{"id":403,"date":"2014-11-21T19:00:46","date_gmt":"2014-11-21T19:00:46","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/?p=403"},"modified":"2014-11-21T19:00:46","modified_gmt":"2014-11-21T19:00:46","slug":"bares-viejunos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/2014\/11\/21\/bares-viejunos\/","title":{"rendered":"Bares viejunos"},"content":{"rendered":"

\"Bares<\/a><\/p>\n

Viejuno<\/strong>: voz introducida en nuestra jerga coloquial gracias al ingenio de la escuder\u00eda de c\u00f3micos capitaneada por el gran Joaqu\u00edn Reyes<\/strong>. Uno de esos hallazgos que glorifican el idioma espa\u00f1ol, porque a\u00f1ade un gui\u00f1o sem\u00e1ntico del que carece la palabra matriz: viejuno no es viejo sino una determinada clase de viejo. Se deber\u00eda emplear m\u00e1s bien como sin\u00f3nimo de anticuado: por ejemplo, Eduardo Punset ser\u00eda viejo, pero no viejuno. Viejuna ser\u00eda en realidad su hija Elsa, a pesar de ser m\u00e1s joven. No s\u00e9 si me explico.<\/p>\n

La palabra ha hecho fortuna \u00faltimamente, porque sirve para identificar de modo fet\u00e9n algo o alguien pasado de moda, superado por el paso del tiempo, anacr\u00f3nico… pero poseedor de cierta gracia. El encanto de lo camp. As\u00ed que hay gente viejuna, pero tambi\u00e9n men\u00fas viejunos (el c\u00f3ctel de marisco, por ejemplo), ropa viejuna (el chaleco, tal vez) y bares<\/strong>, en efecto, viejunos. V\u00e9ase el dibujado en la imagen que ilustra estas l\u00edneas: tropec\u00e9 con \u00e9l en el perfil de facebook del bar Pali Carlito<\/strong>s y lo relacion\u00e9 con un comentario dejado semanas atr\u00e1s en este blog por el periodista Guillermo S\u00e1ez<\/strong>. Sosten\u00eda el paisano trasterrado a Madrid<\/strong> que Logro\u00f1o<\/strong> en general y su calle Laurel<\/strong> en particular se arriesgan a sufrir lo que denomina proceso de ‘donostizaci\u00f3n<\/strong>‘. Es decir, que de repente los bares o son modernos o no son, con esas barras al estilo de San Sebasti\u00e1n<\/strong> en permanente competici\u00f3n a ver qui\u00e9n tiene el pincho m\u00e1s hermoso o la enoteca mejor dotada. Alertaba el susodicho S\u00e1ez de la pervivencia que juzga en peligro de locales como el glorioso Perchas<\/strong>, emblema de los bares viejunos. Y que nadie detecte nada peyorativo en semejante atributo: el bar viejuno, a quien esto firma, le parece una especie cuya continuidad deber\u00eda garantizarse por ley.<\/p>\n

As\u00ed que de qu\u00e9 hablamos cuando hablamos de bares viejunos. Viene de nuevo en nuestro auxilio la imagen citada, de modo que la pregunta se contesta f\u00e1cilmente: un bar viejuno debe contener un p\u00f3ster futbolero pasado de moda (el Atl\u00e9tico de Madrid<\/strong> en el mentado caso del Perchas, aquel del Logro\u00f1\u00e9s<\/strong> que sigo a\u00f1orando del difunto La Simpat\u00eda), un transistor anal\u00f3gico, m\u00e1quinas de marcianitos de cuando ni SuperMario hab\u00eda nacido… Un mostrador de zinc, unas mesas de formica, vasos de Duralex, ceniceros de lat\u00f3n triangulares con el logo de Martini… Camareros de toda la vida con pinta de haberlo visto todo, una barra consagrada al monocultivo del pincho \u00fanico (o mejor: sin pinchos), unos parroquianos pegados al estribo… Ayuda a esta configuraci\u00f3n que el bar se sit\u00fae fuera de los circuitos habituales, condici\u00f3n que cumplen por lo tanto los locales ubicados en los barrios alejados del centro de Logro\u00f1o: all\u00ed se puede asegurar que (casi) todos los bares son en consecuencia viejunos.<\/p>\n

Pienso en establecimientos como el citado Perchas, claro, bandera del bar viejuno cuando este concepto ni siquiera exist\u00eda. Y pienso en una curiosa derivada: el bar viejuno concebido como bar… moderno. Es decir, que su idiosincrasia singular le permite sobrevivir a las modas que vienen y van. Que vienen y van mientras ellos, estos bares fieles a su propia identidad cl\u00e1sica, permanecen al margen de las tendencias… hasta que ellos mismos se convierten en eso, en tendencia. Me refiero por ejemplo al Iturza<\/strong> de la Mayor<\/strong>, que ha aparecido unas cuantas veces en este blog: anta\u00f1o era uno de los bares t\u00edpicos de esa ruta castiza, junto al Bret\u00f3n<\/strong> y el Cuatro Calles<\/strong>, cuando la calle todav\u00eda no se hab\u00eda convertido en refugio del p\u00fablico joven. Entonces (a\u00f1os 80), el Iturza ya nos parec\u00eda merecedor del encanto de lo viejuno, pero esta palabra no se hab\u00eda inventado. Ahora, le ocurre otro tanto con su clientela renovada: reconforta encontrar en nuestras correr\u00edas por los bares de confianza un garito por donde no pasa el tiempo. Un bar refractario a esa ola de ‘donostizaci\u00f3n’ que mencionaba arriba: as\u00ed es el Iturza, que tal vez sea viejuno, pero no viejo. Y as\u00ed son tambi\u00e9n el Perchas o el Soriano, inasequibles a su oferta del pincho \u00fanico (las orejitas o el champi que despachan al margen de neotabernas, gastrobares y resto de recientes entradas en el universo hostelero): bares a quienes el adjetivo que mejor les cuadra es el del aut\u00e9nticos. Con sus servilleteros con mondadientes en el lateral, televisor Telefunken y cortinilla de abalorios franqueando la entrada. O con su aut\u00f3grafo dedicado del Panaderito de Oy\u00f3n<\/strong>, por ejemplo, como ocurr\u00eda en el antiguo T\u00edvoli<\/strong>: uno de esos bares que ha pasado de ser viejuno a emblema de lo nuevo.<\/p>\n

Cosas de la edad: nos ha pasado a todos, pero al contrario.<\/p>\n

P.D. El Iturza ha sido noticia reciente porque milita entre los bares que protagonizan esa curiosa batalla civil por la moda (tambi\u00e9n reciente) de tomar la consumici\u00f3n en la calle<\/strong>. Una de esas cuestiones que siempre me intrigan: por qu\u00e9 se legisla desde la Administraci\u00f3n algo que los ciudadanos gestionan por s\u00ed solos sin mayores problemas. Prometo una reflexi\u00f3n m\u00e1s larga sobre tal cuesti\u00f3n, en una pr\u00f3xima entrega. Seguiremos informando<\/p>\n

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