{"id":12,"date":"2010-09-25T09:37:00","date_gmt":"2010-09-25T09:37:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/?p=12"},"modified":"2010-09-25T09:37:00","modified_gmt":"2010-09-25T09:37:00","slug":"las-uvas-la-sierra","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/2010\/09\/25\/las-uvas-la-sierra\/","title":{"rendered":"Las uvas de la sierra"},"content":{"rendered":"<p><IMG class=imgizqda id=img_0 style=\"WIDTH: 234px; HEIGHT: 181px\" src=\"\/ruta-de-escape\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/Endrinas.JPG\">La llegada del oto\u00f1o marca el inicio de la vendimia en La Rioja, pero tambi\u00e9n la recolecci\u00f3n de otros muchos frutos, incluidos los de origen silvestre. En nuestra sierra, como cada a\u00f1o, est\u00e1 a punto de comenzar el ciclo de la recolecci\u00f3n de la endrina, base del pachar\u00e1n casero que se elabora en tantas casas riojanas. Aunque no crece en racimos como la uva, los granos morados del endrino son ya bien visibles en los miles de arbustos desparramados por los montes de nuestra geograf\u00eda. M\u00e1s abundante en las tierras altas que en el valle, donde se han introducido especies for\u00e1neas que se cultivan, enseguida empezar\u00e1 la recogida. Quien entiende de pacharanes afirma que es mejor dejar que caigan las primeras heladas sobre el fruto antes de retirar las endrinas de la planta. Para su elaboraci\u00f3n, ya se sabe: limpieza del fruto, an\u00eds y maceraci\u00f3n durante unos meses antes de empezar a consumirlo. Hay quien le a\u00f1ade incluso unos granos de caf\u00e9. Las variantes son m\u00faltiples, al igual que las proporciones de la mezcla. Aunque las marcas comerciales abundan, el buen pachar\u00e1n casero no tiene que envidiar a ninguna. Adem\u00e1s, siempre resulta m\u00e1s entra\u00f1able cuando lo tom\u00e1s en invierno tras una buena comida y acompa\u00f1ado de unos amigos. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La llegada del oto\u00f1o marca el inicio de la vendimia en La Rioja, pero tambi\u00e9n la recolecci\u00f3n de otros muchos frutos, incluidos los de origen silvestre. En nuestra sierra, como cada a\u00f1o, est\u00e1 a punto de comenzar el ciclo de la recolecci\u00f3n de la endrina, base del pachar\u00e1n casero que se elabora en tantas casas [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[],"tags":[45,135,201,259,260,314,325,334,357],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=12"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/12\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=12"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=12"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=12"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}