{"id":59,"date":"2011-03-13T23:37:00","date_gmt":"2011-03-13T23:37:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/?p=59"},"modified":"2011-03-13T23:37:00","modified_gmt":"2011-03-13T23:37:00","slug":"marzuelo-primera-seta-del-ano-asoma-ya-los-pinares","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/ruta-de-escape\/2011\/03\/13\/marzuelo-primera-seta-del-ano-asoma-ya-los-pinares\/","title":{"rendered":"Marzuelo, la primera seta del a\u00f1o asoma ya en los pinares riojanos"},"content":{"rendered":"

De cabeza oscura y cuerpo blanco, casi siempre escondido entre la hojarasca y las agujas de pino, el marzuelo es la seta m\u00e1s madrugadora del a\u00f1o. Como bien indica su nombre, suele asomar durante el mes de marzo y abre la temporada micol\u00f3gica en nuestros montes sin competencia con ning\u00fan otro hongo, lo que motiva que sea un manjar muy buscado. Los aficionados riojanos han empezado ya a recolectar los primeros ejemplares. Los que aparecen en las im\u00e1genes fueron recogidos este domingo en un lugar de cuyo nombre no puedo acordarme. Lo \u00fanico que puedo decir es que suelen crecer en bosques en los que se intercalan pinares y hayedos. No son de gran tama\u00f1o, pero el suficiente para colmar de satisfacci\u00f3n al setero, como fue nuestro caso.<\/p>\n

Ya sabr\u00e1s que el marzuelo es un excelente comestible y que es muy dif\u00edcil confundir con cualquier otra especie porque en esta \u00e9poca del a\u00f1o no crece m\u00e1s seta que \u00e9sta. Siguiendo los consejos del amigo David, dejo una receta de urgencia para apreciar las cualidades culinarias de la especie: se pueden preparar con cebolla y ajo picado, un poco de tomate y algo de sal. Para chuparse los dedos. Ya sabes, si visitas La Rioja estos d\u00edas y te apetece obsequiarte con un peque\u00f1o manjar, prueba los marzuelos.<\/p>\n

Link sobre el marzuelo: http:\/\/www.setasysitios.es\/Default.aspx?info=0000CF<\/A><\/p>\n

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