{"id":559,"date":"2017-09-28T20:30:49","date_gmt":"2017-09-28T18:30:49","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/?p=559"},"modified":"2017-09-28T20:30:49","modified_gmt":"2017-09-28T18:30:49","slug":"guillermo-aranzabal-que-un-vino-este-mas-o-menos-tiempo-en-bodega-no-implica-por-si-mas-calidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/2017\/09\/28\/guillermo-aranzabal-que-un-vino-este-mas-o-menos-tiempo-en-bodega-no-implica-por-si-mas-calidad\/","title":{"rendered":"Guillermo Aranz\u00e1bal: \u00abQue un vino est\u00e9 m\u00e1s o menos tiempo en bodega no implica por s\u00ed m\u00e1s calidad\u00bb"},"content":{"rendered":"

\"\"<\/a>75 a\u00f1os. Vi\u00f1a Ardanza, la marca m\u00e1s emblem\u00e1tica de Bodegas La Rioja Alta, SA, tiene el m\u00e9rito de compartir el paladar y el gusto de varias generaciones. En la actualidad, la referencia supone el 30% de los ingresos de la compa\u00f1\u00eda vitivin\u00edcola -con bodegas, adem\u00e1s de la matriz de Haro, en Labastida (Torre de O\u00f1a), R\u00edas Baixas (Lagar de Cervera) y Ribera del Duero (Aster)-: \u00abEs la etiqueta que nos ha dado a conocer en el mundo\u00bb, explica Guillermo de Aranz\u00e1bal, presidente de la compa\u00f1\u00eda. Vi\u00f1a Ardanza cumple, hoy precisamente, 75 a\u00f1os desde el registro comercial de la marca y la bodega, La Rioja Alta, SA, que fue fundada 52 a\u00f1os antes (en 1890), se est\u00e1 volcando en presentaciones y catas, adem\u00e1s de lanzar una colecci\u00f3n privada de este vino de Rioja con estilo propio.<\/p>\n

-\u00bfQu\u00e9 significa Vi\u00f1a Ardanza para el grupo La Rioja Alta?<\/strong><\/p>\n

-Es, desde luego, nuestro buque insignia. Nos ha abierto puertas en todo el mundo, hasta el punto de que un tercio de toda la facturaci\u00f3n del grupo procede de ese vino. Mucha gente sigue pensando que la bodega, La Rioja Alta, se llama Vi\u00f1a Ardanza.<\/p>\n

-Desde su origen, el vino permanece fiel al ‘coupage’ de tempranillo de La Rioja Alta y Alavesa con garnacha de La Rioja Baja. \u00bfPor qu\u00e9 la garnacha?<\/strong><\/p>\n

– En aquellos tiempos en Haro las bodegas elabor\u00e1bamos clarete con tintos de tempranillo de La Rioja Alta. La garnacha es una variedad m\u00e1s complicada de cultivo, pero nos aportaba fruta, color y estructura y una conjunci\u00f3n perfecta con los tempranillos. Para nosotros es fundamental y, en este sentido, hace unos a\u00f1os compramos unos vi\u00f1edos en La Pedriza, en Tudelilla, de donde creemos que podemos obtener las mejores garnachas de Rioja para garantizarnos el aprovisionamiento.<\/p>\n

-\u00bfQu\u00e9 ha pasado con la garnacha? \u00bfPor qu\u00e9 hist\u00f3ricamente la hemos denostado?<\/strong><\/p>\n

-Es una variedad que no es f\u00e1cil cultivar y que muchos a\u00f1os liga mal en floraci\u00f3n, por lo que muchas cepas terminaron arranc\u00e1ndose. Para nosotros es b\u00e1sica para el Vi\u00f1a Ardanza como variedad de ‘coupage’. Es una pena porque es una uva de Rioja de siempre, incluso fue mayoritaria, pero afortunadamente ahora se la est\u00e1 volviendo a valorar. El mundo del vino va por ciclos y, por ejemplo, La Rioja Alta pas\u00f3 tambi\u00e9n a\u00f1os dif\u00edciles cuando buena parte de la cr\u00edtica no apreciaba nuestros estilo de vinos elegantes y complejos.<\/p>\n

-Pero tambi\u00e9n evolucionan sus vinos…<\/strong><\/p>\n

-Por supuesto. A nosotros nos gusta denominarnos nuevos cl\u00e1sicos. Nuestros vinos no son los \u00fanicos que podemos hacer, pero s\u00ed los que queremos hacer. Por supuesto, ahora, y tambi\u00e9n en el Vi\u00f1a Ardanza, tenemos vinos m\u00e1s frescos que hace unas d\u00e9cadas, pero el final sigue siendo muy cl\u00e1sico, en el sentido de elegancia y sedosidad.<\/p>\n

