{"id":490,"date":"2017-10-06T09:38:22","date_gmt":"2017-10-06T07:38:22","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/luena\/?p=490"},"modified":"2017-10-06T09:38:22","modified_gmt":"2017-10-06T07:38:22","slug":"conocer-orientar-ensenar-125-anos-de-la-enologica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/luena\/conocer-orientar-ensenar-125-anos-de-la-enologica\/","title":{"rendered":"Conocer, orientar, ense\u00f1ar: 125 a\u00f1os de la Enol\u00f3gica"},"content":{"rendered":"
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La Estaci\u00f3n de Viticultura y Enolog\u00eda (EVE) de Haro cumple 125 a\u00f1os. La Enol\u00f3gica es una instituci\u00f3n sin la que no se puede comprender la evoluci\u00f3n del vino de Rioja en el siglo XX, particularmente su prestigio, consecuencia del alto nivel del centro en el control de la calidad, en la investigaci\u00f3n y en la formaci\u00f3n de cultivadores y bodegueros.<\/p>\n

Desde 1944 a 1971, la Estaci\u00f3n fue dirigida por Antonio Larrea, un ingeniero agr\u00f3nomo con gran vocaci\u00f3n human\u00edstica que le dedic\u00f3 los mejores a\u00f1os de su vida. Por eso dej\u00f3 muy profunda su huella, perdurable hoy todav\u00eda, tanto en el centro como en la memoria de cientos de capataces a los que form\u00f3. La labor de Larrea en la Estaci\u00f3n fue la necesaria e imprescindible en aquellos a\u00f1os de posguerra hasta el inicio del desarrollismo: modernizarla, consolidar su espacio institucional y ponerla al servicio de la calidad del Rioja, su m\u00e1s grande distintivo y de todos los hombres y mujeres del cultivo social que han generado sus vinos.<\/p>\n

Son numerosas y muy buenas las publicaciones que dan cuenta de la historia de la Enol\u00f3gica. Esa es la raz\u00f3n por la que este art\u00edculo, cuya base es mi tesis doctoral sobre Antonio Larrea, solo pretende mostrar lo que para uno de sus principales impulsores y defensores en las d\u00e9cadas centrales del pasado siglo fueron siempre los grandes objetivos hist\u00f3ricos de la Estaci\u00f3n: conocer, orientar y ense\u00f1ar. Para Larrea, el concepto de Estaci\u00f3n Agraria respond\u00eda a este marco:<\/p>\n

\u00abCuando era necesario en nuestro pa\u00eds adquirir el conocimiento de una realidad comarcal, o difundir unas pr\u00e1cticas agr\u00edcolas determinadas, se dispon\u00eda de un equipo t\u00e9cnico, con el material adecuado, que se situase \u2013hiciese estaci\u00f3n\u2013 en la comarca, hasta que se consiguiese el objetivo se\u00f1alado. En ocasiones, por no estar muy definido el momento de conseguirse lo que se pretend\u00eda, el existir costosas instalaciones, u otras circunstancias, hac\u00eda que la Estaci\u00f3n dejara de serlo para convertirse en Centro permanente\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n

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Conocer el estudio de planta y vino, los portainjertos m\u00e1s usados en Rioja, las vin\u00edferas m\u00e1s importantes; estudios sobre las labores del vi\u00f1edo, estudios de adaptaci\u00f3n, de longevidad, de homologaci\u00f3n de productos para vi\u00f1edo, de marqueo, de variedades y pr\u00e1cticas de cultivo; estudios de los vinos que pueden obtenerse de cada variedad de uva, de mezclas convenientes y del tipo genuino de vino de Rioja resultante; tambi\u00e9n se realizaban estudios enol\u00f3gicos, tales como la definici\u00f3n del tipo de vino (recogida en la Enolog\u00eda de Riberau Gayon), la mezcla m\u00e1s conveniente para hacer vino de Rioja y pr\u00e1cticas de elaboraci\u00f3n.<\/p>\n

Orientar para mejorar, mediante consultas de los particulares, consultas verbales de las que no queda descripci\u00f3n \u2013pero s\u00ed un apunte d\u00eda a d\u00eda, que luego servir\u00e1 para comprender cada \u00e9poca\u2013, a pesar de que el protocolo lo exig\u00eda (sin embargo, algunos consultantes no deseaban aparecer en registro o documento alguno, porque aunque las consultas sol\u00edan ser corrientes, el interesado tem\u00eda una baja del precio de su vino si se conoc\u00eda que hab\u00eda sometido el caldo a consulta). Fue sin embargo la que m\u00e1s se desarroll\u00f3, puesto que asesorar al agricultor o a la bodega era preferente siempre en la Estaci\u00f3n. Hab\u00eda a\u00f1os en que se lleg\u00f3 a diez mil consultas y no s\u00f3lo de Rioja, incluso de otros pa\u00edses. El control de muestras que entraban en el laboratorio era muy riguroso y el de consultas resueltas, en cambio, m\u00e1s aleatoria. Por cantidad de consultas recibidas, Logro\u00f1o era el territorio central del origen de las consultas, despu\u00e9s \u00c1lava y Navarra; de forma espor\u00e1dica, se recib\u00edan consultas de otras provincias espa\u00f1olas y tambi\u00e9n del extranjero.<\/p>\n

Y ense\u00f1ar, porque era la obsesi\u00f3n del tiempo en que fue creada EVE, por eso la ense\u00f1anza arranc\u00f3 en el primer a\u00f1o de vida de la Estaci\u00f3n, siendo el de 1892-1893 el primer curso de a\u00f1o completo. La carrera de dos a\u00f1os se imparti\u00f3, con altibajos, en el periodo comprendido entre 1892 y 1936. Hasta 1936 el t\u00edtulo que se obten\u00eda era el de Aprendiz y al final del segundo a\u00f1o de estudios se alcanzaba el t\u00edtulo de Maestro Bodeguero, ambos certificados y otorgados por la Direcci\u00f3n General de Capacitaci\u00f3n. Tras la guerra y la larga posguerra, se reanudaron los cursos en el 1946, estructurados en tres meses intensivos (70 d\u00edas lectivos), ma\u00f1ana y tarde con lecciones diarias de todas las asignaturas y pr\u00e1cticas tambi\u00e9n diarias, de tal forma que equival\u00edan al a\u00f1o completo de la antigua ense\u00f1anza (ocho meses corrientes con asignaturas alternas). Al exigirse estudios previos para ingresar (conocimientos de cultura general y matem\u00e1ticas, que deb\u00edan demostrarse en un examen de ingreso), las ense\u00f1anzas fueron pr\u00e1cticamente las mismas.<\/p>\n

Muchos han sido los problemas y las asechanzas que ha sufrido EVE en estos 125 a\u00f1os. Pero, al final, se ha impuesto siempre el tes\u00f3n de sus directores, como Larrea, y la fuerza de sus tres grandes objetivos hist\u00f3ricos, los que la conformaron y le dieron un inequ\u00edvoco perfil pionero y los que hoy le auguran mucho futuro por delante.<\/p>\n<\/div>\n

*Art\u00edculo de opini\u00f3n publicado el viernes 06\/10\/2017 en Diario La Rioja.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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