{"id":429,"date":"2017-01-24T17:16:10","date_gmt":"2017-01-24T16:16:10","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/?p=429"},"modified":"2017-01-24T17:16:10","modified_gmt":"2017-01-24T16:16:10","slug":"de-los-vinagrillos-a-los-vinazos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/2017\/01\/24\/de-los-vinagrillos-a-los-vinazos\/","title":{"rendered":"De los \u2018vinagrillos\u2019 a los vinazos"},"content":{"rendered":"

El Alto Najerilla conserva el mayor porcentaje de vi\u00f1edos anteriores a la Guerra, en alg\u00fan caso por encima incluso de hist\u00f3ricos municipios de Rioja Alavesa<\/strong><\/p>\n

El cambio clim\u00e1tico abre la puerta a descubrir nuevas \u2018Riojas\u2019 consideradas hist\u00f3ricamente de segunda por las dificultades madurativas<\/strong><\/p>\n

\u00bfEst\u00e1 todo descubierto en Rioja? Ni mucho menos. La \u2018industrializaci\u00f3n\u2019 vit\u00edcola que comenz\u00f3 en los pasados a\u00f1os 70 ha pasado como un rodillo por los viejos vi\u00f1edos de todo el mundo. En casa, las concentraciones parcelarias, las ayudas europeas a la reconversi\u00f3n de vi\u00f1edos y, sobre todo, la peculiaridad riojana del pago uniforme para todo tipo de uvas han hecho que el viticultor optase por arrancar los vi\u00f1edos m\u00e1s dif\u00edciles y de menor producci\u00f3n por nuevas plantaciones mecanizadas y m\u00e1s productivas.<\/p>\n

La estad\u00edstica refleja que quedan 1.442 hect\u00e1reas en el conjunto de Rioja con m\u00e1s de 80 a\u00f1os, el 2,27% del total de superficie, y curiosamente hay dos municipios del Alto Najerilla, C\u00e1rdenas y Badar\u00e1n, entre los que m\u00e1s vi\u00f1as anteriores a la Guerra Civil conservan, en porcentajes incluso superiores a municipios hist\u00f3ricos de Rioja Alavesa con una tradici\u00f3n vit\u00edcola a priori mayor y sobre todo con un mayor reconocimiento: \u00abCotejar las cifras fue una sorpresa porque hablamos de una zona hist\u00f3rica, con una fuerte vinculaci\u00f3n incluso medieval del vi\u00f1edo a los monasterios, pero tambi\u00e9n de una comarca que hasta ya entrados los a\u00f1os 80 sufr\u00eda aut\u00e9nticos problemas de maduraci\u00f3n de las uvas por el fr\u00edo\u00bb, explica Fernando Mart\u00ednez de Toda, catedr\u00e1tico de Viticultura de la Universidad de La Rioja (UR).<\/p>\n

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Mart\u00ednez de Toda, de vendimia en Badar\u00e1n<\/p><\/div>\n

Mart\u00ednez de Toda, viticultor adem\u00e1s de Badar\u00e1n, explica que \u00abla d\u00e9cada de los 70 es la m\u00e1s fr\u00eda del siglo XX y los vinos del alto Najerilla los defin\u00edan las bodegas de Cenicero como \u2018vinagrillos\u2019 a los que prestaban poca atenci\u00f3n y de los que \u00fanicamente apreciaban su acidez\u00bb. El profesor considera en la actualidad el Alto Najerilla es \u00abuna de las zonas m\u00e1s interesantes y por descubrir de Rioja, ya que, adem\u00e1s del vi\u00f1edo viejo, tiene la identidad varietal de la garnacha, protagonista en todas esas peque\u00f1as parcelas antiguas, gran diversidad de suelos y orientaciones y, sobre todo, el cambio clim\u00e1tico que permite alcanzar maduraciones antes inimaginables y dar vinos con mucha personalidad y diferentes\u00bb.<\/p>\n

