{"id":233,"date":"2015-09-13T18:54:28","date_gmt":"2015-09-13T16:54:28","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/?p=233"},"modified":"2015-09-13T18:54:28","modified_gmt":"2015-09-13T16:54:28","slug":"las-profecias-del-cambio-climatico","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/2015\/09\/13\/las-profecias-del-cambio-climatico\/","title":{"rendered":"Las profec\u00edas del cambio clim\u00e1tico"},"content":{"rendered":"

Interesante, pero que muy interesante, el trabajo con el que andan Fernando Mart\u00ednez de Toda y Pedro Balda sobre el comportamiento de la vid en situaciones extremas, como la de este verano. Hay muchos mapas que sit\u00faan para el 2050 el cultivo de la vid mucho m\u00e1s al nort<\/a>e, pero parece ser que la planta, la vid, termina adapt\u00e1ndose pr\u00e1cticamente a todo. As\u00ed lo contaba Fernando en Diario LA RIOJA.<\/p>\n

\u00abEsta vendimia acalla las profec\u00edas catastr\u00f3ficas del cambio clim\u00e1tico\u00bb<\/strong><\/p>\n

Mart\u00ednez de Toda presenta un estudio, con datos del 2015, que demuestra que la vid subsistir\u00e1 al efecto del calentamiento<\/strong><\/p>\n

Los investigadores de la Universidad de La Rioja (UR) Fernando Mart\u00ednez de Toda y Pedro Balda presentaron el jueves a los profesionales de la enolog\u00eda un interesante estudio que, seg\u00fan sus autores, desmitifica los supuestos efectos del calentamiento global sobre el vi\u00f1edo. Es decir, no habr\u00e1 dr\u00e1sticos traslados septentrionales de vi\u00f1as ni abandonos des\u00e9rticos por el cambio clim\u00e1tico como se aventura en numerosos mapas predictivos, sino que la vid se adaptar\u00e1 a las nuevas circunstancias.
\n\u2013 Sus conclusiones tumban multitud de teor\u00edas catastrofistas…<\/strong>
\n\u2013 As\u00ed es. Es evidente que hay un calentamiento pero muchos sostienen que con un aumento de dos grados de la temperatura el vi\u00f1edo deber\u00e1 deslocalizarse en unas d\u00e9cadas y buscar zonas m\u00e1s frescas, pero nosotros pensamos que no.
\n\u2013 \u00bfPor qu\u00e9?<\/strong>
\n\u2013 Llev\u00e1bamos a\u00f1os estudiando el comportamiento del vi\u00f1edo y \u00e9ste hemos tenido la gran prueba. La temperatura en junio ha sido un grado superior a la del 2014, nada menos que de 3 en julio, el mes m\u00e1s caluroso de los registros, y 1,5 grados en agosto. La vi\u00f1a ha aguantado. Hemos comprobado que llega un momento en que se satura y sigue funcionando en las nuevas circunstancias. Es decir, este verano ha llevado la vid al extremo que se plantea para d\u00e9cadas m\u00e1s adelante con el cambio clim\u00e1tico y las diferencias madurativas no son tan distintas respecto a a\u00f1os anteriores.
\n\u2013 Pero s\u00ed afecta a los vinos…<\/strong>
\n\u2013 Evidentemente. Hay un desequilibrio entre los az\u00facares, el grado alcoh\u00f3lico, y la maduraci\u00f3n fen\u00f3lica. La tenemos este a\u00f1o y, salvo el 2013, estamos ya conviviendo con esta realidad. Tenemos en todo el mundo vinos con m\u00e1s contenido alcoh\u00f3lico y es que la maduraci\u00f3n polifen\u00f3lica, la que cuenta de verdad, necesita m\u00e1s tiempo. Lo que podemos demostrar es que este a\u00f1o hemos llevado al vi\u00f1edo riojano al l\u00edmite de temperaturas que se plantea para ese escenario de cambio clim\u00e1tico y ha llegado un momento en que la planta ha dicho basta y ha seguido funcionando en lugar de colapsarse como algunos preced\u00edan.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Fernando Mart\u00ednez de Toda, en una charla para la Asociaci\u00f3n de En\u00f3logos de Rioja<\/p><\/div>\n

\u2013 \u00bfD\u00f3nde han hecho los seguimientos?<\/strong>
\n\u2013 En Alfaro, como exponente de la zona c\u00e1lida de Rioja, y en Alesanco, como testigo de la zona m\u00e1s fresca. Evidentemente, Alesanco es la zona m\u00e1s beneficiada por esta elevaci\u00f3n de las temperaturas. Hace unas d\u00e9cadas era impensable la elaboraci\u00f3n de tintos de gran calidad en esas zonas, con la estructura que ahora tienen; en Alfaro, hemos visto que seguir\u00e1 habiendo vi\u00f1edo por mucho que suba la temperatura. Como dec\u00eda, hemos comprobado que la planta no se colapsa en las condiciones extremas que se nos estaban dibujando en numerosas predicciones.
\n\u2013 Pero s\u00ed implica cambios en el cultivo y en las pr\u00e1cticas…<\/strong>
\n\u2013 Por supuesto. Ya los est\u00e1 habiendo y vemos cada a\u00f1o c\u00f3mo el control de los rendimientos y el manejo de la vegetaci\u00f3n es fundamental. En la jornada de la Asociaci\u00f3n de En\u00f3logos de Rioja (AER), mi compa\u00f1ero Pedro Balda present\u00f3 una novedosa t\u00e9cnica que ya se est\u00e1 probando con resultados. Consiste en hacer dos vendimias: una primera, con los racimos a\u00fan un poco verdes que se prensar\u00eda r\u00e1pidamente para conservar un mosto con una acidez elevada y una segunda vendimia en la que se tratar\u00eda de apurar la madurez fen\u00f3lica.
\n\u2013 \u00bfEs la acidez la gran sacrificada de este calentamiento?<\/strong>
\n\u2013 As\u00ed es. Hace treinta a\u00f1os Rioja se caracterizaba por vinos con acidez y limitada estructura. Vimos algo parecido en la cosecha del 2013, que fue una a\u00f1ada totalmente at\u00edpica a las \u00faltimas de este siglo, incluso como las de hace treinta a\u00f1os. La acidez es b\u00e1sica para la longevidad de los vinos y por ello planteamos esa forma de vendimia como una t\u00e9cnica y una opci\u00f3n a tener en cuenta para mantener la frescura de los vinos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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