{"id":797,"date":"2017-02-17T10:18:41","date_gmt":"2017-02-17T10:18:41","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/?p=797"},"modified":"2017-02-17T10:18:41","modified_gmt":"2017-02-17T10:18:41","slug":"quien-tiene-los-mejores-morros-de-logrono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/2017\/02\/17\/quien-tiene-los-mejores-morros-de-logrono\/","title":{"rendered":"\u00bfQui\u00e9n tiene los mejores morros de Logro\u00f1o?"},"content":{"rendered":"

\"Un<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Sostiene la literatura cient\u00edfica respecto a Logro\u00f1o<\/strong> y sus bares que la santa trinidad que todo mesonero deber\u00eda despachar a su clientela, la triple corona de nuestras barras predilectas, est\u00e1 formada por los siguientes ingredientes: caldo, morro y vino de la cas<\/strong>a. No puedo estar m\u00e1s de acuerdo, filosofaba para mi caletre mientras me flagelaba consumiendo precisamente el morro que sirven en el Alfonso<\/strong> de la calle Villegas, una reciente epifan\u00eda cuyo autor r\u00e1pidamente me corregir\u00e1: no es morro, es careta. Hecha la precisi\u00f3n, me abandono a la degustaci\u00f3n de tan exquisito manjar propio de catadores recios de la antigua escuela de parroquianos castizos y me pregunto la bobada que sigue a continuaci\u00f3n: qui\u00e9n tiene los mejores morros de Logro\u00f1o. Con perd\u00f3n.<\/p>\n

Una pregunta pertinente. No hace tanto tiempo, un camarero benem\u00e9rito me reprochaba que no hubiera catado los que sirven en el venerable Claret<\/strong> de la mencionada calle: aunque me pilla al lado de casa, ten\u00eda que aceptar que no. Que no los hab\u00eda probado jam\u00e1s, laguna que me apresur\u00e9 a corregir poco despu\u00e9s. Con efecto autom\u00e1tico: all\u00ed mismo me afili\u00e9 al sindicato de clientes que le reserva profunda devoci\u00f3n, aunque todav\u00eda me declar\u00e9 incapaz de decidir si le dar\u00eda mi voto como el mejor de Logro\u00f1o en esa estirpe.<\/p>\n

De modo que acab\u00e9 conduciendo mis pasos a la siguiente conclusi\u00f3n: dejar que los morros vengan a m\u00ed. O, mejor dicho, que espero las respuestas del improbable lector que tropiece con estas l\u00edneas. A esa doble candidatura, el Alfonso y el Claret, debo a\u00f1adir para que formen un bonito tr\u00edo otros morros reci\u00e9n catados, que me dejaron tan satisfecho como el resto de su impresionante barra: el Monterrey<\/strong> de Vara de Rey, donde recomiendo tambi\u00e9n sus estupendos torreznos y prometo visitar cuanto antes sus prometedoras migas, que pintan fet\u00e9n. Tres morros, tres: Alfonso, Claret y Monterrey. A los que cualquiera puede a\u00f1adir los que m\u00e1s le gusten. Cl\u00e1sicos o renovados, da igual: vale con que rindan tributo a este se\u00f1orial plato, anta\u00f1o tan com\u00fan en cada barra, hoy en retirada como el resto del recetario tradicional construido alrededor de la querida casquer\u00eda.<\/p>\n

Una pena. Porque la clientela contempor\u00e1nea se lo est\u00e1 perdiendo. El jovencito que hoy peregrine sin demasiada informaci\u00f3n por las barras conspicuas desconocer\u00e1, si no ha sido iniciado en semejante periplo por el consejo de ancianos del lugar, que hubo un tiempo en que un bar despachaba morros como el churrero churros. Porque constitu\u00edan un elemento indispensable para ingresar en la culinaria aut\u00f3ctona y porque se tarifaban a precios comedidos, como era norma entre el llamado material de despojo<\/strong>. Y porque adem\u00e1s los m\u00e1s novatos parroquianos de los bares logro\u00f1eses nunca sabr\u00e1n qu\u00e9 divertido era aquello de penetrar en tu bar favorito, pedirte un caldo, tomarte luego un vino y esperar a que el camarero te preguntara lo siguiente:<\/p>\n

-\u00bfQuieres algo de picar?<\/strong><\/p>\n

Y la respuesta subsiguiente:<\/p>\n

– S\u00ed. Por favor, ac\u00e9rcame los morros.<\/p>\n

As\u00ed que lo dicho: hala, a votar. Qui\u00e9n tiene los mejores morros de Logro\u00f1o. Con perd\u00f3n, de nuevo.<\/p>\n

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