{"id":213,"date":"2013-07-11T11:03:06","date_gmt":"2013-07-11T11:03:06","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/?p=213"},"modified":"2013-07-11T11:03:06","modified_gmt":"2013-07-11T11:03:06","slug":"yo-camarero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/2013\/07\/11\/yo-camarero\/","title":{"rendered":"Yo, camarero"},"content":{"rendered":"

\"Pelotaris<\/a><\/p>\n

Mientras preparaba una inminente entrada sobre las actividades como camareros de unos cuantos personajes riojanos, ca\u00ed en la cuenta de que tal vez fuese m\u00e1s adecuado empezar recordando mi propia (y escasa) experiencia en el sector, por aquello de predicar con el ejemplo. No es gran , pero me apetece sobre todo por traer hasta este blog<\/strong> a una gran familia de la hosteler\u00eda riojana, los Langarica-Santander<\/strong>, por quienes siento un cari\u00f1o may\u00fasculo.<\/p>\n

Finales de los a\u00f1os 70, Sociedad Recreativa Cantabria<\/strong>. Todav\u00eda hab\u00eda piscina de hombres, de mujeres y mixta (la misteriosa mixta: primera vez que o\u00eda esa palabra, pensando que era alg\u00fan pecado) y al frente del bar se sit\u00faan Jos\u00e9 Luis<\/strong> y Pili<\/strong>. Acarreaban ya una amplia experiencia en el sector pero nunca se hab\u00edan enfrentado a semejante toro: por entonces, la sociedad contaba ya con miles de socios, miles para un \u00fanico bar. Como dispon\u00edan de una amplia baraja de hijos en edades similares a la m\u00eda y la de mis hermanos, las dos familias confraternizaron y de aquella relaci\u00f3n surgi\u00f3 eso de ayudarles de vez en cuando en la barra, superados muchas veces ellos y sus camareros de plantilla por el aluvi\u00f3n de clientes, sobre todo en hora punta: la de comer, con incesante demanda de porrones<\/strong> previo intercambio de ficha para compensar roturas, desapariciones o mangancia; la del caf\u00e9<\/strong>, con las correspondientes partidas de cartas y llenazo de no hay billetes para ver por la tele (may\u00fasculo aparato casi colgado del techo) Verano Azul<\/strong> o lo que echaran entonces (\u00bfOrzowei<\/strong>?); o la hora nocturna, cuando\u00a0 arreciaban las cenas familiares, de nuevo regadas por el vino con gaseosa emporronado. Sin contar el ingente traj\u00edn del restaurante en el momento del almuerzo\u2026 Sofocante actividad que agradec\u00eda que alguien, cualquiera (es decir, incluso yo) echara una mano.<\/p>\n

Mi pobre actividad fue doble. Consisti\u00f3, por un lado, en hacerme cargo a ratos de un rinc\u00f3n de la barra donde se despachaban chucher\u00edas infantojuveniles, como los pastelitos<\/strong> llamados Tigret\u00f3n<\/strong>, Bucaneros<\/strong> y Pantera Rosa,<\/strong> que eran lo m\u00e1s demandado, en re\u00f1ida competencia con los Palotes<\/strong>: acababa de salir con sabor a fresa, gran suceso. Mi otro cometido era algo m\u00e1s exigente: junto a la mixta (otra vez la palabreja) se situaba un peque\u00f1o quiosco de bebidas, que se abr\u00eda al mediod\u00eda y se cerraba a la hora de comer. Se alimentaba su oferta de refrescos y polos (empezaba por entonces a descollar el llamado Calipo<\/strong>, seg\u00fan recuerdo) y mi labor consist\u00eda en llenar la c\u00e1mara frigor\u00edfica, despachar la mercanc\u00eda (a veces, con gran \u00e9xito: lleg\u00f3 a vaciarse en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n la nevera), chapar y entregar la recaudaci\u00f3n. \u00bfQu\u00e9 percib\u00eda a cambio? Cari\u00f1o. Sobredosis de cari\u00f1o, sobre todo porque Pili, jefa de aquel matriarcado, es una de las personas m\u00e1s bondadosas y generosas que he conocido. Su cari\u00f1o se materializaba en forma de jugosos bocadillos y en la licencia para dormir en la casa que a la familia de abastecedores ced\u00eda la direcci\u00f3n de la sociedad. Un curioso piso situado encima del bar.<\/p>\n

All\u00ed viv\u00eda tambi\u00e9n el entonces regente, Ricardo, y all\u00ed sub\u00edamos ya de madrugada, porque para merecer la dicha de dormir en Cantabria y (sobre todo) gozar del privilegio de ba\u00f1arse a la luz de la luna con todas las piscinas a tu disposici\u00f3n, primero hab\u00eda que dejar el bar recogido e impoluto, lo cual exig\u00eda llevar la basura hasta el exterior de las instalaciones, las llamadas \u2018quincenas\u2019, un macrovertedero ubicado donde hoy se alza la UR, muy rico en la fauna propia de los basureros y perfumado como cualquiera se puede imaginar. Superado aquel trance, luego del mentado chapuz\u00f3n nocturno, llegaba la hora de dormir\u2026. Y hasta la ma\u00f1ana siguiente: fueron un par de veranos de mozalbete que significaron mi estreno y mi despedida del sector. Una experiencia gratificante que, ya lo s\u00e9, no sirve de gran cosa comparada con el sacrificio que exige defender una barra en plan profesional, pero que a m\u00ed me vali\u00f3 para abrir un poco m\u00e1s los ojos y concluir que una vez yo tambi\u00e9n fui camarero.<\/p>\n

P.D. He estado buscando en mi archivo alg\u00fan testimonio gr\u00e1fico que demuestre que, en efecto, trabaj\u00e9 de camarero pero sin suerte. Tampoco he podido localizar fotos antiguas de Cantabria, de su bar o de sus piscinas. En el archivo de Diario LA RIOJA<\/strong> encuentro no obstante esta imagen de Herce<\/strong>: cuatro pelotaris en el front\u00f3n de hombres<\/strong>. Entre ellos, el legendario\u00a0Jorcano<\/strong>, a quien recuerdo viviendo eternamente en el rebote, cuya pared era una prolongaci\u00f3n de la pared del bar. Por all\u00ed sacaba para los pelotaris sus m\u00edticos porrones Emiliano<\/strong>, quien precedi\u00f3 a los Langarica defendiendo aquel bar de mi infancia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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