{"id":338,"date":"2016-05-10T09:56:28","date_gmt":"2016-05-10T07:56:28","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/?p=338"},"modified":"2016-05-10T09:56:28","modified_gmt":"2016-05-10T07:56:28","slug":"alvaro-palacios-si-rioja-no-permite-llamar-a-los-grandes-vinos-por-su-nombre-acabaran-yendose-de-la-doc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/2016\/05\/10\/alvaro-palacios-si-rioja-no-permite-llamar-a-los-grandes-vinos-por-su-nombre-acabaran-yendose-de-la-doc\/","title":{"rendered":"\u00c1lvaro Palacios: “Si Rioja no permite llamar a los grandes vinos por su nombre acabar\u00e1n y\u00e9ndose de la DOC”"},"content":{"rendered":"
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El bodeguero, en una imagen de mi compa\u00f1ero Justo Rodr\u00edguez<\/p><\/div>\n

Hombre del a\u00f1o para Decanter en el 2015 y para el Instituto de Master of Wine en el 2016. Probablemente, no haya bodeguero espa\u00f1ol que conozca mejor los mercados internacionales que \u00c1lvaro Palacios. Desde la bodega de Alfaro, Palacios Remondo, irrumpe en el debate de Rioja sobre la diferenciaci\u00f3n de vinos y vi\u00f1edos y lanza el capote a los viticultores: \u00abEste asunto no es s\u00f3lo de las bodegas; el reconocimiento de los mejores vi\u00f1edos, el desarrollo de los vinos de cada pueblo, es lo mejor que les puede pasar a los viticultores\u00bb. Palacios ve con escepticismo las propuestas para desarrollar los vinos de paraje que han llegado al Consejo Regulador: \u00abNada se puede hacer sin contar con las personas, con la tradici\u00f3n y la historia y todo ello est\u00e1 en los municipios\u00bb. \u00abSi Rioja no permite llamar a los grandes vinos por su nombre acabar\u00e1n fuera de la denominaci\u00f3n\u00bb.
\n\u2013 \u00bfQu\u00e9 pasa con el vino en Espa\u00f1a?<\/strong>
\n\u2013 Que existe un inter\u00e9s emergente por descubrir, por mostrar al mundo, los grandes vi\u00f1edos, la historia, la tradici\u00f3n y la cultura del pa\u00eds vit\u00edcola. Espa\u00f1a ha emprendido un camino para localizar y clasificar estos vi\u00f1edos, como sucede en la mayor parte de los pa\u00edses del Viejo Mundo porque es nuestro hecho diferencial. En Espa\u00f1a no nos hemos cre\u00eddo que existen aut\u00e9nticos tesoros vit\u00edcolas y ahora lo estamos haciendo. Las denominaciones de origen regionales mantienen las grandes econom\u00edas vit\u00edcolas , pero tambi\u00e9n han ocultado vi\u00f1edos maravillosos.
\n\u2013 \u00bfQu\u00e9 papel juegan las denominaciones de origen?<\/strong>
\n\u2013 Deben dejar de pensar que las clasificaciones van en su contra. De hecho, deben ser ellas, con la acreditaci\u00f3n de la administraci\u00f3n, las que identifiquen los vi\u00f1edos singulares.
\n\u2013\u00bfPor qu\u00e9, como dice, se han ocultado hasta ahora?<\/strong>
\n\u2013 Por la propia historia de Espa\u00f1a. Rioja era como Borgo\u00f1a, arrastramos siglos de tradici\u00f3n, de cultura y de oficio. Los cosecheros vend\u00edan vinos de su pueblo, con orgullo, y cultivaban sus microparcelas. Cada pueblo ten\u00eda su nombre. Siempre nos falt\u00f3 comercio, pero m\u00e1s que por no saber vender como los franceses, porque Espa\u00f1a era un imperio en decadencia. Luego vino la industrializaci\u00f3n del vino, con la influencia de la aristocracia francesa del Medoc y de la burgues\u00eda empresarial vasca e interes\u00f3 m\u00e1s vender vinos de grandes mezclas. Con la guerra y la postguerra, el campo sufri\u00f3 un duro golpe con el \u00e9xodo rural y aparecieron las cooperativas, lo que termin\u00f3 por acabar con la tradici\u00f3n y mayor sensibilidad de los vinos locales.
\n\u2013 \u00bfLos vinos de pueblo?<\/strong>
\n\u2013 S\u00ed. No podemos pretender construir una casa sin sus cimientos.