No es la \u00fanica. En la zona m\u00e1s occidental de Rioja, al abrigo de los Obarenes, est\u00e1n surgiendo nuevas bodegas y vinos con cada vez mayor reconocimiento y prestigio. Tambi\u00e9n era la garnacha, y los claretes, protagonista en gran medida de la zona, aunque combinada con los tempranillos de zonas fr\u00edas como Villalba, Sajazarra, Cuzcurrita… Hoy es claramente otra de las zonas emergentes de Rioja, como sucede tambi\u00e9n en La Rioja Baja en los vi\u00f1edos m\u00e1s pegados a la sierra (La Hez, Yerga…): \u00abEl cambio clim\u00e1tico est\u00e1 cambiado las cosas; de la misma forma que en Rioja Alavesa los mejores vi\u00f1edos est\u00e1n ahora en las faldas de la sierra, cuando hace unas d\u00e9cadas ten\u00edan tambi\u00e9n muchos problemas de maduraci\u00f3n\u00bb, explica Mart\u00ednez de Toda. \u00abEl cultivo \u2013contin\u00faa\u2013 se desplaza hacia arriba en busca de la frescura y abre un gran abanico de posibilidades\u00bb.<\/p>\n

Vi\u00f1edos singulares<\/strong>
\nEl profesor recibi\u00f3 recientemente el encargo del Consejo Regulador para definir objetiva y t\u00e9cnicamente un \u2018vi\u00f1edo singular\u2019: \u00abHice un trabajo pensando en la transversalidad, en la posibilidad de que sean reconocidas las parcelas de viticultores como \u2018vi\u00f1edos singulares\u2019: por edad, que deber\u00eda ser de m\u00ednimo de 40 a\u00f1os para eludir la selecci\u00f3n clonal productiva, por conducci\u00f3n, por suelos, por pr\u00e1cticas culturales, variedades….\u00bb. \u00abNo s\u00e9 lo que saldr\u00e1 de la \u2018cocina\u2019 \u2013contin\u00faa\u2013, pero el viticultor deber\u00eda defender esta diferenciaci\u00f3n de vi\u00f1edos porque puede ser una gran oportunidad para diferenciar el pago por las uvas y tambi\u00e9n para conservar los vi\u00f1edos viejos\u00bb.<\/p>\n

En este sentido, el catedr\u00e1tico de viticultura encuentra tambi\u00e9n oportunidades en el desarrollo de los vinos municipales: \u00abEst\u00e1 claro que en todos los pueblos hay vi\u00f1edos buenos y menos buenos, y por eso la importancia de catalogar los aut\u00e9nticos vi\u00f1edos singulares propiedad de los viticultores, pero recuperar la identidad de las comarcas, de los vinos locales tambi\u00e9n es positivo para los productores\u00bb. \u00abLos viejos vi\u00f1edos, que adem\u00e1s de producir vinos de calidad son patrimonio y cultura, est\u00e1n amenazados con un modelo que no distingue las calidades de uva\u00bb.
\nMart\u00ednez de Toda recuerda que \u00abhubo en el 2015 ayudas de la Consejer\u00eda para la conservaci\u00f3n de vi\u00f1edos de m\u00e1s de 50 a\u00f1os, pero se agotaron para el 2016, mientras las subvenciones a la reestructuraci\u00f3n no tienen problemas presupuestario\u00bb. \u00abNecesitamos ser conscientes de lo que a\u00fan nos queda \u2013contin\u00faa\u2013 y eso se hace elaborando esas uvas de vi\u00f1as viejas por separado para vinos de calidad; por eso el viticultor debe ser consciente de que todo esto de la diferenciaci\u00f3n le afecta y mucho, que no es s\u00f3lo una cuesti\u00f3n de las bodegas y de poner en el mercado vinos singulares; la singularidad est\u00e1 en los vi\u00f1edos\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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