{"id":727,"date":"2016-10-07T07:45:01","date_gmt":"2016-10-07T07:45:01","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/?p=727"},"modified":"2016-10-07T07:45:01","modified_gmt":"2016-10-07T07:45:01","slug":"el-dia-del-cliente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/2016\/10\/07\/el-dia-del-cliente\/","title":{"rendered":"\u00bfEl d\u00eda del cliente?"},"content":{"rendered":"

\"Paco<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\u201cAlgo hay que hacer\u201d: puede el improbable lector consultar a cuantos due\u00f1os de bares<\/strong> logro\u00f1eses<\/strong> quiera que acabar\u00e1 recogiendo m\u00faltiples alternativas a la pregunta de c\u00f3mo reanimar su actividad en d\u00edas laborables, as\u00ed como una frase mil veces repetida. Algo hay que hacer. Porque el sector languidece entre semana. Es una evidencia palpable, que no afecta s\u00f3lo a Logro\u00f1o. Los h\u00e1bitos de consumo han cambiado tan radicalmente que el antiguo peregrinaje diario de bar en bar se ha convertido en una costumbre que s\u00f3lo mantienen los chiquiteros conspicuos, que merecer\u00e1n alg\u00fan d\u00eda un detalle de su Ayuntamiento o de la Sociedad Espa\u00f1ola de Hepatolog\u00eda. El resto de la poblaci\u00f3n se resiste a libar m\u00e1s all\u00e1 del fin de semana: lo prueba cualquier visita por las l\u00e1nguidas calles del centro de lunes a mi\u00e9rcoles. Numerosos bares incluso cierran.<\/p>\n

Surge por lo tanto la pregunta. \u00bfCierran los bares porque no hay clientela? \u00bfO sucede al rev\u00e9s? Al parecer, se trata de una preocupaci\u00f3n com\u00fan al resto del sector en Espa\u00f1a, hasta el punto de que la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Hosteler\u00eda<\/strong> anuncia que pretende implantar alguna medida que mitigue la ca\u00edda del negocio en esos d\u00edas grises, sobre todo en invierno. Por ejemplo, la creaci\u00f3n de un d\u00eda dedicado al cliente<\/strong>, que clonar\u00eda la idea lanzada tiempo atr\u00e1s por otro sector con problemas, el del cine. As\u00ed como hay un d\u00eda del espectador en que bajan los precios para el visionado de pel\u00edculas e ingesta de palomitas, los bares patrios se dotar\u00edan de una jornada propia dedicada a honrar a la parroquia con alg\u00fan atractivo adicional.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1l? Promociones, descuentos… La iniciativa parece a\u00fan muy incipiente, aunque sus promotores anuncian que les gustar\u00eda ponerla en marcha ya mismo: el pr\u00f3ximo 11 de octubre. Que no s\u00f3lo es martes: tambi\u00e9n es un martes v\u00edspera de fiesta. Lo cual ser\u00eda un poco enga\u00f1oso: habr\u00eda que esperar unas cuantas semanas, hasta dar con un martes convencional, para ver si cuaja la idea, que cuenta por lo dem\u00e1s con el respaldo, entre esc\u00e9ptico y entusiasta, de algunos hosteleros logro\u00f1eses consultados. Que coinciden en la frase arriba citada (eso de que algo hay que hacer), pero discrepan sobre la f\u00f3rmula. C\u00e1ndido<\/strong> Fern\u00e1ndez<\/strong>, que defiende el Torres<\/strong> de la calle San Juan y el Notre<\/strong> Dame<\/strong> de Duquesa de la Victoria, lanza de entrada una advertencia que pueden hacer suya la mayor\u00eda de sus colegas: \u201cEn nuestro bar todos los d\u00edas es el d\u00eda del cliente\u201d. \u201cProcuramos dar siempre el mejor servicio posible\u201d, a\u00f1ade. Luego, cavila y cavila: \u201cDesde luego, lo que yo no har\u00eda es algo tipo pincho\/pote, porque es una f\u00f3rmula que nunca me ha gustado\u201d. Y agrega: \u201cM\u00e1s que bajar los precios, porque en muchos casos los m\u00e1rgenes ya est\u00e1n muy ajustados, lo que har\u00eda es subir la calidad\u201d.<\/p>\n