-\u00bfQu\u00e9 es m\u00e1s dif\u00edcil hacer vinos ‘cl\u00e1sicos’ o ‘modernos’?<\/strong><\/p>\n

-Es m\u00e1s dif\u00edcil hacer buenos vinos cl\u00e1sicos. Est\u00e1n mucho m\u00e1s tiempo en bodega, con crianzas y trasiegos y, por tanto, tienen mucho m\u00e1s tiempo para ‘estropearse’. Los vinos ‘modernos’, si pueden llamarse as\u00ed, se basan casi en exclusiva en la calidad de la uva y del terru\u00f1o en s\u00ed. En nuestro caso, adem\u00e1s hay que sumar la crianza.<\/p>\n

– Parker nos redescubri\u00f3 la garnacha hace unos a\u00f1os y, en su caso al menos, EEUU redescubri\u00f3 tambi\u00e9n los buenos cl\u00e1sicos de Rioja…<\/strong><\/p>\n

– Para nosotros EEUU es nuestro primer mercado. Vendemos m\u00e1s vino en Nueva York que en Bilbao, para que se haga una idea. Creo que el consumidor americano aprecia nuestro estilo y nuestra trayectoria.<\/p>\n

-\u00bfC\u00f3mo ve Rioja?<\/strong><\/p>\n

-Rioja sigue teniendo un prestigio internacional grande, \u00fanico entre la enolog\u00eda espa\u00f1ola. Pero s\u00ed estoy de acuerdo en que no es lo mismo San Adri\u00e1n que Laguardia ni Ausejo que Haro. Entiendo que hay consumidores que quieren conocer m\u00e1s y eso hasta ahora Rioja no lo ha ofrecido y deber\u00eda comenzar a hacerlo. De todas formas, creo que sigue siendo una marca con un potencial tremendo.<\/p>\n

-\u00bfEs partidario entonces de la diferenciaci\u00f3n de vinos?<\/strong><\/p>\n

-S\u00ed, aunque no s\u00e9 si el origen o la elaboraci\u00f3n es m\u00e1s importante. Tampoco creo que las nuevas figuras, como vi\u00f1edos singulares, tengan por qu\u00e9 tener m\u00e1s calidad que vinos que mezclan varias parcelas o incluso zonas. Son vinos diferentes que no tienen por qu\u00e9 ser mejores y llevamos tiempo demostr\u00e1ndolo. El vino de pago existe desde hace tiempo y no ha demostrado tener m\u00e1s calidad.<\/p>\n

-\u00bfNecesita Rioja ‘tocar’ tambi\u00e9n las categor\u00edas reserva y gran reserva?<\/strong><\/p>\n

-S\u00ed. El mero hecho de estar menos o m\u00e1s tiempo en bodega no implica calidad. Si un vino no ten\u00eda calidad en su origen tampoco la tendr\u00e1 luego. En nuestro caso, nos avalan nuestras marcas y nuestra trayectoria por lo que ver reservas y grandes reservas a tan bajo precio no nos afecta realmente, pero s\u00ed que afecta a la mayor\u00eda de Rioja y habr\u00eda que hacer cambios en ese sentido. Deber\u00edan ser realmente vinos de m\u00e1s imagen y calidad que lo que son generalmente.<\/p>\n

-\u00bfC\u00f3mo cuadrar\u00eda el c\u00edrculo de la diferenciaci\u00f3n en Rioja entre los vinos de vi\u00f1edos singulares y los grandes cl\u00e1sicos?<\/strong><\/p>\n

-Entiendo que es complicado. Hay grandes vinos de paraje y hay grandes vinos de coupage como el Vi\u00f1a Ardanza. Al final est\u00e1n las marcas. De la misma forma que en 1855 en Francia la clasificaci\u00f3n de bodegas se hizo por precio, por reconocimiento del mercado, deber\u00edamos buscar una f\u00f3rmula que reconozca la trayectoria y el prestigio de las marcas.<\/p>\n

-\u00bfY la ‘vendimia helada’ qu\u00e9 tal?<\/strong><\/p>\n

-De calidad, muy buena, mejor de lo esperado, pero de cantidad, muy mala. Nosotros estamos cogiendo un 50% menos de un a\u00f1o normal, no digo respecto al a\u00f1o pasado que fue muy bueno en cantidad, sino sobre un a\u00f1o normal.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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