{"id":424,"date":"2015-01-17T09:31:24","date_gmt":"2015-01-17T09:31:24","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/?p=424"},"modified":"2015-01-17T09:31:24","modified_gmt":"2015-01-17T09:31:24","slug":"mundo-croqueta-duelo-entre-buenos-aires-y-tondeluna","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/2015\/01\/17\/mundo-croqueta-duelo-entre-buenos-aires-y-tondeluna\/","title":{"rendered":"Mundo croqueta: duelo entre Buenos Aires y Tondeluna"},"content":{"rendered":"

\u00bfAceptamos Buenos Aires<\/strong> como bar? Bueno, vale, de acuerdo. Todo sea en memoria de cuando, en efecto, era bar: se enclavaba como sabe cualquier logro\u00f1\u00e9s castizo en el coraz\u00f3n de la calle Laurel y era tambi\u00e9n, como en su actual encarnaci\u00f3n, casa de comidas. All\u00ed aseguran sus m\u00faltiples fans que hoy se cocinan las mejores croquetas de Logro\u00f1o y, por lo tanto, queda incluido en el simp\u00e1tico pugilato que la web de Diario LA RIOJA<\/strong> ha establecido con sus lectores, en busca de la mejor croqueta de Logro\u00f1o<\/strong>.<\/p>\n

Como dec\u00edamos ayer, se trata de un duelo incruento. Ese tipo de pulsos que se mantiene cuando hay un fog\u00f3n por medio y surge el recetario tradicional espa\u00f1ol en cualquiera de sus manifestaciones: todo el mundo hace la mejor paella, el mejor cocido, la mejor tortilla… y las mejores croquetas. Todo el mundo, incluyendo a las mam\u00e1s y las abuelas de todo el mundo. Logro\u00f1o no es una excepci\u00f3n. M\u00e1s bien, la encuesta lanzada espont\u00e1neamente por esos mundos digitales confirma la regla: aparecen entre las respuestas, en efecto, unos cuantos paisanos a t\u00edtulo individual, pero aqu\u00ed buscamos las que ofrece el prestigioso sector hostelero local. Se mencionaba en la anterior entrada de este blog la fama nacional que distingue a las elaboradas por la familia Paniego, presente en la capital a trav\u00e9s del Tondeluna<\/strong> y, como se pod\u00eda sospechar, esa croqueta es mencionada por numerosos de los encuestados. Que por cierto han reaccionado en masa, valga el chiste malo: nada menos que 200 personas le han dado ya al ‘me gusta’ del facebook de larioja.com donde se divulga la noticia, que ha alcanzado a m\u00e1s de 16.000 personas.<\/p>\n

Un impacto semejante al obtenido por quien escribe estas l\u00edneas en su propio perfil de la misma red social: abrumado se queda uno cuando comprueba que la entrada en el blog ha contado con 627 seguidores, a los que deben a\u00f1adirse quienes adem\u00e1s han tenido la gentileza de tuitearla. Lo cual corrobora la repercusi\u00f3n que tienen en este mundo nuestro los platos caseros, la gastronom\u00eda familiar de toda la vida, ese bocado sabio y nutritivo que manos amigas ponen a nuestra disposici\u00f3n desde que tenemos memoria. Que eso es tambi\u00e9n la croqueta: ingenio popular. C\u00f3mo convertir en alta cocina lo que, si se piensa bien, tan s\u00f3lo es una mezcla de sobras: un poco de pollo que qued\u00f3 de anoche, aquellas migas de bacalao guardadas en la fresquera, algo de huevo duro… Ingredientes humildes pero soberbios: porque cuando pasan por la sabidur\u00eda de nuestros cocineros favoritos se transforman en otra cosa. En un momento memorable, a condici\u00f3n de que incluyan el componente fundamental: amor. Mucho amor.<\/p>\n

Y amor derrochan desde luego las dos favoritas (de momento) de nuestros lectores, los de este blog y los de la web de Diario LA RIOJA. La encuesta se ha convertido casi en un mano a mano entre Buenos Aires y Tondeluna, pero me gustar\u00eda incorporar otras referencias que hasta esta hora tambi\u00e9n aparecen. Espero no dejarme ninguna: Torres, Carlos, El Muro, La Tavina, Catedral (que va ocupando el tercer puesto), La Taberna del T\u00edo Blas, Umm, La Caba\u00f1a del T\u00edo Juanvi, M\u00e1s que caf\u00e9, El Abuelo, Urbi\u00f3n, Virginia, La Senda, Ensenada, Las Cubanas, La Nuit, Donosti, El Rinc\u00f3n de Alberto, Bococa, Ende, el jamonero de Siete Infantes y Lekken and Lekken. Lo dicho, espero no haberme dejado ninguna, porque la n\u00f3mina es muy amplia: tan amplia que incluye el desaparecido Ramitos y emigra fuera de Logro\u00f1o, hacia el Masip de Ezcaray. A todos ellos, muchas gracias. Y que aproveche.<\/p>\n

P. D. En los comentarios a la noticia tanto en la propia web como en las redes sociales hay un poco de todo: hay quien se nota que barre para casa en sus comentarios y quien (en su mayor\u00eda) se limita a trasladar su experiencia como cliente de alguno de estos establecimientos. Esto \u00faltimo es lo preferible, pero en fin… Nosotros seguiremos informando de c\u00f3mo evoluciona este juego que hemos propuesto con tan cordial acogida y en las siguientes entregas del blog ofreceremos la clasificaci\u00f3n final. Hasta entonces, lo dicho: que aproveche.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u00bfAceptamos Buenos Aires como bar? Bueno, vale, de acuerdo. Todo sea en memoria de cuando, en efecto, era bar: se enclavaba como sabe cualquier logro\u00f1\u00e9s castizo en el coraz\u00f3n de la calle Laurel y era tambi\u00e9n, como en su actual encarnaci\u00f3n, casa de comidas. All\u00ed aseguran sus m\u00faltiples fans que hoy se cocinan las mejores […]<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[92,197,591],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/424"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=424"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/424\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=424"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=424"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=424"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}