{"id":819,"date":"2017-04-07T08:20:16","date_gmt":"2017-04-07T08:20:16","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/?p=819"},"modified":"2017-04-07T08:20:16","modified_gmt":"2017-04-07T08:20:16","slug":"cual-es-la-mejor-hamburguesa-de-logrono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/2017\/04\/07\/cual-es-la-mejor-hamburguesa-de-logrono\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1l es la mejor hamburguesa de Logro\u00f1o?"},"content":{"rendered":"

\"Cartel<\/a><\/p>\n

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Cualquier improbable lector de mi generaci\u00f3n (cuaternario superior) recordar\u00e1 el d\u00eda maravilloso en que ingres\u00f3 en el recetario familiar un nuevo bocado que nuestras sabias madres tuvieron la gentileza de presentarnos: se llamaban filetes rusos<\/strong>. Eran los a\u00f1os postreros del franquismo, cuando la palabra ruso se pod\u00eda pronunciar ya sin el temor at\u00e1vico a que irrumpiera en el hogar familiar la Brigada Pol\u00edtico Social y te llevara al calabozo, mano de grasa incluida. Aquel manjar dispon\u00eda de grandes posibilidades para cautivarnos, empezando por su ex\u00f3tica denominaci\u00f3n: no era un filete cualquiera, ojo. Era un filete ruso. Yo imaginaba grandes colectividades exproletarias en la lejana Siberia dedicadas a elaborar alb\u00f3ndigas, las alb\u00f3ndigas de toda la vida, que luego otra multitud de hombres y mujeres aplastaban con sus sovi\u00e9ticas manitas hasta convertir las primigenias bolas de carnes en filetes de magro tama\u00f1o. Filetes rusos.<\/p>\n

Con el tiempo, nos enteramos de que en realidad aquella delicia se llamaba hamburguesa<\/strong>. Y puesto que se trataba de un plato t\u00edpico en Yanquilandia, nosotros ejercimos como todo buen espa\u00f1ol que se viste por los pies: lo boicoteamos. Nada que pudiera llegar del pa\u00eds de Bob Dylan nos pod\u00eda engatusar, salvo tal vez el propio Bob Dylan (y Ava Gardner, a\u00f1ado). As\u00ed que resistimos el avance del ej\u00e9rcito gastron\u00f3mico invasor, que tuvo entre nosotros su particular Vietnam. No, no transigimos… hasta cierto punto. Porque siguieron pasando los a\u00f1os, aquel antiamericanismo adolescente dej\u00f3 de bombear con la energ\u00eda de anta\u00f1o y hubo incluso alg\u00fan compa\u00f1ero de viaje que detect\u00f3 grandes ventajas para la alimentaci\u00f3n de la clase obrera en aquel trozo de carne que se tarifaba a precios comedidos. Cautivos y desarmados, McDonalds<\/strong> alcanz\u00f3 sus \u00faltimos objetivos: la progres\u00eda espa\u00f1ola dobl\u00f3 la rodilla.<\/p>\n

Ya nadie le llamaba filete ruso. Ya nadie le hac\u00eda ascos (bueno, alg\u00fan antiyanqui recalcitrante quedar\u00e1 por ah\u00ed) y ya nadie se opon\u00eda de dejarse seducir por un bocado que acab\u00f3 conquistando las barras de nuestros bares predilectos, donde empezaron a exhibirse con esa clase de entusiasmo tan espa\u00f1ol: de no querer saber nada de la hamburguesa, pasamos a ofrecerla en todas las encarnaciones posibles. Alguna de ellas, inventadas, ojo: las he visto hasta de pescado. Pero hasta que semejante conquista termin\u00f3 de triunfar entre nosotros, algunos miembros de esta generaci\u00f3n adiestrados en su consumo cuando a\u00fan se conoc\u00eda por su nombre original nos iniciamos en su ingesta extradomiciliar en el a\u00f1orado Bier Hause<\/strong> (o como se llamara en cristiano) de Gran V\u00eda, local extinto que tanto hizo por divulgar las excelencias de la cocina internacional acompa\u00f1ada de cervezas igualmente ex\u00f3ticas para la \u00e9poca (finales de los a\u00f1os 70). Las despachaban tambi\u00e9n fet\u00e9n en el vecino, e igualmente difunto, Robinson Grill<\/strong> y en semejante empe\u00f1\u00f3 se distingui\u00f3 poco despu\u00e9s la no muy lejana K\u00e1iser<\/strong>, que ah\u00ed resiste en Labradores: como una hamburgueser\u00eda pionera en tantas cosas. En la pantalla gigante de televisi\u00f3n, por ejemplo.<\/p>\n

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