{"id":32,"date":"2011-05-30T23:28:00","date_gmt":"2011-05-30T23:28:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/?p=32"},"modified":"2011-05-30T23:28:00","modified_gmt":"2011-05-30T23:28:00","slug":"boletus-primavera-las-sierras-riojanas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/2011\/05\/30\/boletus-primavera-las-sierras-riojanas\/","title":{"rendered":"Boletus de primavera en las sierras riojanas"},"content":{"rendered":"

Las pinares de la sierra riojana no dejan de obsequiarnos con sus joyas micol\u00f3gicas. Si no hace mucho habl\u00e1bamos en este mismo espacio de los marzuelos y sus virtudes gastron\u00f3micas ahora toca hablar de los boletus. No de los edulis, de los que tambi\u00e9n habr\u00e1 que contar algo en oto\u00f1o, sino de los pin\u00edcolas, que son los que abundan por estas fechas. El pasado fue un buen fin de semana setero para el que aqu\u00ed suscribe pero tambi\u00e9n para algunos colegas que hicieron (y compartieron) algunas de sus capturas.<\/p>\n

En mi caso, la semana del s\u00e1bado fue especialmente fruct\u00edfera, con buenos ejemplares recogidos en varios enclaves del Camero Nuevo. Hay que patear, pero de verdad que merece la pena cuando uno ve asomar un capuch\u00f3n marr\u00f3n entre la hierba o las agujas secas de los pinos. Pudieron haber sido m\u00e1s pero en muchos enclaves el suelo est\u00e1 sumamente hoyado por jabal\u00edes y ciervos, siempre atentos cuando asoman los boletus. Claro que siempre queda alguno y ah\u00ed es donde entra el tes\u00f3n y la pericia del buscador para encontrarlos. Con media docena de contundentes pin\u00edcolas uno se puede ir m\u00e1s que satisfecho. Tendr\u00e1 para un buen almuerzo y si es en compa\u00f1\u00eda de los colegas, mucho mejor. Como aperitivo y mezclado con foie antes de sentarse a la mesa no va nada mal. Por cierto, de los que aparecen en las im\u00e1genes que acompa\u00f1an a estas l\u00edneas no queda ninguno.<\/p>\n

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