{"id":367,"date":"2016-09-08T17:13:59","date_gmt":"2016-09-08T15:13:59","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/?p=367"},"modified":"2016-09-08T17:13:59","modified_gmt":"2016-09-08T15:13:59","slug":"necesita-rioja-poner-nombre-a-sus-vinedos-la-respuesta-es-si-si-y-si","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/2016\/09\/08\/necesita-rioja-poner-nombre-a-sus-vinedos-la-respuesta-es-si-si-y-si\/","title":{"rendered":"Pedro Ballesteros: “\u00bfNecesita Rioja poner nombre a sus vi\u00f1edos?, la respuesta es s\u00ed, s\u00ed y s\u00ed”"},"content":{"rendered":"
\"Pedro<\/a>

Pedro Ballesteros, en una imagen del Norte de Castilla<\/p><\/div>\n

Pedro Ballesteros es, de momento, el \u00fanico ‘m\u00e1ster of wine’ espa\u00f1ol -un selecto club de ‘caballeros’ del vino cuyo acceso requiere un extraordinario conocimiento de los vinos del mundo y un compromiso real, casi de ‘amor’, con este milenario producto- y ser\u00e1 el segundo ‘Maquinista’ de la Cata de la Barrio de la Estaci\u00f3n, que el fin de semana del 16 y 17 (viernes y s\u00e1bado) reunir\u00e1 a profesionales y miles de aficionados en el maravilloso entorno del barrio centenario de Haro. Ballesteros suceder\u00e1 a Tim Atkin (tambi\u00e9n ‘m\u00e1ster of wine’), primer ‘maquinista’ que dirigi\u00f3 la cata magistral para profesionales con algunos de los mejores vinos del grupo de bodegas centenarias de la localidad<\/strong>, y propondr\u00e1 un reto a los asistentes: elaborar por su cuenta algunos de los hist\u00f3ricos vinos de Rioja, es decir, ensamblar las diferentes procedencias con que se elaboran.<\/p>\n

– \u00bfSe va a meter usted en cocina con las ‘deconstrucciones’?<\/strong><\/p>\n

– Yo siempre estoy metido en cocina (risas). Mi idea es meter en cocina a los asistentes. Ser\u00e1 una cata interactiva, no pasiva, porque la grandeza de Rioja siempre ha venido de la mano de la mezcla de vinos de or\u00edgenes, subzonas y comarcas, muy diferentes. Un vino de una sola finca, que tambi\u00e9n puede ser extraordinario, no tiene por qu\u00e9 ser mejor.<\/div>\n
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<\/div>\n
–<\/strong>\u00a0Vaya, va a poner usted el ‘dedo en la llaga’. Como sabe, Rioja est\u00e1 trabajando con la diferenciaci\u00f3n de vinos y los vi\u00f1edos singulares…<\/strong><\/div>\n<\/div>\n

– Y me parece perfecto. Debatir y discutir es reflejo de la madurez de una regi\u00f3n vit\u00edcola. Hay mercados para vender vinos muy diferentes. Entiendo que es una v\u00eda por explorar y que hay que hacerlo. Se est\u00e1 hablando de ejemplos como Burdeos y Borgo\u00f1a, pero creo que hay otras opciones como Languedoc, por ejemplo, donde a partir de denominaciones gen\u00e9ricas se trabaj\u00f3 en subdenominaciones m\u00e1s distinguidas y luego en losgrand cru<\/em>. Rioja debe trabajar sin tensi\u00f3n. Si me pregunta si es necesario poner nombre a los grandes vi\u00f1edos la respuesta es s\u00ed, s\u00ed y s\u00ed.<\/p>\n

–<\/strong>\u00a0\u00bfY qu\u00e9 pasa con los vinos hist\u00f3ricos, de mezcla?<\/strong><\/p>\n

– Que seguir\u00e1n estando ah\u00ed. Los grandes Riojas han mezclado uvas y procedencias y los Burdeos, tambi\u00e9n. No tiene sentido decir que un vino de mezcla es inferior, pero para nada es incompatible con identificar los grandes vi\u00f1edos. Pensar que haces el mejor vino del mundo con 800 botellas de un vi\u00f1edo es una tonter\u00eda. Rioja es, sin discusi\u00f3n, la mejor regi\u00f3n espa\u00f1ola para elaborar un mill\u00f3n de botellas de calidad excelente. Hay que estar en todo el mundo con tu vino y eso con 800 botellas no se hace. Rioja debe tener m\u00e1s de 50 bodegas de 50.000 botellas a 50 euros. Eso te convierte en una regi\u00f3n, en un pa\u00eds, de ‘primera’: hoy solo lo son Francia, Italia y EEUU.<\/p>\n

–<\/strong>\u00a0Sin embargo, parece que ahora el ‘operador’ de un mill\u00f3n o varios millones de botellas es incompatible…<\/strong><\/p>\n

– Todo es compatible y cada cual juega su papel necesario. Rioja necesita lo que hizo, por ejemplo, Marqu\u00e9s de Riscal con Bar\u00f3n de Chirel: grandes vinos con producciones amplias. Rioja es todo un ‘pa\u00eds’, con una variedad enorme y creo que su gran ventaja es precisamente su tama\u00f1o. Ahora bien, debe tener cuidado con que las calidades no bajen de un nivel, como ha pasado algunos a\u00f1os, y respetar la diferenciaci\u00f3n de vinos.<\/p>\n

–<\/strong>\u00a0Aqu\u00ed hemos tenido un ‘Riexit’ y ahora la amenaza tambi\u00e9n de varias bodegas alavesas…<\/strong><\/p>\n

– Hay un debate y tiene que haber cambios. No hay buenos ni malos, sino jugadas de ajedrez. No me gustan, eso s\u00ed, los componentes pol\u00edticos, pero soy optimista. Vimos el caso de Cava y como la DO con gran agilidad reaccion\u00f3 cambiando la normativa y funcionamiento.<\/p>\n

–<\/strong>\u00a0\u00bfVive Espa\u00f1a, no s\u00f3lo Rioja, un punto de inflexi\u00f3n en este sentido?<\/strong><\/p>\n

– Hay varios puntos de inflexi\u00f3n. Estamos inmersos en un cambio generacional, pero que todav\u00eda no es lo suficientemente fuerte a nivel nacional. Nos falta mucho todav\u00eda para ser un pa\u00eds vin\u00edcola ‘civilizado’: no hay los suficientes vinos innovadores, divertidos y debemos olvidar el discurso en ocasiones ‘casposo’ de la tradici\u00f3n. Otro punto de inflexi\u00f3n es que en la exportaci\u00f3n debemos dejar de ser el pa\u00eds de los graneles y, por \u00faltimo, el control del mercado. Aqu\u00ed siguen siendo los grandes embotelladores los que dominan el mercado, no los productores y los propietarios de tierra asociados. El valor a\u00f1adido sigue sin estar en la uva, en la tierra, y cuando esto suceda llegar\u00e1 de verdad el punto de inflexi\u00f3n para el gran cambio.<\/p>\n

–<\/strong>\u00a0\u00bfSe la juegan las denominaciones de origen en este proceso?<\/strong><\/p>\n

– Es posible. La vida, no s\u00f3lo el vino, ha cambiado. Las lealtades hacia las instituciones son diferentes. Tanto a los nuevos productores como a los consumidores no les van las jerarqu\u00edas ni las inercias heredadas. La gente joven sabe mucho y en Rioja, en particular, hay un ‘cluster’ de nueva generaci\u00f3n muy interesante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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