En t\u00e9rminos parecidos se pronuncia Tere<\/strong>, que lidia a diario con el Donosti<\/strong> de la calle Laurel y La Taberna de Baco<\/strong> con sus socias, Ana y Mari\u00e1n. Aunque con alg\u00fan matiz, tampoco es muy partidaria del llamado ‘pinchato<\/strong>‘ que por ese rinc\u00f3n de Logro\u00f1o se organiza los jueves (\u201cLa verdad es que no tiene mucho \u00e9xito, hay que reconocerlo\u201d, advierte); por el contrario, apuesta por una promoci\u00f3n que los martes condujera a m\u00e1s p\u00fablico hasta sus locales. \u201cPor ejemplo, regalar el pincho. Que fuera una versi\u00f3n m\u00e1s contenida que el pincho habitual, pero que fuera el mismo que ofrece cada bar el resto de d\u00edas\u201d, sugiere. \u201cPor supuesto, nada de servir un trozo de salchich\u00f3n\u201d, prosigue. \u201cPorque algo hay que hacer: entre semana, la calle est\u00e1 muerta\u201d, afirma. Y concluye: \u201cLo que se haga me parecer\u00e1 bien para reanimar los martes, pero tiene que ser algo impactante, no cualquier cosa\u201d.<\/p>\n

Paco<\/strong> Berg\u00e9s<\/strong>, al frente de la asociaci\u00f3n que agrupa al sector en toda La Rioja, reflexiona desde el \u00d3pera<\/strong> de la calle San Ant\u00f3n. Recuerda que se trata de un comentario surgido dentro de las reuniones que mantiene con sus hom\u00f3logos de otras regiones de Espa\u00f1a pero avisa: \u201cHay que tener en cuenta que cada ciudad tiene su manera de ser en materia de bares\u201d. En todo caso, no parece demasiado entusiasmado con la idea; a su juicio, servir\u00eda en el caso de Logro\u00f1o para hacer la competencia a todos esos barrios que ya promueven sus propias ofertas (casi siempre los jueves). M\u00e1s partidario se muestra de una variante, muy similar a la que preconiza el sector del cine: un d\u00eda del cliente al a\u00f1o. \u201cMe parece que el resto de las semanas no servir\u00eda de nada\u201d, opina.<\/p>\n

Porque su parecer es eso: una opini\u00f3n. M\u00e1s autorizada que otras, pero una opini\u00f3n. As\u00ed que habr\u00eda que ampliar el cat\u00e1logo de dict\u00e1menes a prop\u00f3sito de esta cuesti\u00f3n, abarcando al conjunto de bares por supuesto y tambi\u00e9n a su clientela… que tal vez tendr\u00eda una opini\u00f3n muy distinta. Que es, en realidad, lo que pretenden estas l\u00edneas lanzadas al improbable lector. Eso del d\u00eda del cliente, \u00bfa usted qu\u00e9 le parece?<\/strong><\/p>\n

P.D. La propuesta de la Federaci\u00f3n de Hosteler\u00eda encaja dentro de una reflexi\u00f3n m\u00e1s amplia, destinada a reflejar el estado actual del sector en Espa\u00f1a<\/strong>. Concluyen sus dirigentes que ahora hace menos fr\u00edo. Es decir, que la m\u00e1quina registradora, sin dar saltos de alegr\u00eda, parece m\u00e1s animada que anta\u00f1o. Una conclusi\u00f3n que Paco Berg\u00e9s matiza: \u201cHabr\u00eda que preguntar de qu\u00e9 tipo de bares hablamos, de qu\u00e9 barrios y de qu\u00e9 gremios\u201d. Dicho lo cual, admite que al menos hay alg\u00fan motivo para la alegr\u00eda del empresariado hostelero: \u201cEn Logro\u00f1o s\u00ed que se nota m\u00e1s actividad en el centro\u201d. Y a\u00f1ade, m\u00e1s esc\u00e9ptico: \u201cPero los bares de copas… C\u00f3mo est\u00e1n de mal los bares de copas\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

  \u201cAlgo hay que hacer\u201d: puede el improbable lector consultar a cuantos due\u00f1os de bares logro\u00f1eses quiera que acabar\u00e1 recogiendo m\u00faltiples alternativas a la pregunta de c\u00f3mo reanimar su actividad en d\u00edas laborables, as\u00ed como una frase mil veces repetida. Algo hay que hacer. Porque el sector languidece entre semana. Es una evidencia palpable, que […]<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[171,253,373,484,530,531],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/727"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=727"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/727\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=727"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=727"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=727"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}