\n\u2013\u00bfA qu\u00e9 se refiere?<\/strong>
\n\u2013 A que las principales propuestas que he visto hasta ahora van demasiado r\u00e1pido y parece que pretenden saltar el escal\u00f3n de los municipios para poner en el mercado vinos de finca o de paraje. En Priorat se cometi\u00f3 un error y a\u00fan estamos rectificando. Desarrollamos primero los vinos de finca en el a\u00f1o 2005 y \u00fanicamente hay dos. Sin embargo, hay 55 vinos de villa. No se puede correr tanto como pretende Rioja. Yo aspiro, en mi ciclo vital, a que se localicen los grandes vi\u00f1edos y a su reconocimiento administrativo, pero la clasificaci\u00f3n deber\u00eda hacerla quiz\u00e1s una pr\u00f3xima generaci\u00f3n. Es en los pueblos donde viven los viticultores; ellos son la tradici\u00f3n en s\u00ed misma y los que transmiten el conocimiento de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.
\n\u2013 \u00bfPor qu\u00e9 no directamente los vinos de parcela o paraje?<\/strong>
\n\u2013 Porque debemos recuperar primero el orgullo de la gente, el orgullo de los pueblos. No podemos saltarnos a las personas ni a los viticultores que hist\u00f3ricamente se han partido la espalda en el vi\u00f1edo. Hay todav\u00eda quien duda de lo que sab\u00edan nuestros abuelos o bisabuelos, pero yo no he conocido mejor lugar para criar el vino que los viejos calados o mejores plantaciones que los antiguos vasos de marco bien estrecho… Una vez desarrollados los vinos de pueblo, los propios viticultores se preocuparan de cultivar y mimar las mejores fincas. Hay que ir paso a paso. A la gente le da igual de donde procede una barrica, que por cierto ni su roble es espa\u00f1ol… Hay inter\u00e9s por la cultura, la tradici\u00f3n de siglos de oficio, la magia de la naturaleza y eso s\u00f3lo lo puede ofrecer el Viejo Mundo.
\n\u2013 Parece una discusi\u00f3n de bodegas, pero \u00bfqu\u00e9 puede significar para el viticultor?<\/strong>
\n\u2013 Es lo mejor que puede pasar. Es una posibilidad para cultivar y recibir un reconocimiento econ\u00f3mico si tus vi\u00f1as, tus uvas, son buenas. Es una opci\u00f3n tambi\u00e9n para que un viticultor, o sus hijos, puedan empezar a comercializar directamente. Son las personas que viven en el pueblo las que conocen la tierra y solo hay que abrir la posibilidad de indicar la procedencia de sus uvas en las etiquetas.
\n\u2013 \u00bfPueden convivir estos peque\u00f1os viticultores con los grandes operadores?<\/strong>
\n\u2013 Por supuesto. El consumidor de un vino de 4 euros nada tiene que ver con uno de 35. Son planetas diferentes. De hecho, yo siempre he dicho que es mucho m\u00e1s dif\u00edcil elaborar un mill\u00f3n de botellas que 3.000. El sistema franc\u00e9s ha demostrado ser bueno para todos y vende bien tanto el de alta cotizaci\u00f3n como el de mayor volumen, pero eso s\u00ed, hay que hacer la mejor calidad en cada segmento.
\n\u2013 Artadi se fue, supuestamente, al entender incompatible ambos modelos. \u00bfHay riesgo de escisi\u00f3n<\/strong>?
\n\u2013 S\u00ed. Rioja se juega mucho en esto y, si no sale bien, habr\u00e1 consecuencias. Otras denominaciones, como Priorat, Ribera, Bierzo, zonas de Galicia… est\u00e1n marcando una tendencia y, si Rioja queda al margen, surgir\u00e1n otras alternativas para vincular los vinos al aut\u00e9ntico origen, a la cultura y a la tradici\u00f3n. Si no se pueden llamar a los vinos por su nombre cuando proceden de lugares concretos, los vinos con estas aspiraciones acabar\u00e1n y\u00e9nose de la DOC Rioja en el futuro.
\n\u2013 \u00bfComo encajan los vinos hist\u00f3ricos en este modelo?<\/strong>
\n\u2013 Es una particularidad de Rioja que hay que respetar y mucho. Puede haber reservas y grandes reservas con su denominaci\u00f3n m\u00e1s localizada si la uva procede de un municipio concreto o seguir como hasta ahora si la uva procede de varios municipios o diferentes zonas. Pero esta diferenciaci\u00f3n geogr\u00e1fica no perjudica a nadie. S\u00f3lo es cuesti\u00f3n de permitir poner en la etiqueta el nombre del municipio con mayor notoriedad que la palabra Rioja y, por supuesto, controlar ese origen de las uvas. No podemos olvidar que una regi\u00f3n vitivin\u00edcola se compone de la propia regi\u00f3n, de sus municipios y los parajes de estos pueblos, que ser\u00e1 de donde saldr\u00e1n los vinos de finca. Un vino de finca sin pasar por el rigor y la experiencia previa del vino de municipio nunca tendr\u00e1 consistencia ni credibilidad en los mercados elitistas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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