{"id":344,"date":"2014-05-30T07:44:13","date_gmt":"2014-05-30T07:44:13","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/?p=344"},"modified":"2014-05-30T07:44:13","modified_gmt":"2014-05-30T07:44:13","slug":"bares-sonados-por-mi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/2014\/05\/30\/bares-sonados-por-mi\/","title":{"rendered":"Bares so\u00f1ados por m\u00ed"},"content":{"rendered":"

\"Taberna<\/a><\/p>\n

El otro d\u00eda me ocurri\u00f3 algo extraordinario en un bar. Llegu\u00e9 con un grupo de amigos y nos aventuramos a pedir un vino que ninguno de nosotros hab\u00eda probado hasta entonces. En vista de nuestros titubeos, la amable tabernera que nos atend\u00eda sac\u00f3 una copa, derram\u00f3 un poco de vino y nos regal\u00f3 una sucinta pero esclarecedora explicaci\u00f3n de sus caracter\u00edsticas: variedades, sabor, aroma\u2026 Unos diez segundos. Le encargamos una botella y nos la bebimos asombrados por semejante detalle de cortes\u00eda.<\/p>\n

No fue el \u00fanico suceso prodigioso que sucedi\u00f3 esa noche en el mismo bar. Para trasegar la botella que nos beb\u00edamos, el hermano de la camarera que defend\u00eda con ella la barra nos acerc\u00f3 un plato rebosante de tapas que ninguno le hab\u00edamos pedido: una rebanada de exquisito pan con tomate y un chorro de aceite por cabeza, acompa\u00f1ado de un generoso dado de tortilla. Como nos llev\u00f3 un rato \u2018conversar la botella\u2019, hallazgo genial del escritor chileno Jorge Edwards<\/strong> que me apresuro a copiarle, de la barra sali\u00f3 mientras tanto otra jugosa oferta gastron\u00f3mica: una fuente con su correspondiente dosis de panecillos con anchoas.<\/p>\n

Se ve que la noche iba de milagro en milagro, porque nuestra siguiente parada acaeci\u00f3 en otro bar cercano y all\u00ed vivimos una maravilla similar. Pedimos nuestros vinos, ya a tiro hecho y por lo tanto sin degustaci\u00f3n previa, y con la consumici\u00f3n los diligentes camareros de este segundo garito nos convidaron a una estupenda raci\u00f3n de alb\u00f3ndigas como tomate. No nos lo pod\u00edamos creer, pero insistimos por si era un sue\u00f1o. As\u00ed que proseguimos ruta: cervecita en una terraza y platillo de aceitunas con media docena de tapitas, una ca\u00f1a (muy bien tirada por cierto) en un cuarto local lleg\u00f3 servida junto a una tostada de revuelto de trigueros y, mientras nos acomod\u00e1bamos para picar algo en un quinto bar, el camarero nos sirvi\u00f3 la bebida junto a otras tapas de cortes\u00eda.<\/p>\n

Lo juro. Juro por Baco y el patr\u00f3n de los hosteleros que todo esto que cuento ocurri\u00f3 tal cual la semana pasada. Ocurri\u00f3\u2026 en Granada<\/strong>. Ya lo advirti\u00f3 en este mismo blog<\/strong> un corresponsal <\/a>hace unas cuantas entradas, cuando reflexionamos sobre la raz\u00f3n de que esa costumbre de invitar a la tapa gratis<\/a> no se haya implantado en Logro\u00f1o<\/a><\/strong>. Hubo alg\u00fan comentario que se tom\u00f3 a mal la idea que lanc\u00e9 pero en general el debate que se abri\u00f3 entonces fue bastante templado, animado por las pistas que fueron dejando unos cuantos corresponsales: con ellas elabor\u00f3 el admirado Diego Ortega<\/strong> un mapa de Logro\u00f1o donde un reguero de bares demostraba que esa idea no era tan descabellada. Que otros bares son posibles.<\/p>\n

Hoy, vuelvo de Granada asombrado. No he visto tanta generosidad en el sector de la hosteler\u00eda en ning\u00fan otro punto de Espa\u00f1a<\/strong>. Y eso que he pisado unos cuantos. Y eso que hay ciudades donde ese detalle lleva tiempo implantado con extrema dadivosidad. Me cuentan que por Granada se puede de hecho almorzar (s\u00ed, almorzar) s\u00f3lo a base de los pinchos y las cazuelitas con que obsequian los bares a su clientela. Bares, por cierto, rebosantes de p\u00fablico: una noche de mi\u00e9rcoles la zona m\u00e1s t\u00edpica de tapeo presentaba un aspecto muy animado. Imagino c\u00f3mo estar\u00eda a esas horas la calle<\/strong> Laurel: la visit\u00e9 hace poco un lunes por la noche y tropec\u00e9 con que gran parte de los bares estaban cerrados. Porque no va la gente, supongo que pensar\u00e1n sus due\u00f1os. Aunque la ecuaci\u00f3n se puede invertir: tal vez no va la gente por los bares est\u00e1n cerrados. De hecho, la noche del viernes ya era casi una locura transitar por los distintos itinerarios de bares granadinos. Y aunque no s\u00e9 si existe una conexi\u00f3n entre esas dos im\u00e1genes (la tapa gratis, el bar rebosante), lo quer\u00eda mencionar aqu\u00ed. Por si acaso. Por dar alguna pista.<\/p>\n

P.D. Por cierto, el vino a cuya degustaci\u00f3n nos invitaron era granadino. Apenas unas semanas antes me acababa de enterar de que tambi\u00e9n elaboraban vino en aquella provincia, no en grandes cantidades, desde luego. A m\u00ed no me pareci\u00f3 gran cosa, un tinto demasiado potente para mi gusto educado en la elegante finura del Rioja<\/strong>. De modo que sigue siendo mi favorito.<\/p>\n

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