{"id":179,"date":"2015-01-30T11:04:31","date_gmt":"2015-01-30T10:04:31","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/?p=179"},"modified":"2015-01-30T11:04:31","modified_gmt":"2015-01-30T10:04:31","slug":"conoce-las-nuevas-bodegas-bilbainas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/2015\/01\/30\/conoce-las-nuevas-bodegas-bilbainas\/","title":{"rendered":"Conoce las nuevas Bodegas Bilba\u00ednas"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>El pr\u00f3ximo mi\u00e9rcoles, Diego Pinilla, en\u00f3logo de Bodegas Bilba\u00ednas, presenta para lomejordelvinoderioja.com\u00a0las experimentaciones limitadas de la bodega, junto con el nuevo concepto de las grandes marcas cl\u00e1sicas. Os lo recomiendo. Supongo que queda algunas plazas todav\u00eda a un precio de seis euros: inscr\u00edbete aqu\u00ed<\/a><\/p>\n

As\u00ed ser\u00e1 la cata, a las 20.30 horas como siempre, en el Hotel Gran V\u00eda de Logro\u00f1o.<\/strong><\/p>\n

Definir la singularidad. Es la base del proyecto que Diego Pinilla, en\u00f3logo, y Natalia Olarte, viticultura, comenzaron en el a\u00f1o 2007 en Bodegas Bilba\u00ednas, una de las casas centenarias de Rioja que cuenta con 250 hect\u00e1reas de vi\u00f1edo propio en el entorno de Haro. Los dos j\u00f3venes t\u00e9cnicos apostaron por identificar parcela a parcela las extensiones de vi\u00f1edo y clasificarlas en funci\u00f3n de las calidades y de la personalidad de cada una de ellas.<\/p>\n

En la bodega, Diego Pinilla comenz\u00f3 a experimentar con microvinificaciones seleccionadas de vendimias diferenciadas por variedades, parcelas, suelos y orientaciones. Bilba\u00ednas ya ha puesto en el mercado una nueva colecci\u00f3n de varietales y peque\u00f1as experimentaciones de producciones muy limitadas, pero sin olvidar las grandes referencias hist\u00f3ricas de la casa, como Vi\u00f1a Pomal o La Vicalanda: \u00abHemos hecho muchas pruebas y algunas las hemos embotellado porque ten\u00edan su propia personalidad, pero este pol\u00edtica est\u00e1 pensada para mejorar la calidad de nuestros grandes vinos\u00bb, explica el en\u00f3logo.<\/p>\n

Diego Pinilla reabre el pr\u00f3ximo d\u00eda 4 de febrero una nueva temporada de catas del club de lomejordelvinoderioja.com con algunas de estas nuevas experimentaciones, que presentar\u00e1 a los aficionados, junto con los Pomal Reserva y Gran Reserva.<\/p>\n

El en\u00f3logo comenzar\u00e1 con los blancos, cuya elaboraci\u00f3n ha recuperado Bodegas Bilba\u00ednas desde el a\u00f1o 2012 despu\u00e9s de un par\u00f3n de 20 a\u00f1os. \u00abHist\u00f3ricamente, hemos hecho algunos de los mejores blancos de Rioja y en el 2012 decidimos volver a elaborar, con la experimentaci\u00f3n tambi\u00e9n de nuevas plantaciones de uvas aut\u00f3ctonas como tempranillo blanco, garnacha o maturana blanca\u00bb. En concreto, Diego Pinilla presentar\u00e1 el Vi\u00f1a Pomal Blanco 2013<\/strong>, un vino de viura y malvas\u00eda fermentado en barrica de corte m\u00e1s tradicional, y Bodegas Bilba\u00ednas Tempranillo Blanco 2013<\/strong>: \u00abEs la uva que m\u00e1s nos ha gustado por el momento y decidimos sacar una peque\u00f1a producci\u00f3n de 1.000 botellas, en este caso, de un vino fresco y sin madera para ver al m\u00e1ximo el potencia de la variedad\u00bb.<\/p>\n

\u00a0Los tintos<\/strong>
\nDentro de la colecci\u00f3n de varietales, Pinilla presentar\u00e1 tambi\u00e9n Bodegas Bilba\u00ednas Garnacha 2010, <\/strong>una selecci\u00f3n de vi\u00f1as de proveedores de Tudelilla, Labastida y Villalba, caracterizado por la frescura de viejas plantaciones en altura, junto con Bodegas Bilba\u00ednas Graciano 2010<\/strong>, en este caso de vi\u00f1edos propios con un gran trabajo para conseguir la adecuada maduraci\u00f3n en Haro.<\/p>\n

Vi\u00f1a Pomal Alto de la Caseta<\/strong> es un vino de parcela, una peque\u00f1a fragmentaci\u00f3n de la hist\u00f3rica finca Vi\u00f1a Pomal, que Pinilla decidi\u00f3 vinificar por separado por su propia identidad: \u00abEs un vi\u00f1edo de un suelo de cascajo entre la mayor\u00eda de arcillo calc\u00e1reos y en una ladera con orientaci\u00f3n sureste; un propio microclima que nos da un vino potente, que seleccionamos al m\u00e1ximo en vi\u00f1edo y bodega, con un crianza larga en roble franc\u00e9s\u00bb.<\/p>\n

Un ‘vinazo’ que dar\u00e1 paso a los Pomal reserva y gran reserva, la gran referencia de Bilba\u00ednas y a los que el en\u00f3logo ha ido incorporando en estos a\u00f1os su conocimiento de los vi\u00f1edos y la finca: \u00abCataremos el Vi\u00f1a Pomal Reserva Edici\u00f3n Limitada de 106 barricas<\/strong>, una selecci\u00f3n que sacamos desde el 2004, el centenario de nuestra primera a\u00f1ada de Pomal (1904), y el Vi\u00f1a Pomal Gran Reserva del 2006<\/strong>, al que le hemos incorporado un 10% de graciano pensando en mejorar la capacidad de envejecimiento de este gran vino de Rioja\u00bb.<\/p>\n

(*) Pdta: el de la foto no es Diego Pinilla, sino la imagen de la campa\u00f1a de Bilba\u00ednas para sus nuevos Pomal. Creo que resume perfectamente la idea de la bodega.<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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