{"id":265,"date":"2013-12-27T09:00:38","date_gmt":"2013-12-27T09:00:38","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/?p=265"},"modified":"2013-12-27T09:00:38","modified_gmt":"2013-12-27T09:00:38","slug":"bares-y-vino-de-rioja-y-el-ganador-es","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/2013\/12\/27\/bares-y-vino-de-rioja-y-el-ganador-es\/","title":{"rendered":"Bares y vino de Rioja: y el ganador es…"},"content":{"rendered":"

\"Lorenzo<\/a><\/p>\n

Este blog<\/strong> despide el a\u00f1o con la tercera y \u00faltima entrega (de momento) de la serie iniciada semanas atr\u00e1s para repasar el trato que recibe en nuestros bares<\/strong> el producto m\u00e1s singular de esta tierra, el vino de Rioja<\/strong>. Para culminar esta serie de reflexiones, que no tienen ning\u00fan valor cient\u00edfico pero que pretenden contribuir humildemente a un debate abierto a la tertulia habitual entre la clientela, ofrezco dos \u00e1ngulos para enfocar el tema en cuesti\u00f3n: por un lado, la opini\u00f3n de un perito en bares, Eduardo G\u00f3mez<\/strong>; por otro, haremos recuento de las opiniones que han participado en el debate y elaboraremos un modesto palmar\u00e9s.<\/p>\n

Lo prometido. Aqu\u00ed va lo que nos cuenta el amigo Eduardo, viejo conocido de este blog. \u201cLogro\u00f1o<\/strong>, haciendo gala de capital de una de las regiones m\u00e1s importantes en la obtenci\u00f3n de vino de calidad, es pr\u00f3digo en establecimientos donde poder degustar ese producto. Sin embargo, no se acompa\u00f1a a ese irrefutable concepto, el de ser servido a tono con la calidad y el prestigio que merece. Nuestra experiencia al respecto se inicia cuando hace a\u00f1os hab\u00eda en nuestra ciudad bares y tabernas donde los vasos, toscos en su mayor\u00eda, los enjuagaban, despu\u00e9s de ser usados, en el espacio creado en el mostrador donde corr\u00eda el agua de pozo. El recipiente lo sacud\u00edan para eliminar las gotas de agua y serv\u00edan el vino, habitualmente en botellas an\u00f3nimas rellenadas anteriormente. Eso ya est\u00e1 olvidado. Pero se mantienen en gran n\u00famero los vasos en lugar de copas. Se siguen complementando hasta alcanzar la cantidad ajustada con vino de otra botella. Se aceptan sin rechistar, especialmente en fechas de gran aglomeraci\u00f3n, vinos servidos en vasos de pl\u00e1stico. Y resulta habitual que haya restaurantes donde no dejan al cliente el corcho de la botella que acaban de abrir para que, si lo desea, lo pueda observar y oler y en los que se cambia de vino y se siga utilizando la misma copa del vino anterior. Probablemente haya profesionales que conozcan esas premisas, pero existen obst\u00e1culos, especialmente econ\u00f3micos, que impiden desarrollarlas\u201d.<\/p>\n

Y la segunda promesa. As\u00ed queda esta improvisada clasificaci\u00f3n de buenos bares para servir el vino de Rioja en Logro\u00f1o, luego de conocer las preferencias de quien firma estas l\u00edneas, m\u00e1s cuatro expertos en estas cosas del vino: Alberto Gil, To\u00f1o del R\u00edo, Jos\u00e9 Ram\u00f3n Jim\u00e9nez<\/strong> y Chema Mart\u00ednez Glera<\/strong>.
\nBar Torres<\/strong>, 5 votos
\nLa Tavina<\/strong>, 4 votos
\nEl Rinc\u00f3n de Alberto<\/strong>, 3 votos
\nSebas<\/strong>, 2 votos
\nY con un voto cada uno, Tastav\u00edn, Taberna del T\u00edo Blas, Murillo, Pata Negra<\/strong> y Vinissimo<\/strong><\/p>\n

Insisto en que esta clasificaci\u00f3n carece de pretensiones, as\u00ed que aprovecho para resumir en los bares citados una nota com\u00fan de buen trato a nuestros vinos, para que aquellos locales que tambi\u00e9n se caracterizan por esta misma tendencia en la hosteler\u00eda logro\u00f1esa<\/strong> se vean en ellos reflejados y, en consecuencia, reciban todos nuestras enhorabuenas. \u00c1nimo: sus clientes no les olvidan.<\/p>\n

P.D. Como colof\u00f3n, dejo esta nota a pie de p\u00e1gina con que Eduardo G\u00f3mez cierra su aportaci\u00f3n, con un llamamiento a mejorar la temperatura de servicio de nuestros vinos. Esta es su preferencia en materia de vinos de Rioja: \u201cSi hubiera que se\u00f1alar alg\u00fan establecimiento en nuestra ciudad que se acerca a un buen servicio del vino, ese ser\u00eda el restaurante La Merced que capitanea Lorenzo Ca\u00f1as Metola<\/strong>\u201d. Que es el caballero que aparece en la foto que decora estas l\u00edneas, en una imagen de cuando ejerci\u00f3 de actor por un d\u00eda. Al servicio del vino de Rioja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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