong> se ha nutrido desde que recuerdo de la personalidad magn\u00e9tica que caracteriza a algunos de sus protagonistas. Esos empresarios o aquellos camareros que confer\u00edan una identidad singular a sus locales hasta el punto de que ejerc\u00edan con su clientela como si fueran flautistas de Hamel\u00edn<\/strong>: los parroquianos los segu\u00edan all\u00ed donde fueran. Son innumerables los casos de empleados de tal o cual bar que deciden un d\u00eda ponerse por su cuenta y se convierten en el faro y br\u00fajula de quienes ya les hab\u00edan distinguido con sus complacencias cuando no se hab\u00edan convertido en due\u00f1os de sus destinos. Porque est\u00e1n dotados de una intuici\u00f3n superior para ese negocio, porque a\u00f1aden adem\u00e1s una simpat\u00eda natural que tiende a galvanizar la atm\u00f3sfera que les rodea o por una suma de misteriosas razones que les otorga ese aura especial. Influencers<\/em> antes de que hubiera influencers<\/em>.<\/p>\n Ese me parece ser el caso de nuestro hombre en la calle Bret\u00f3n<\/strong> (y que Colo<\/strong> nos perdone). \u00c1lvaro<\/strong> (a quien tiendo a llamar Alvarito, y que \u00e9l me perdone) Gonz\u00e1lez<\/strong> era ya de cr\u00edo, cuando se hac\u00eda el amo del recreo en el patio de los Maristas<\/strong>, esa clase de personas a cuyo alrededor se construye una ambiente reconfortante y divertido. No debe extra\u00f1ar por lo tanto que, pasado el tiempo, se iniciara en los secretos de la hosteler\u00eda y se convirtiera en lo antedicho: un im\u00e1n para sus clientes. Que han ido siguiendo su estela all\u00e1 donde cada vez le empujaba su olfato, tanto como camarero como luego ya transformado en empresario. Hasta conseguir que un pu\u00f1ado de locales lleven su firma, asociado con un grupo de leales socios igual de intr\u00e9pidos y emprendedores. Bares distintos, cada cual con su propia trayectoria y su singularidad, a quien yo siempre asocio con el propio \u00c1lvaro (perd\u00f3n, Alvarito).<\/p>\n Cuya trayectoria es digna de estudio. Apost\u00f3 por la cocina italiana en La Trattoria<\/strong> hace 25 a\u00f1os, cuando sus fieles apenas distingu\u00edamos un espagueti de un tallar\u00edn (yo los sigo confundiendo) y ah\u00ed sigue, en perfecto estado de revista, en ese recodo de la calle donde yo siempre seguir\u00e9 viendo el letrero del Club Deportivo Logro\u00f1\u00e9s<\/strong> que por all\u00ed ten\u00eda su sede. Fueron pasando los a\u00f1os y su esp\u00edritu inquieto husme\u00f3 en el ambiente que era el momento para una hamburgueser\u00eda, superado el viejo estigma tan generalizado hacia los bocados procedentes del gigante yanqui y que esa idea ten\u00eda sentido por partida doble: porque se empezaba a poblar Logro\u00f1o de negocios consagrados a ese mismo manjar y porque pod\u00eda ponerlo en pie sin salir de esa misma calle. As\u00ed que casi pared con pared con su restaurante italiano naci\u00f3 Bococa<\/strong>, el hipsterismo<\/em> local lo acogi\u00f3 con sus bendiciones y el resto de la parroquia tambi\u00e9n se dej\u00f3 caer por esa coqueta barra. Las terrazas gemelas acreditaron el impacto triunfante de la doble iniciativa.<\/p>\n Y sin abandonar ese recodo, triple salto mortal: hace a\u00f1o y medio naci\u00f3 ah\u00ed al lado The Club<\/strong>, bar nutrido de una excelente oferta en cervezas como signo distintivo. Con (por supuesto) su triunfal terraza, que festonea ese tramo de Bret\u00f3n de una oferta por triplicado de la profesionalidad que acreditan \u00c1lvaro y sus socios: Paca, Anouska y Ferdinando<\/strong>, a quienes debe atribuirse desde luego el m\u00e9rito de haber configurado en tan escasos metros cuadrados una atractiva paleta de bares, cada cual con su propia fisonom\u00eda pero con un denominador com\u00fan que puede resumirse en una suculenta oferta de tragos y bocados tarifada a precios sensatos. Y que dispone adem\u00e1s de ese qu\u00e9 s\u00e9 yo, ese no s\u00e9 qu\u00e9, que distingue a los bares que nacen con estrella. Porque tras ellos se esconde un tipo con olfato para estos negocios, trabajador incansable, que ha ido afrontando los contratiempos de la vida con una sonrisa. Con ese mismo don que le ayud\u00f3 a hacerse el jefe del patio de los Maristas seg\u00fan lo recuerdo. Cuando a\u00fan ten\u00eda sentido llamarle Alvarito. Cuando a\u00fan no se hab\u00eda ganado el t\u00edtulo de don \u00c1lvaro, se\u00f1or de Bret\u00f3n. Cuando todav\u00eda era aquel mocosete que se destetaba en el oficio en el a\u00f1orado Cristal<\/strong> de la calle de Jorge Vig\u00f3n<\/strong>, donde le conocer\u00edan quienes luego le acompa\u00f1aron en las siguientes etapas de su vida profesional. Y que sea por mucho tiempo.<\/p>\n P. D. \u00bfAlguna otra aventura en el horizonte? El interesado se encoge de hombros. Seguro que en su cabeza bulle alguna idea pero de momento prefiere esperar a que tome forma su \u00faltimo proyecto (The Club) y cuaje esa triple oferta que defiende en la curva m\u00e1s hermosa de Logro\u00f1o, la de la calle Bret\u00f3n. El tramo que en mi imaginaci\u00f3n siempre decorar\u00e1 el escudo blanquirrojo, la a\u00f1orada estrella de David m\u00e1s futbolera<\/strong>.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La escena de bares de Logro\u00f1o se ha nutrido desde que recuerdo de la personalidad magn\u00e9tica que caracteriza a algunos de sus protagonistas. 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