{"id":324,"date":"2012-04-09T17:53:32","date_gmt":"2012-04-09T16:53:32","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/?p=324"},"modified":"2012-04-09T17:53:32","modified_gmt":"2012-04-09T16:53:32","slug":"marzuelos-de-marzo-y-abril","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/2012\/04\/09\/marzuelos-de-marzo-y-abril\/","title":{"rendered":"En abril, marzuelos mil"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/ruta-de-escape\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2012\/04\/IMG_0844_1070x713.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-332\" title=\"Bonito ejemplar de marzuelo, recogido el pasado s\u00e1bado\" src=\"\/ruta-de-escape\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2012\/04\/IMG_0844_1070x713.jpg\" alt=\"\" width=\"670\" height=\"453\" \/><\/a><\/p>\n<p>Despu\u00e9s de unos d\u00edas sin refrescar el blog, retomo este espacio con un producto de temporada, el marzuelo. En realidad, hace ya entre dos semanas o tres que empez\u00f3 la recolecci\u00f3n en los montes riojanos aunque ha sido en los \u00faltimos d\u00edas cuando m\u00e1s ejemplares se han podido recoger, a juzgar por la experiencia propia y la de otros colegas. La reci\u00e9n concluida Semana Santa ha sido especialmente fruct\u00edfera, aunque la floraci\u00f3n se haya producido ya en pleno mes de abril. De sobras es conocido para el setero que el marzuelo es la primera seta comestible que asoma tras el invierno y con ella se da por iniciada la temporada micol\u00f3gica en nuestros bosques. El aficionado sabe tambi\u00e9n que no es una especie que se deje coger f\u00e1cilmente, ya que suele estar escondida entre las agujas secas de pinos, la hierba y la hojarasca, lo que obliga a agudizar la vista y a rebuscar con tes\u00f3n entre el suelo. Los ejemplares que aparecen en las im\u00e1genes fueron recolectados a finales de marzo y durante la primera semana de abril tras unas jornadas de lluvias y ligeras nevadas que han proporcionado la humedad necesaria a la tierra y al mantillo de hojarasca superficial.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>De las cualidades culinarias del marzuelo cabe decir que es un buen comestible, suave al paladar, aunque es recomendable ayudarle un poco para potenciar el sabor con aditamentos como cebolla, ajo, tomate o huevo. Van bien como aperitivo en un verm\u00fa y tambi\u00e9n como guarnici\u00f3n y un buen vino. Por aqu\u00ed ya los hemos probado en todas sus variantes y repetimos cada a\u00f1o cuando empieza la temporada. Por ahora no hemos tenido ninguna decepci\u00f3n.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/ruta-de-escape\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2012\/04\/IMG_0860_1070x713.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-333\" title=\"Otro ejemplar, fresco y sano. Apareci\u00f3 bajo un tronco seco.\" src=\"\/ruta-de-escape\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2012\/04\/IMG_0860_1070x713.jpg\" alt=\"\" width=\"670\" height=\"443\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/ruta-de-escape\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2012\/04\/IMG_0802_1070x713.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-334\" title=\"Los marzuelos aguantan las nevadas primaverales. Estos fueron recogidos bajo una fina capa de nieve\" src=\"\/ruta-de-escape\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2012\/04\/IMG_0802_1070x713.jpg\" alt=\"\" width=\"670\" height=\"443\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-326\" title=\"En la mayor\u00eda de los casos se impone limpiar el terreno para descubrir la seta y poder cortarla desde la raiz. Despu\u00e9s se vuelve a cubrir el suelo\" src=\"\/ruta-de-escape\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2012\/04\/P1020346.jpg\" alt=\"\" width=\"669\" height=\"443\" \/><\/p>\n<p><a href=\"\/ruta-de-escape\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2012\/04\/IMG_0863_1070x713.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-335\" title=\"No lo hizo nada mal para ser su primera salida en busca de marzuelos.\" src=\"\/ruta-de-escape\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2012\/04\/IMG_0863_1070x713.jpg\" alt=\"\" width=\"670\" height=\"443\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/ruta-de-escape\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2012\/04\/P1020330.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-327\" title=\"Hace falta algo de tes\u00f3n y paciencia para encontrar los ejemplares m\u00e1s ocultos\" src=\"\/ruta-de-escape\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2012\/04\/P1020330.jpg\" alt=\"\" width=\"670\" height=\"444\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"\/ruta-de-escape\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2012\/04\/IMG_0849_535x803.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter\" title=\"Otra captura entre la hojarasca de pino\" src=\"\/ruta-de-escape\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2012\/04\/IMG_0849_535x803.jpg\" alt=\"\" width=\"445\" height=\"670\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"\/ruta-de-escape\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2012\/04\/P1020333.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-328\" title=\"Es raro encontrar un ejemplar que no quepa en la palma de la mano\" src=\"\/ruta-de-escape\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2012\/04\/P1020333.jpg\" alt=\"\" width=\"670\" height=\"444\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/ruta-de-escape\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2012\/04\/IMG_0856_1070x713.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-337\" title=\"Otra captura, todav\u00eda con algo de la nieve matutina\" src=\"\/ruta-de-escape\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2012\/04\/IMG_0856_1070x713.jpg\" alt=\"\" width=\"670\" height=\"443\" \/><\/a><\/p>\n<p><a href=\"\/ruta-de-escape\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2012\/04\/IMG_0881_535x803.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-338\" title=\"Suficiente para un buen almuerzo\" src=\"\/ruta-de-escape\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2012\/04\/IMG_0881_535x803.jpg\" alt=\"\" width=\"444\" height=\"670\" \/><\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"\/ruta-de-escape\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2012\/04\/P1020362.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-329\" title=\"Una parte de la 'cosecha' del \u00faltimo fin de semana\" src=\"\/ruta-de-escape\/wp-content\/uploads\/sites\/15\/2012\/04\/P1020362.jpg\" alt=\"\" width=\"669\" height=\"443\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Despu\u00e9s de unos d\u00edas sin refrescar el blog, retomo este espacio con un producto de temporada, el marzuelo. En realidad, hace ya entre dos semanas o tres que empez\u00f3 la recolecci\u00f3n en los montes riojanos aunque ha sido en los \u00faltimos d\u00edas cuando m\u00e1s ejemplares se han podido recoger, a juzgar por la experiencia propia [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":18,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[3,6,162,192,214,216,220,356,357],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/324"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/wp-json\/wp\/v2\/users\/18"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=324"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/324\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=324"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=324"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=324"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}