{"id":38,"date":"2015-05-21T19:46:48","date_gmt":"2015-05-21T17:46:48","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/nuestro-bolsillo\/?p=38"},"modified":"2015-05-21T19:46:48","modified_gmt":"2015-05-21T17:46:48","slug":"caparron-de-anguiano-de-mentira","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/nuestro-bolsillo\/2015\/05\/21\/caparron-de-anguiano-de-mentira\/","title":{"rendered":"Caparr\u00f3n de Anguiano… de mentira"},"content":{"rendered":"

No hay nada como el caparr\u00f3n de Anguiano. Una legumbre sin apenas piel, que ni se mastica. Nada arenosa y muy suave, no hace grumos y se deshace en la boca. No, no hay nada como el caparr\u00f3n de Anguiano…<\/strong> pero muchos se le quieren parecer. Aunque para ello haya que cometer algo que s\u00f3lo se puede llamar de una manera: un fraude al consumidor.<\/p>\n

Con los a\u00f1os, la alubia de Anguiano ha ido ganando fama y mercado. Y, con ambas, han llegado las artes fraudulentas de productores y comerciantes riojanos que intentan hacer pasar por liebre lo que s\u00f3lo es gato<\/strong>.<\/p>\n

\u00abHay mucho fraude, much\u00edsimo\u00bb, se lamenta Javier Llar\u00eda, presidente de la Asociaci\u00f3n de Cultivadores de la Alubia de Anguiano. \u00abAl fin y al cabo tenemos una marca de calidad y hay quien quiere aprovecharse de ello\u00bb. Es com\u00fan, por ejemplo, querer vender como proveniente de Anguiano una alubia roja peque\u00f1a llegada, por ejemplo, de Argentina. \u00c9se es el fraude m\u00e1s dif\u00edcil de evitar<\/strong>: \u00abLa pones una al lado de la otra, y hasta a m\u00ed me puede costar distinguirla\u00bb, explica Llar\u00eda. \u00abPero claro, luego en el plato no tiene nada que ver\u00bb.<\/p>\n

 <\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\u00bfC\u00f3mo evitar caer? Hay dos maneras sencillas. La primera, buscar la etiqueta: si el producto viene con la etiqueta de los cultivadores<\/strong> (unas hojas verdes, unas alubias y la inconfundible silueta de un danzador de zancos) es sin duda de Anguiano.<\/p>\n

A 5 euros… falsas<\/h3>\n

Pero tambi\u00e9n cabe usar el sentido com\u00fan. \u00abNosotros estamos vendiendo el kilo en el pueblo a 8 euros<\/strong>. Si alguien me compra un mont\u00f3n, puedo llegar a dej\u00e1rselas a 7\u00bb. As\u00ed que si un consumidor ve alubias \u2018de Anguiano\u2019 en la tienda a 5 euros el kilo… no hay duda: \u00abSon falsas\u00bb.<\/p>\n

Adem\u00e1s del fraude \u2018m\u00e1s sofisticado\u2019 hay otros m\u00e1s f\u00e1ciles de detectar, y que buscan aprovecharse de la ignorancia del consumidor que ha o\u00eddo campanas y no sabe d\u00f3nde. \u00abYo he llegado a ver una tienda que vend\u00eda \u2018lentejas de Anguiano\u2019. Y no he visto en la vida una mata de lentejas en el pueblo<\/strong>\u00bb. Llar\u00eda tambi\u00e9n se ha encontrado con alguna frecuencia alubias pintas (rojas y blancas) vendidas como \u00abde Anguiano\u00bb. Y de eso nada: la de verdad es roja, solo roja.<\/p>\n

Quiz\u00e1 el problema sea que, en realidad, muchos comerciantes no sepan que est\u00e1n cometiendo no s\u00f3lo un enga\u00f1o al consumidor, sino un fraude legal con todas las de la ley. \u00abLas marcas \u2018Alubia de Anguiano\u2019 y \u2018Caparr\u00f3n de Anguiano\u2019 est\u00e1n registradas, no se pueden usar para un producto que no sea de verdad<\/strong>\u00bb.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Un camino largo<\/h3>\n

Alubia o caparr\u00f3n (\u00ablos dos son correctos, aunque en Anguiano siempre le hemos llamado alubia\u00bb), la verdad es que la legumbre de la localidad tiene detr\u00e1s un camino que ha sido duro, pero al que le queda por delante un potencial muy grande. Hace unos a\u00f1os, la variedad local del caparr\u00f3n \u2013registrada con el nombre de \u2018alubia del Encinar\u2019\u2013 casi hab\u00eda desaparecido. \u00abVen\u00edan de Tolosa para que cultiv\u00e1ramos aqu\u00ed su variedad, y la nuestra la segu\u00eda manteniendo poca gente y para com\u00e9rsela ellos\u00bb.<\/p>\n

Pero el tiempo, y el esfuerzo de los productores, ha acabado d\u00e1ndole salida y fama a un producto que la merece. \u00abA la gente mayor le cuesta ver que es importante estar todos unidos\u00bb, lamenta Llar\u00eda.Pero los frutos son potencialmente enormes. \u00abNosotros vendemos a 8 euros, pero en Tolosa la alubia se vende a 12 euros, y en Guernica a 18 o 20<\/strong>\u00bb. Y la riojana no tiene nada que envidiar… m\u00e1s que el nombre.<\/p>\n

Cultivar la alubia de Anguiano requiere su trabajo. \u00abNo es como la argentina, que es de mata baja y se recoge a m\u00e1quina. \u00c9sta hay que levantarla, ponerle tutores… es mucho m\u00e1s trabajo\u00bb. El futuro, sin embargo, es prometedor. \u00abSe podr\u00eda cultivar 10 veces m\u00e1s alubia que ahora\u00bb. Claro que, para eso, s\u00f3lo hay que saber lo que es el caparr\u00f3n de Anguiano… de verdad. Evite el fraude: su paladar se lo agradecer\u00e1<\/strong>.<\/p>\n

Por Pablo \u00c1lvarez<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

No hay nada como el caparr\u00f3n de Anguiano. Una legumbre sin apenas piel, que ni se mastica. Nada arenosa y muy suave, no hace grumos y se deshace en la boca. No, no hay nada como el caparr\u00f3n de Anguiano… pero muchos se le quieren parecer. Aunque para ello haya que cometer algo que s\u00f3lo […]<\/p>\n","protected":false},"author":55,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[7],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/nuestro-bolsillo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/nuestro-bolsillo\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/nuestro-bolsillo\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/nuestro-bolsillo\/wp-json\/wp\/v2\/users\/55"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/nuestro-bolsillo\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=38"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/nuestro-bolsillo\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/38\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/nuestro-bolsillo\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=38"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/nuestro-bolsillo\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=38"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/nuestro-bolsillo\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=38"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}