{"id":982,"date":"2018-01-19T09:00:29","date_gmt":"2018-01-19T09:00:29","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/?p=982"},"modified":"2018-01-19T09:00:29","modified_gmt":"2018-01-19T09:00:29","slug":"dos-veces-doble","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/2018\/01\/19\/dos-veces-doble\/","title":{"rendered":"Dos veces doble"},"content":{"rendered":"

\"Interior<\/a><\/p>\n

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Alg\u00fan corresponsal de este blog me suger\u00eda hace semanas, a partir de alg\u00fan comentario sobre la pujante escena de bares que aloja la madrile\u00f1a calle Ponzano<\/strong>, que le dedicara una entrada para glosarla en exclusiva. As\u00ed que con esa recomendaci\u00f3n azot\u00e1ndome el hipot\u00e1lamo regres\u00e9 d\u00edas atr\u00e1s por la mencionada calle y alrededores, que forman una adictiva panoplia de locales. Una malla muy rica en diversas tipolog\u00edas, lo cual a\u00f1ade un elevado inter\u00e9s a la trasiega por sus barras, puesto que el cliente tiene donde elegir: desde el garito de toda la vida a la anciana taberna; desde el bar a la madrile\u00f1a en plan tasca, hasta lo \u00faltimo de lo \u00faltimo en gastrobares. Anote el improbable lector otros atractivos: por ejemplo, que a diferencia de otras zonas de Madrid tomadas por el turismo, lo cual genera alguna incomodidad por lo atestado de los bares y las exorbitantes hojas de precios, Ponzano tiene algo de isla. Un oasis. Bares para los ind\u00edgenas: h\u00e9te aqu\u00ed un eslogan que resume el encanto de esta zona. Que adem\u00e1s, y ese es otro aliciente, pilla muy a mano. En el coraz\u00f3n del foro.<\/p>\n

As\u00ed que este blog se marcha de nuevo de excursi\u00f3n. Y se marcha de nuevo a Madrid<\/strong>. \u00bfDe qu\u00e9 bares hablamos cuando hablamos de Ponzano? En realidad, de una baraja de ellos muy recomendables. Porque, como mencionaba arriba, su oferta es poli\u00e9drica y panor\u00e1mica, lo cual garantiza alta actividad en dos horas puntas del d\u00eda: la del aperitivo, que se despacha al estilo madrile\u00f1o (esto es, verm\u00fa largo: d\u00edcese del que se prolonga hasta bien entrada… la tarde) y la nocturna. Esa franja que se edifica a partir de las ocho y aqu\u00ed dura hasta la medianoche, cuando la marea humana (ojo: hablamos de aut\u00e9nticas muchedumbres) se disgrega en busca de prolongar la ingesta o de regreso al hogar. La calle central, la citada Ponzano, y las aleda\u00f1as (Bret\u00f3n, Espronceda, Alonso Cano<\/strong>) ofrecen durante esos dos tramos horarios (sobre todo, en fin de semana) un aspecto formidable, con algunos hitos que no renuncio a mencionar.<\/p>\n

Por ejemplo, La M\u00e1quina<\/strong>, una de las franquicias de mayor rango capitalino, donde se ofrece un picoteo lejanamente inspirado en el recetario asturiano que convoca diariamente ante su barra a una multitud. Dif\u00edcil hacerse un hueco. O La Malquerida<\/strong>, reluciente local tambi\u00e9n propicio para el tapeo, que obsequia como el resto de sus hermanos con la t\u00edpica cazuelita de regalo tan propia de Madrid. M\u00e1s referencias: Fide<\/strong> (con su estupenda bater\u00eda de latas, esas suculentas conservas de lujo), la taberna de Alipio Ramos<\/strong> (inexcusable visita, aunque s\u00f3lo esa por su esp\u00edritu tan bizarro) o Sala de Despiece<\/strong>, min\u00fasculo establecimiento donde resulta habitual topar con el personal haciendo fila a sus puertas, deseando hacerse con alguna de sus golosinas.<\/p>\n

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\"Interior<\/a><\/p>\n

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En esta relaci\u00f3n de urgencia se deber\u00e1 anotar tambi\u00e9n Casa Tino, Pinzano o La Parroquia<\/strong>, por citar unos cuantos casos m\u00e1s. Pero si debo confesar mi favorito, no tengo dudas: El Doble<\/strong>. Castiza cervecer\u00eda que lo tiene todo para enamorarme, en su doble versi\u00f3n. Por que hay dos bares llamados El Doble en la misma calle. La m\u00e1s humilde en tama\u00f1o, hermana mayor por antig\u00fcedad de la breve familia de locales, es mi favorita: se aloja en la misma Ponzano, en el tramo cercano a R\u00edos Rosas,<\/strong> y encierra una saludable promesa de tragos reconfortantes y bocados ca\u00f1\u00eds. Entre los primeros, como es natural en cualquier garito de la capital, la ca\u00f1a, extraordinariamente bien tirada por supuesto; entre los segundos, esos platillos de boquerones tan vinculados al imaginario hostelero-madrile\u00f1o, ofrecidos entre una sinfon\u00eda de piezas de marisco tarifadas a precios contenidos.<\/p>\n

