{"id":218,"date":"2015-05-08T16:12:50","date_gmt":"2015-05-08T14:12:50","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/?p=218"},"modified":"2015-05-08T16:12:50","modified_gmt":"2015-05-08T14:12:50","slug":"otros-riojas-y-otros-vinos-con-david-sampedro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/2015\/05\/08\/otros-riojas-y-otros-vinos-con-david-sampedro\/","title":{"rendered":"'Otros' Riojas, y otros vinos, con David Sampedro"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>Casualidades. Luis Guti\u00e9rrez<\/a> \u00a0incluye a David Sampedro (DSG Vineyard<\/strong>), aunque no por primera\u00a0vez por supuesto, dentro de la nueva generaci\u00f3n de Rioja que merece realmente la pena y nosotros ten\u00edamos la cata este pasado jueves. Sin desperdicio. Ah\u00ed va la cr\u00f3nica:<\/p>\n

Dice Luis Guti\u00e9rrez en su reciente art\u00edculo sobre Rioja para Wine Advocate (Robert Parker) que echa en falta j\u00f3venes talentos en Rioja que arriesguen en la elaboraci\u00f3n de sus propios vinos. Probablemente lleve raz\u00f3n y podr\u00eda haber m\u00e1s, aunque sigue habiendo talentos, personas, que deciden arriesgar en una dif\u00edcil carrera a largo plazo, y con una idea clara de elaborar vinos con conciencia y personalidad m\u00e1s all\u00e1 de los gustos estandarizados de cr\u00edtica y consumidores. David Sampedro Gil, Bodegas Bhilar y DSG Vineyard<\/a>, present\u00f3 el jueves por la noche parte de su proyecto personal para el club de catas de lomejordelvinoderioja.com, que, extendido por buena parte de la geograf\u00eda vit\u00edcola espa\u00f1ola, ahonda en las ra\u00edces de la historia, de la singularidad, de las variedades aut\u00f3ctonas y en una propia concepci\u00f3n valiente de la tipicidad.<\/p>\n

David no hered\u00f3 una gran extensi\u00f3n de vi\u00f1edo, sino tres hect\u00e1reas en El Villar que ha ampliado hasta seis (m\u00e1s otras dos \u2018alquiladas\u2019 que controla de principio a fin) comprando parcelas de vi\u00f1as viejas con los recursos que obtiene de las escasas botellas de vino que comercializa. Su inquietud, amistades, incluso la casualidad, le ha llevado a elaborar garnachas aut\u00f3ctonas en Navarra (Sierra de Francia); albari\u00f1os r\u00fasticos en Galicia; a rescatar la casi descatalogada uva rufete en Salamanca y a intentar elaborar vinos de calidad con la bobal en Valencia.<\/p>\n

Diferentes regiones, diferentes tradiciones, pero un mismo esp\u00edritu: recuperar la viticultura sin \u2018medios\u2019, sin tratamientos qu\u00edmicos y con el objetivo de hacer vinos expresivos del terru\u00f1o, de escasa intervenci\u00f3n en bodega. \u00abMis vinos tienen defectos, no son perfectos enol\u00f3gicamente ni lo pretendo\u00bb, apunt\u00f3 el bodeguero. Diez a\u00f1os despu\u00e9s, David Sampedro sigue elaborando de alquiler, aunque el a\u00f1o pr\u00f3ximo levantar\u00e1 su propia, y peque\u00f1a, bodega en su pueblo natal: Elvillar.<\/p>\n

Ser\u00e1 la primera bodega biodin\u00e1mica de Rioja<\/a> (poco m\u00e1s de media docena en Espa\u00f1a): \u00abEs una filosof\u00eda de vida, recibimos unos suelos de nuestros abuelos que nada tienen que ver con los que actualmente trabajamos y, yo desde luego, quisiera dejarles a mis hijos tambi\u00e9n la posibilidad de seguir trabajando las vi\u00f1as; para m\u00ed, es una cuesti\u00f3n de responsabilidad\u00bb.<\/p>\n

Dicho esp\u00edritu se refleja en los vinos. David Sampedro comenz\u00f3 con una tanda de cuatro tintos. La futura a\u00f1ada 2014 del L\u00e1grimas de Graciano<\/strong>, que el viticultor hab\u00eda descubado del dep\u00f3sito: \u00abIba a traer la 2013, la a\u00f1ada que tenemos en el mercado, pero pens\u00e9 que pod\u00edamos ver mejor en este vino la expresi\u00f3n de una variedad, la m\u00e1s aut\u00f3ctona de Rioja de todas y que tiene mucha importancia en mis vinos\u00bb. El graciano precisa una maduraci\u00f3n larga, m\u00e1s en una zona fresca como Elvillar, y lo sorpresa del vino es que integra la madera del dep\u00f3sito a la perfecci\u00f3n pese a no haber reposado a\u00fan en la botella: \u00abNo me obsesiona el color y podr\u00eda obtener mucho m\u00e1s si lo dejase macerar con los hollejos, pero tendr\u00eda entonces que meterle una \u2018carga\u2019 mayor de madera y eso es algo que no encontrar\u00e9is en mis vinos\u00bb.<\/p>\n

