{"id":314,"date":"2016-03-23T10:52:37","date_gmt":"2016-03-23T09:52:37","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/?p=314"},"modified":"2016-03-23T10:52:37","modified_gmt":"2016-03-23T09:52:37","slug":"el-viticultor-que-escucha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/2016\/03\/23\/el-viticultor-que-escucha\/","title":{"rendered":"El viticultor que escucha"},"content":{"rendered":"
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Miguel Mart\u00ednez, en las colgaderas con una botella del supurao en una imagen de Justo Rodr\u00edguez<\/p><\/div>\n

Pura ilusi\u00f3n la de Miguel, nuestro siguiente protagonista del club de catas. Las plazas se acabar\u00e1n r\u00e1pido pero os lo recomiendo. Para inscribirse puedes pinchar aqu\u00ed<\/a>. A continuaci\u00f3n, la cr\u00f3nica con los vinos que probaremos:<\/p>\n

\u00abLas vi\u00f1as est\u00e1n llenas de historias\u00bb. Una memoria que se han ido perdiendo y contra lo que se ha rebelado Miguel Mart\u00ednez, un joven viticultor de Sojuela (Ojuel Wine<\/a>s) que hereda de sus abuelos la pasi\u00f3n y la tradici\u00f3n por el cultivo de la vid en una de las zonas m\u00e1s fr\u00edas y dif\u00edciles de Rioja: \u00abMi padre vivi\u00f3 el \u00e9xodo rural de los a\u00f1os 60 y trabaja en el sector bancario, mientras que yo aprend\u00ed de las vi\u00f1as con mi abuelo, de aquella generaci\u00f3n para las que las uvas eran tan vitales para la subsistencia como los cerdos, las gallinas o la huerta\u00bb. El viticultor rompi\u00f3 en el a\u00f1o 2010 con el statu quo y, con medios modestos (en la actualidad busca una bodega de alquiler para ampliar sus limitad\u00edsimas elaboraciones), decidi\u00f3 comenzar a circular en \u2018sentido contrario\u2019:\u00abLo que te ense\u00f1an acad\u00e9micamente es agricultura moderna, concentraciones parcelarias, m\u00e9todos casi intensivos, pero mi entorno, Sojuela, es muy distinto, con minifundios trabajados a mano…\u00bb. \u00abPrefer\u00ed \u2018perder\u2019 el tiempo y escuchar a los abuelos, a quienes conoc\u00edan los vi\u00f1edos para hacer algo diferente, mis vinos, ni los mejores ni los peores, pero m\u00edos\u00bb. Miguel Mart\u00ednez, Ojuel Wines, cultiva 10 hect\u00e1reas de vi\u00f1a que ha clasificado en 34 parcelas. Por supuesto, todo en ecol\u00f3gico, pese a que Sojuela no es una de las zonas m\u00e1s sencillas para dicho cometido:\u00abNo entiendo la viticultura de otra forma, pero tampoco es para tanto;el tema ecol\u00f3gico es como un m\u00f3vil nuevo, la primera semana est\u00e1s perdido y luego aprendes\u00bb, argumenta. La cata<\/strong> El joven viticultor presentar\u00e1 el pr\u00f3ximo d\u00eda 6 de abril (a las 20.30 horas, con cincuenta plazas para los primeros inscritos a un precio de seis euros por persona) cinco de sus vinos para los aficionados del club de catas de lomejordelvinoderioja.com: un blanco, dos tintos de diferentes a\u00f1adas y dos extraordinarios tintos dulces de uvas pasas que Miguel Mart\u00ednez ha rescatado del olvido a base de mucho esfuerzo (el \u2018supurao\u2019). Ojuel Blanco Fuente Le\u00f3n 2015<\/strong> es una elaboraci\u00f3n en la que el joven viticultor mezcla uvas de tempranillo blanco y garnacha blanca con una fermentaci\u00f3n en barrica y que acaba de embotellar de la \u00faltima cosecha:\u00abEn Sojuela tenemos viuras de 60\/70 a\u00f1os que est\u00e1n en plenitud, con las que ya estoy trabajando alg\u00fan vino, pero en este caso son uvas de cepas hincadas hace 5 a\u00f1os en un carasol de una zona muy fresca, muy apta para blancos\u00bb. Ojuel Tinto 2013 y Ojuel Tinto 201<\/strong>4 son las primeras elaboraci\u00f3n \u00abcon tecnolog\u00eda en condiciones\u00bb de Miguel Mart\u00ednez. \u00abLa verdad es que me \u2018cubr\u00ed de gloria\u2019; son dos a\u00f1adas muy dif\u00edciles pero me siento muy a gusto con la mezcla varietal [tempranillo, garnacha y maturana tinta],con una fermentaci\u00f3n y crianza durante un a\u00f1o en barrica\u00bb:\u00abSon uvas hist\u00f3ricas de Rioja y que, con nuestro clima, ofrecen un vino diferente, nada \u2018t\u00edpico\u2019 de Rioja, con una acidez marcada, pero, al menos mi juicio, nada agresiva\u00bb. Ambos vinos muestra perfectamente la idea que Miguel Mart\u00ednez tiene en la cabeza:fruta, escasa madera, con una acidez caracter\u00edstica y vida por delante. El supurao<\/strong> El supurao es una elaboraci\u00f3n tradicional de Rioja. Quien no recuerda haber visto en alguna ocasi\u00f3n en el pajar o el \u2018alto\u2019 de la casa racimos de uva pendiendo de las colgaderas para su pasificaci\u00f3n. Las abuelas procuraban las pasas de Nochevieja y los abuelos elaboraban aquel vino dulce aut\u00e9ntico desecado de forma 100% natural. Miguel Mart\u00ednez ha recuperado las colgaderas y el \u2018supurao\u2019 e incluso, despu\u00e9s de una dura batalla burocr\u00e1tica, ha logrado el amparo de la DOC Rioja. El viticultor presentar\u00e1 en la cata las a\u00f1adas 2013 y 2015 de su Ojuel Supurao<\/strong>, un vino estrictamente artesanal (un 20% de rendimiento) que, entre otros premios, sorprendi\u00f3 al ganar el m\u00e1ximo galard\u00f3n del concurso Only Wine del Basque Culinary Center. \u00abEs el vino al que m\u00e1s cari\u00f1o le tengo porque intento recuperar una tradici\u00f3n olvidada\u00bb, confiesa Mart\u00ednez. Y, cuidado, porque en la cata sorprender\u00e1: dulce, natural, pero con una acidez y frescura que le diferencia de otras producciones similares m\u00e1s comunes del sur de Espa\u00f1a: \u00abLa tradici\u00f3n dice que los padres elaboraban un \u2018supurao\u2019 cuando nac\u00eda una hija y lo beb\u00edan el d\u00eda de su boda\u00bb. \u00abEs decir \u2013contin\u00faa\u2013, creo que son vinos de larga guarda y con un extraordinario potencial de envejecimiento, pero no hemos hecho m\u00e1s que empezar; no puedo correr el tiempo para comprobarlo\u00bb. En este sentido, Miguel Mart\u00ednez explica que \u00abespecialmente con este vino trabajo por intuici\u00f3n, es un mundo nuevo de prueba, ensayo y \u2018error\u2019, sin protocolo de elaboraci\u00f3n\u00bb. De momento, los aficionados de lomejordelvino de Rioja podr\u00e1n probrar las a\u00f1adas 2013 y 2015 del Ojuel Supurao, una producci\u00f3n de apenas 1.800 botellas de 50 centilitros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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