Tantos los acreditados tragos como los bocados fet\u00e9n se despachan adem\u00e1s con ese tipo de profesionalidad tan cara a los bares de siempre: una magistral coreograf\u00eda ejecutada por el equipo de camareros que barren todo el frente de barra sin inmutarse, all\u00e1 penas si no cabe nadie m\u00e1s en el min\u00fasculo pero encantador espacio: ellos nunca se alteran. Un monumento a la eficacia. Con una mano sirven, con otra recogen y con su sexto sentido te allegan la tapa cortes\u00eda de la casa<\/strong>, mientras ejecutan tan sabia representaci\u00f3n de su oficio (que antes no era tan rara) sin una mala cara. Sin un error mientras facturan la cuenta ni equivocarse con las vueltas. Y sin tomarse jam\u00e1s esa confianzas muy propias por el contrario entre tantos y tantos presuntos colegas de profesi\u00f3n. Que algo deber\u00edan aprender en esta universidad llamada El Doble.<\/p>\n

Cuya hermana peque\u00f1a se ubica un par de manzanas m\u00e1s all\u00e1, esquina con Abascal.<\/strong> Es un local m\u00e1s amplio, que allega otra diferencia: mientras El Doble primitivo decora sus muros con im\u00e1genes de tipolog\u00eda taurina, en este otro local (como el anterior, invadido de suyo por una clientela tan fiel como festiva) domina ese tipo de decoraci\u00f3n que a uno tanto le cautiva. Ergo, fotos. Fotos, fotos y m\u00e1s fotos del due\u00f1o del establecimiento y sus camareros con famosos de todo pelo, categor\u00eda donde militan desde esos cantantes que mejor har\u00edan en cerrar alg\u00fan d\u00eda su boca hasta esas caras que tanto nos suenan pero no sabemos identificar, pasando por futbolistas ya superados sus d\u00edas de gloria y actores tipo Jimmy Barnat\u00e1n<\/strong>, que parecen haber nacido para hacerse fotos por los bares de Madrid.<\/p>\n

De modo que, como se deduce, ambas versiones de El Doble y resto de cofrades en la hermandad de Ponzano y su entorno lo tienen todo para seducir al cliente m\u00e1s exigente. Hasta el punto de que alg\u00fan vecino se confiesa alarmado ante el proceso de gentrificaci\u00f3n que vive el barrio, fruto del \u00e9xito que le distingue como zona de ocio. Pero es un ocio tranquilo, muy llevadero. Dominado por la clase de \u00e9xito que ejerce como im\u00e1n para quienes tengan en este tipo de pasatiempo (ir de bares) su entretenimiento predilecto. Hasta que una nueva tendencia llegue a la ciudad y se lleve a los curiosos hacia otras calles y otros bares. Cuando eso suceda, en \u00e9sta o en la siguiente glaciaci\u00f3n, tenga usted la seguridad de que algunos locales perecer\u00e1n pero que entre ellos no estar\u00e1 El Doble. Que resistir\u00e1, porque es un bar de los de antes. Un cl\u00e1sico. Y lo cl\u00e1sico, ya se sabe: es aquello que nunca se pasa de moda<\/strong>.<\/p>\n

P.D. Apunto a continuaci\u00f3n un enlace a otro blog <\/a>donde se relata la biograf\u00eda de El Doble y animo a quienes est\u00e9n interesados a no limitar sus paseos por Ponzano a las rondas de vinos o ca\u00f1as con el siguiente aviso: aqu\u00ed tambi\u00e9n se desperdigan unas estupendas casas de comidas. Donde se come por cierto muy bien, a tarifas comedidas, con esa misma peculiaridad arriba mentada: que hay ofertas para todos los gustos. Desde lo muy pijo a lo m\u00e1s ca\u00f1\u00ed. Con referencias aut\u00f3ctonas y presencia de cocinas de otros mundos. Por ejemplo, Italia<\/strong>. Representada en la calle R\u00edos Rosas esquina a Modesto Lafuente por Mercato Italiano,<\/strong> negocio que es un poco de todo: tienda de barrio, cafeter\u00eda, charcuter\u00eda, queser\u00eda y embajada oficiosa del pa\u00eds de Raffaella Carr\u00e0, donde tambi\u00e9n se puede degustar sentado algunos de esos platos que elaboran para llevar a casa. Con el aliciente de que si coincides con uno de sus habituales, Carlos Boyero, puedes criticar con \u00e9l la \u00faltima pel\u00edcula de Almod\u00f3var<\/strong> mientras te zampas una raci\u00f3n de mortadela de Bolonia.<\/p>\n

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  Alg\u00fan corresponsal de este blog me suger\u00eda hace semanas, a partir de alg\u00fan comentario sobre la pujante escena de bares que aloja la madrile\u00f1a calle Ponzano, que le dedicara una entrada para glosarla en exclusiva. As\u00ed que con esa recomendaci\u00f3n azot\u00e1ndome el hipot\u00e1lamo regres\u00e9 d\u00edas atr\u00e1s por la mencionada calle y alrededores, que forman […]<\/p>\n","protected":false},"author":17,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[722,89,725,723,727,728,724,721,726],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/982"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/users\/17"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=982"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/982\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":986,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/982\/revisions\/986"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=982"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=982"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/logronobares\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=982"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}