De Rioja a Navarra, a San Mart\u00edn de Unx, donde David elabora el Phinca Pasolasmonjas 2011<\/strong>, un varietal de garnachas aut\u00f3ctonas, suave, delicado y totalmente alejado de arquetipos de vinos \u2018pastosos\u2019 y sobremadurados: \u00abNavarra cometi\u00f3 un grave error hist\u00f3rico al arrancar estas uvas, pero tambi\u00e9n lo hicimos en Rioja en muchas zonas\u00bb, apunt\u00f3 el bodeguero. De vuelta a Elvillar, con Phincas 2011<\/strong>, un aut\u00e9ntico vino de pueblo \u2013que se supone pretende regular ahora el Consejo Regulador\u2013 elaborado con las uvas de las diferentes fincas con que trabaja David en su localidad y que no selecciona para la gama espec\u00edfica de parcelas: \u00ab\u00bfSi me ayudar\u00eda una legislaci\u00f3n menos gen\u00e9rica para trabajar este concepto de vinos pr\u00f3ximos y con identidad?, sin duda\u00bb, contest\u00f3 el viticultor. \u00abYo vendo en el extranjero y la gente entiende lo que es un vino de finca y uno de pueblo\u00bb. El Phincas es un vino de Elvillar con tempranillo, garnacha, graciano y viura (15%), uva blanca esta \u00faltima que incorpora la elaboraci\u00f3n tradicional en Rioja Alavesa. Diferente, delicado y amable. Phinca Abejera 2011<\/strong> s\u00ed es un vino de parcela \u00fanica, que ensambla tempranillo (40%) con graciano (40%), garnacha y viura (10% de ambas) y la prueba fehaciente de que es posible escapar de la globalizaci\u00f3n, de la estandarizaci\u00f3n. Sorprendente, despliega un abanico arom\u00e1tico dif\u00edcil de relacionar con Riojas m\u00e1s convencionales: desde luego, s\u00f3lo la viticultura org\u00e1nica es capaz de \u2018embotellar\u2019 el paisaje como hace el Phinca Abejera.<\/p>\n

Los blancos<\/strong>
\nDavid Sampedro no ocult\u00f3 que su aut\u00e9ntica pasi\u00f3n, y aspiraci\u00f3n, enol\u00f3gica son los blancos. Phinca Durmiente 2011<\/strong> es su \u2018descubrimiento\u2019 en Salamanca, una uva, la rufete blanca de unos vi\u00f1edos viejos, casi abandonados, que el viticultor encontr\u00f3 por casualidad buscando un buen jam\u00f3n en la zona: \u00abAunque a veces pienso que se me va la \u2018olla\u2019, Durmiente hace referencia a que esta uva estaba ah\u00ed, dormida, y que para m\u00ed tiene unas posibilidades extraordinarias\u00bb. Arom\u00e1ticamente, es el m\u00e1s romo de los tres blancos de la cata, aunque poco a poco despierta, pero el gran potencial de este vino est\u00e1 en la boca: frescura, acidez aunque nada agresiva, y volumen con una gran capacidad de integrar la madera.<\/p>\n

Terca 2009 y Thousand Mils 2011<\/strong> \u2013mil \u2018leches\u2019 (milks) originalmente, aunque \u2018mil mil\u00e9simas\u2019 s\u2009i puede traducirse as\u00ed por problemas con los registros legales\u2013 son dos sensacionales exponentes de lo mal que viticultores y bodegas riojanas han tratado a la viura y las otras castas que suelen acompa\u00f1arla en los vi\u00f1edos hist\u00f3ricos (malvas\u00eda, garnacha blanca, palomino, calagra\u00f1o…). David explic\u00f3 que elabora los blancos como los tintos, con los mismos tiempos de crianza, sin obsesi\u00f3n con el fr\u00edo para extraer aromas y, por supuesto, sin adicci\u00f3n de levaduras: \u00abNo hago vinos perfectos \u2013insisti\u00f3 el bodeguero\u2013, pero creo que hay que recuperar la diversidad que es el gran punto fuerte que no sabemos o no queremos explotar en Rioja\u00bb.<\/p>\n

Los vinos y los precios (venta al p\u00fablico)<\/strong><\/p>\n

Tintos<\/strong>: L\u00e1grimas de Graciano (10 euros pvp); Phinca Pasolasmonjas 2011 (11 euros); Phincas 2011 (19 euros) y Phinca Abejera 2011 (32 euros).
\n Blancos:<\/strong> Phinca Durmiente 2011 (38 euros); Terca 2009 (31 euros) y Thousand Mils 2011 (37 euros).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Casualidades. Luis Guti\u00e9rrez \u00a0incluye a David Sampedro (DSG Vineyard), aunque no por primera\u00a0vez por supuesto, dentro de la nueva generaci\u00f3n de Rioja que merece realmente la pena y nosotros ten\u00edamos la cata este pasado jueves. Sin desperdicio. Ah\u00ed va la cr\u00f3nica: Dice Luis Guti\u00e9rrez en su reciente art\u00edculo sobre Rioja para Wine Advocate (Robert Parker) […]<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[52,55,121,134,147,178,185,252,321,329,366,386],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/218"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=218"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/218\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=218"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=218"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=218"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}