{"id":63,"date":"2015-07-09T21:45:47","date_gmt":"2015-07-09T19:45:47","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/nuestro-bolsillo\/?p=63"},"modified":"2015-07-09T21:45:47","modified_gmt":"2015-07-09T19:45:47","slug":"el-cafe-mejor-en-capsulas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/nuestro-bolsillo\/2015\/07\/09\/el-cafe-mejor-en-capsulas\/","title":{"rendered":"El caf\u00e9, \u00bfmejor en capsulas?"},"content":{"rendered":"

Los lineales de los supermercados dedicados a caf\u00e9 han cambiado mucho en los \u00faltimos a\u00f1os. El espacio destinado a los paquetes \u00abde toda la vida\u00bb va quedando poco a poco reducido, mientras ganan espacio los paquetes de c\u00e1psulas para m\u00e1quinas tipo \u00abNespresso\u00bb o similares. Y no es por nada: el mercado del caf\u00e9 encapsulado crece a ritmos<\/strong> anuales constantes de cerca del 30% desde el 2010. Cuando un producto impacta as\u00ed en un sector que parec\u00eda saturado es evidente que algo nuevo ofrece.<\/p>\n

Pero tambi\u00e9n que eliminando el impacto de un m\u00e1rketing y unos canales de distribuci\u00f3n tremendamente acertados, hay aspectos que suscitan dudas en el consumidor. Algunas justificadas, otras descaminadas… y otras absurdas<\/p>\n

\u00bfEs caro un caf\u00e9 de c\u00e1psulas?<\/h3>\n

La respuesta es f\u00e1cil: s\u00ed. Y comparados con otros m\u00e9todos de elaboraci\u00f3n, mucho. Un estudio de la web Xataka.com<\/a> sobre lo que cuesta elaborar un caf\u00e9 en casa con los distintos sistemas (incluyendo aspectos como la amortizaci\u00f3n de la cafetera) arrojaba pocas dudas: un caf\u00e9 salido de una cafetera italiana sale a unos 7 c\u00e9ntimos. Un \u00abNespresso\u00bb (dependiendo de la gama), alrededor de 45.<\/p>\n

\u00bfCu\u00e1nto cuesta un kilo de caf\u00e9?<\/h3>\n

Si un caf\u00e9 individual parece caro, el precio por kilo da un susto peor: un kilo de caf\u00e9 (hay muchos precios, pero tirando por el valor medio) ronda los 9 euros y pico. Un kilo de caf\u00e9 Nespresso (a 5 gramos la c\u00e1psula de 0,36 euros) llega a 72 euros.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

\u00bfSon cancer\u00edgenas?<\/h3>\n

No. Es cierto que las c\u00e1psulas de caf\u00e9 tienen hasta 10 veces m\u00e1s furano (un elemento potencialmente cancer\u00edgno) que, por ejemplo, un caf\u00e9 soluble. Lo afirmaba un estudio de la Universidad de Barcelona: el furano es un elemento que aparece en el tueste, pero que es bastante vol\u00e1til. Por eso se conserva m\u00e1s en el entorno cerrado de una c\u00e1psula de caf\u00e9. Eso s\u00ed, el estudio tambi\u00e9n concluye que los niveles de furano son, hasta en las c\u00e1psulas, muy inferiores a lo peligroso: har\u00eda falta tomarse 20 caf\u00e9s de c\u00e1psula al d\u00eda (o 200 solubles) para alcanzar los niveles m\u00e1ximos tolerables.<\/p>\n

\u00bfEst\u00e1n prohibidas en Alemania?<\/h3>\n

Pues no. Es un bulo de Internet bastante extendido: la presi\u00f3n de las m\u00e1quinas (hasta 50 bares, dicen) desprende el aluminio de las c\u00e1psulas y lo disuelven en el caf\u00e9, lo que habr\u00eda llevado a su prohibici\u00f3n en Alemania. Todo falso: ni las m\u00e1quinas tienen tanta presi\u00f3n (se quedan en 19 bares) ni lo han prohibido en ning\u00fan sitio.<\/p>\n

\u00bfSe reciclan las c\u00e1psulas?<\/h3>\n

M\u00e1s bien no. Nespresso recoge c\u00e1psulas usadas en sus tiendas oficiales, y cuenta con un sistema de reciclaje propio. No hay datos sobre el volumen de c\u00e1psulas recogidas comparado con el de unidades vendidas, pero no parece demasiado extendido. Y donde no hay tienda oficial, no hay posibilidad de reciclaje: los sistemas espa\u00f1oles de reciclaje (los contenedores) no pueden reciclar esas c\u00e1psulas de aluminio. Resulta evidente que el uso de c\u00e1psulas de caf\u00e9 genera una cantidad de residuos mucho mayor que el de un caf\u00e9 normal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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