{"id":595,"date":"2016-01-02T11:09:29","date_gmt":"2016-01-02T11:09:29","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/?p=595"},"modified":"2016-01-02T11:09:29","modified_gmt":"2016-01-02T11:09:29","slug":"el-mejor-bar-del-mundo-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/2016\/01\/02\/el-mejor-bar-del-mundo-2\/","title":{"rendered":"El mejor bar del mundo"},"content":{"rendered":"

\"Bar<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Muere el a\u00f1o, llegan las listas: tradici\u00f3n navide\u00f1a que este blog<\/strong> no puede ignorar. Aunque ser\u00e1 una lista heteredoxa: en la b\u00fasqueda del mejor bar del mundo<\/strong>, procuraremos no salir de Logro\u00f1o<\/strong>. Porque esa clasificaci\u00f3n que cada a\u00f1o elabora no s\u00e9 qui\u00e9n (y elige en el primer puesto al bar Artesian<\/strong>, de Londres<\/strong>: no tengo el gusto) suele tener en cuenta aspectos que (me parece) nada tienen que ver en que este bar y no otro nos lleguen al coraz\u00f3n o nos dejen indiferentes. Se suele valorar dos aspectos que a m\u00ed me dejan fr\u00edo: las elevadas tarifas concentradas en su lista de precios y ese tipo de lujos contempor\u00e1neos que quienes hemos sido educados en el a\u00f1orado y confortable universo de cabezas de gamba y serr\u00edn en el suelo ignoramos con educada gentileza.<\/p>\n

As\u00ed que olvidando lo que cuenten los gur\u00fas de este negocio, aporto mi propia lista. La suma de todas entradas deber\u00eda formar el mejor bar del mundo, pero tampoco de eso estoy muy seguro: a veces el orden de los factores altera el producto final. Porque falta lo esencial: falta la magia. Y ese es un componente intangible que suele aparecer cuando no se le convoca… aunque yo no dejo de llamar a su puerta. Porque pienso de verdad que el mejor bar del mundo deber\u00eda tener:<\/p>\n

La barra de La Granja<\/strong>. Hermosa curva que dispara nuestros recuerdos al territorio de la nostalgia. Yo era un cr\u00edo que se ped\u00eda una tostada con mantequilla, manjar consumido en el silloncito situado a la entrada, bajo la imperial escalera. Vale tambi\u00e9n la barra del Ibiza. Abstenerse los amantes del bar low cost.<\/p>\n

La terraza del T\u00edvoli<\/strong>. Ver\u00edamos aparecer a Maisi bandeja en ristre, lent\u00edsimo: procurando que la cerveza llegara siempre caliente. Y resucitar\u00eda Anita con sus pipas horneadas en la locomotora de juguete. Tratantes de ganado, abstenerse.<\/p>\n

El camarero Santos<\/strong>. Regresamos a La Granja para homenajear a los camareros de antigua estirpe, profundos conocedores del oficio. Serviciales pero no serviles, discretos pero no olvidadizos: ese tipo de camarero que te despacha lo que t\u00fa quieres sin necesidad de pedirlo. Abstenerse tiquismiquis.<\/p>\n

La gramola del Tigre<\/strong>. En el mejor bar del mundo s\u00f3lo suena la m\u00fasica que t\u00fa quieres: algo demasiado importante para dejarlo en manos de los due\u00f1os. Sonar\u00edan los Rolling y Adriano Celentano, Paolo Conte y Las Grecas, Antonio Mach\u00edn y Marvin Gaye, Los Amaya y Los \u00c1ngeles, Tom Jones y Suzy Quatro. Horteras, abstenerse.<\/p>\n

Los pinchos del Pachuca<\/strong>. Honor a quien cre\u00f3 el universo de la tapa antes de que el concepto tapa existiera. Gloria por lo tanto al inventor del tentempi\u00e9, concepto fet\u00e9n y ca\u00f1\u00ed al que tanto debe nuestro coraz\u00f3n tan logro\u00f1\u00e9s: los calamares del Moderno, los ajos del Florida, las ensaladas del Soldado, los champis del Soriano y la tortilla del Sebas. Abstenerse finolis.<\/p>\n

Los vinos del Turismo<\/strong>. Tinto con paracaidas, por favor. Y salvar el lumpen de la entrada, ignorar a la clientela bizarra apoltronada en las mesas de formica, la condescendencia del camarero de guardia, alguna lumi abandonada en una esquina de la barra. El mejor vino del mundo te tiene que dejar los labios desbordando melancol\u00eda. Brigadistas del ej\u00e9rcito de salvaci\u00f3n, abstenerse<\/p>\n

Las copas del Saxo<\/strong>. Suenan los Smith por la megafon\u00eda y todo es perfecto: la compa\u00f1\u00eda, sobre todo. Abstenerse fans de Pink Floyd. Y de ah\u00ed al Abraxas.<\/p>\n

El esp\u00edritu de Cantabria<\/strong>. Y su bar, y el bar de la H\u00edpica, las excursiones a La Pepa, el Joto y Los tres marqueses (ojo: en su anterior encarnaci\u00f3n), y Las Losas de Oy\u00f3n, y los huevos duros del Iturza, las cazuelitas del Cuatro Calles y la bodeguita Montiel, la infinita barra del Continental, la clase de Las Ca\u00f1as, todas las declinaciones del Bret\u00f3n, el alma resurrecta del Ibiza y la interminable cristalera del fenecido Capri por donde ve\u00edamos anochecer, en todos los sentidos. Forasteros, abstenerse.<\/p>\n

P.D. La imagen que ilustra estas l\u00edneas pertenece al bar Savoia<\/strong> de Amalfi<\/strong>, donde recal\u00e9 este verano. Me pareci\u00f3 que condensaba el encanto que uno busca en sus bares predilectos. Humildad pero grandeza, sabidur\u00eda y contenci\u00f3n. Mucho estilo, incluyendo camareros insomnes apalancados en la puerta rasc\u00e1ndose la cabeza, reluciente el mandil. De modo que me desmiento a m\u00ed mismo y decido viajar fuera de Logro\u00f1o: el mejor bar del mundo deber\u00eda incluir toda esa mentada lista de elementos logro\u00f1eses, depositarlos luego en el Savoia amalfitano y lanzar los dados para ver si surge la magia reclamada, con el Mediterr\u00e1neo al fondo. Ese bar s\u00ed que ser\u00eda perfecto.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  Muere el a\u00f1o, llegan las listas: tradici\u00f3n navide\u00f1a que este blog no puede ignorar. Aunque ser\u00e1 una lista heteredoxa: en la b\u00fasqueda del mejor bar del mundo, procuraremos no salir de Logro\u00f1o. Porque esa clasificaci\u00f3n que cada a\u00f1o elabora no s\u00e9 qui\u00e9n (y elige en el primer puesto al bar Artesian, de Londres: no […]<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[22,373,382],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/595"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=595"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/595\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=595"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=595"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=595"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}