{"id":747,"date":"2021-05-26T18:10:22","date_gmt":"2021-05-26T16:10:22","guid":{"rendered":"https:\/\/blogs.larioja.com\/material-escolar\/?p=747"},"modified":"2021-05-27T21:12:55","modified_gmt":"2021-05-27T19:12:55","slug":"un-balsamo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/material-escolar\/2021\/05\/26\/un-balsamo\/","title":{"rendered":"Un b\u00e1lsamo"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Casi ya no tiene sentido recomendar series porque la lista de espera y la hoja de ruta de cada cual est\u00e1n ya desbordadas, pero perm\u00edtanme que les hable de La Cantina de Medianoche (Historias de Tokio)<\/em> [Netflix]. Esta serie japonesa, compuesta por cap\u00edtulos y platillos (deliciosos) de 23 minutos, depura, precisamente, el empacho serial y, por encima de todo, te limpia el \u00e1nimo y la cabeza; f\u00edsica y emocionalmente, justo al final de la jornada y sus accidentes, cuando ya no puedes ni con tu alma. Al final, incluso, de las otras series, m\u00e1s recargadas. La cantina<\/em> trata de eso: del cierre del d\u00eda en la ciudad. Y del cierre que cada uno intenta para s\u00ed mismo, en busca de un trasnoche sosegado. Yo aconsejo no verla a otras horas. Hay que degustarla en sincron\u00eda. Sus historias transcurren a d\u00eda vencido: \u00abCuando acaba el d\u00eda y la gente corre a sus casas, yo empiezo mi jornada. Mi restaurante abre desde las doce de la noche hasta las siete de la ma\u00f1ana. Se llama \u201cLa Cantina de Medianoche\u201d. Esto es todo lo que hay en el men\u00fa (y aqu\u00ed los subt\u00edtulos traducen un cartel: combo de sopa de miso con cerdo, cerveza, shake y shochu), pero yo cocino lo que los clientes me pidan; siempre que tenga los ingredientes. \u00c9sta es mi pol\u00edtica. \u00bfQue si tengo clientes? M\u00e1s de los que te crees\u00bb. Tambi\u00e9n la serie. As\u00ed como el manga del que proviene, Shinya Shokudo<\/em>, de Yaro Abe (cuenta con edici\u00f3n espa\u00f1ola, por Astiberri). Las palabras que he transcrito (de memoria, porque para m\u00ed son ya como una contrase\u00f1a, un umbral, para ingresar en la noche, en su silencio, sue\u00f1o y sorpresas) son dichas, al inicio de cada entrega (con su receta), por \u201cel maestro\u201d: un personaje sin nombre, que espera ver caer el d\u00eda tokiota<\/em> bajo su balc\u00f3n, colgado en un callej\u00f3n humilde \u00ad\u2013como de pel\u00edcula de Ozu\u2013 paralelo al el\u00e9ctrico y populoso distrito de Shinjuku. El \u201cmaestro\u201d \u2013el fant\u00e1stico actor Kaoru Kobayashi, de 70 a\u00f1os\u2013 es pura gentileza esculpida en un rostro de yakuza. Una cicatriz rubrica su ojo izquierdo, desde la frente hasta el p\u00f3mulo. Signo de, quiz\u00e1s, un pasado turbulento y nunca declarado que, en cualquier caso, dio por clausurado para convertirse en un \u2018hombre tranquilo\u2019 (es curioso como en el alzado, la pose en jarras y la medio sonrisa se da un aire al John Wayne m\u00e1s amable y sol\u00edcito) y satisfacer el paladar, y la necesidad de compa\u00f1\u00eda y comprensi\u00f3n de paisanos noctivagos, que, como \u00e9l, esperan a abrir su apetito, coraz\u00f3n y memoria cuando frena la metr\u00f3poli. \u00a1Qu\u00e9 gran pol\u00edtica la suya!, la de cocinar lo que necesita el que lo pide, con s\u00f3lo disponer del producto, m\u00e1s all\u00e1 del escueto men\u00fa de la casa. Dar siempre algo m\u00e1s. Y ah\u00ed tambi\u00e9n entran consejos, humor, experiencia. \u00bfPero qu\u00e9 me dicen de la \u201cSopa de tallarines con tof\u00fa marinado\u201d, o del \u201cUmeboshi y vino de ciruela\u201d, o del \u201cCangrejo y fideos de fin de a\u00f1o\u201d, o del \u201cRamen al curry\u201d? Cada uno de ellos marida con una f\u00e1bula. La mayor\u00eda vinculadas a personas, ascendentes o recuerdos del pasado de los clientes, presencias que se reactivan inesperadamente. El local es la cocina, tres brazos de barra, un reloj de pared, una tele apagada, unas figuritas y unas perchas, que parecen tambi\u00e9n personajes. Pero todo el esp\u00edritu de la serie est\u00e1 contenido en la maravillosa canci\u00f3n \u2013en Jap\u00f3n, ya un himno\u2013 Omoide<\/em>, interpretada por Tsunekichi Suzuki, que falleci\u00f3 el a\u00f1o pasado. Omoide<\/em> significa \u201cRecuerdos\u201d. Con ella entramos en cada noche, desliz\u00e1ndonos por las calles del distrito: \u00abEse aliento blanco tuyo\/ que ahora va a la deriva con el viento\/ dentro de las nubes de cielo\/ poco a poco se disipa.\/ Lejos en las alturas de los cielos\/ las nubes blancas alcanzar\u00e1n e inhalar\u00e1n tu aliento\/ para elevarse m\u00e1s arriba.\/ Aquellos d\u00edas parecen ser s\u00f3lo nubes sobre el r\u00edo.\/ Cubri\u00e9ndose de los rayos de sol\/ un perro duerme debajo de un alero.\/ Recuerdos que en ese cielo lejano\/ tambi\u00e9n se disipar\u00e1n poco a poco\/ al otro lado de un cielo m\u00e1s azul,\/ que se disipar\u00e1n el vac\u00edo profundo del cielo\/ para elevarse m\u00e1s arriba\u00bb. Ahora, cuando me levanto cada ma\u00f1ana, pienso en que \u201cel maestro\u201d acaba de cerrar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Casi ya no tiene sentido recomendar series porque la lista de espera y la hoja de ruta de cada cual est\u00e1n ya desbordadas, pero perm\u00edtanme que les hable de La Cantina de Medianoche (Historias de Tokio) [Netflix]. Esta serie japonesa, compuesta por cap\u00edtulos y platillos (deliciosos) de 23 minutos, depura, precisamente, el empacho serial y, […]<\/p>\n","protected":false},"author":60,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[1],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/material-escolar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/747"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/material-escolar\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/material-escolar\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/material-escolar\/wp-json\/wp\/v2\/users\/60"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/material-escolar\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=747"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/material-escolar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/747\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":751,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/material-escolar\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/747\/revisions\/751"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/material-escolar\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=747"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/material-escolar\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=747"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/material-escolar\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=747"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}