{"id":72,"date":"2015-07-27T10:37:16","date_gmt":"2015-07-27T08:37:16","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/nuestro-bolsillo\/?p=72"},"modified":"2015-07-27T10:37:16","modified_gmt":"2015-07-27T08:37:16","slug":"azucar-el-nuevo-tabaco","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/nuestro-bolsillo\/2015\/07\/27\/azucar-el-nuevo-tabaco\/","title":{"rendered":"Az\u00facar: el nuevo tabaco"},"content":{"rendered":"

Nuestros cuerpos tienen una man\u00eda: ser como son<\/strong>. Y no se les puede culpar de ello: los \u2018Homo\u2019 hemos pasado varios millones de a\u00f1os evolucionando como cazadores-recolectores, y s\u00f3lo llevamos unos pocos miles como asentados consumidores agrarios. As\u00ed que nuestros genes llevan impresa a fuego una orden categ\u00f3rica: si tienes ante ti la oportunidad de comer muchas calor\u00edas, traga. Que el ma\u00f1ana nunca est\u00e1 tan claro como el ahora.<\/p>\n

El resultado es, en nuestras sociedades occidentales de la opulencia, una epidemia de obesidad que promete llevarse por delante todas las previsiones sanitarias. La OMS alerta de que, si se sigue la progresi\u00f3n actual, el 48% de los hombres tendr\u00e1n obesidad en el 2030, y pr\u00e1cticamente todos (el 89%) sobrepeso<\/strong>. Las instituciones y profesionales m\u00e9dicos que estudian el tema son un\u00e1nimes en sus cr\u00edticas a la lentitud de las instituciones en tomar medidas para paliar un problema sanitario que amenaza con poner en jaque, en pocos a\u00f1os, la capacidad de los sistemas de salud.<\/p>\n

\"\"<\/a>Frente al empuje de la obesidad, las campa\u00f1as educativas han demostrado tener poco afecto. As\u00ed que los expertos llevan a\u00f1os proponiendo medidas m\u00e1s dr\u00e1sticas contra los \u00absospechosos habituales\u00bb de causar obesidad. Y entre ellos, especialmente contra un enemigo n\u00famero uno: el az\u00faca<\/strong>r.<\/p>\n

Az\u00facar y ma\u00edz<\/h3>\n

El az\u00facar est\u00e1 desde hace a\u00f1os en el punto de mira de los estudiosos. De hecho, la OMS redujo este mismo a\u00f1o la cantidad m\u00e1xima recomendada que deber\u00eda ingerir un adulto: unos 50 gramos al d\u00eda para una dieta de 2.000 calor\u00edas. No es mucho: una lata de Coca Cola ya supera los 35 gramos.<\/p>\n

El problema es que no resulta f\u00e1cil de calcular. El az\u00facar (con ese nombre, o en forma de jarabe de ma\u00edz o jarabe de glucosa)<\/strong> est\u00e1 presente en todo tipo de alimentos.<\/p>\n

Evidentemente, hay az\u00facar en las \u2018chuches\u2019 y tambi\u00e9n en la mayor\u00eda de los refrescos. Pero muchos otros alimentos (desde los cereales para el desayuno al pan de molde o los yogures) llevan sus buenas cantidades de az\u00facar. Y la relaci\u00f3n entre el consumo excesivo de az\u00facar, la diabetes y la obesidad est\u00e1 m\u00e1s que documentada.<\/p>\n

Ante eso, la pregunta es qu\u00e9 hacer. Poco a poco la opini\u00f3n internacional va eligiendo un camino que los pa\u00edses ya han andado: el del tabaco. M\u00e1s all\u00e1 de campa\u00f1as educativas, la propuesta es tocar lo que al consumidor le duele m\u00e1s: el bolsillo<\/strong>. Pa\u00edses como Francia ya han instaurado un impuesto a las bebidas azucaradas ( de unos 6 c\u00e9ntimos por litro), pero es un camino que acaba de empezar… y una batalla industrial en ciernes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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