{"id":579,"date":"2017-12-13T10:23:15","date_gmt":"2017-12-13T09:23:15","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/?p=579"},"modified":"2017-12-13T10:25:21","modified_gmt":"2017-12-13T09:25:21","slug":"el-terroirista-de-la-garnacha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/2017\/12\/13\/el-terroirista-de-la-garnacha\/","title":{"rendered":"El \u2018terroirista\u2019 de la garnacha"},"content":{"rendered":"

Juan Carlos Sancha cierra el d\u00eda 19 con una propuesta in\u00e9dita la d\u00e9cima temporada del club de catas<\/strong><\/p>\n

El bodeguero presentar\u00e1 en primicia su colecci\u00f3n de garnachas centenarias de Ba\u00f1os de R\u00edo Tob\u00eda, miniparcelas en un radio de apenas tres kil\u00f3metros (pincha para inscribirte)<\/a><\/p>\n

El club de catas de lomejordelvinoderioja.com naci\u00f3 hace diez a\u00f1os para mostrar la extraordinaria diversidad del vino de Rioja: la tierra de los mil vinos. Fiel a aquel original esp\u00edritu, no pod\u00eda haber mejor cierre para esta d\u00e9cima temporada que la propuesta de Juan Carlos Sancha para el pr\u00f3ximo martes 19 de diciembre. Investigador, profesor, asesor vitivin\u00edcola y bodeguero, Sancha propone una lecci\u00f3n magistral (masterclass si quiere) del concepto de terru\u00f1o, del \u2018terroir\u2019 elevado a su m\u00e1xima expresi\u00f3n: seis vinos de otras tantas parcelas, que apenas distan tres kil\u00f3metros en Ba\u00f1os de R\u00edo Tob\u00eda, de una misma variedad e id\u00e9ntica viticultura, elaboraci\u00f3n y crianza. \u00abNunca he hecho esta cata en p\u00fablico y no creo que sea f\u00e1cil hacer algo similar en ninguna otra parte del mundo\u00bb, avanza el bodeguero.<\/p>\n

Ser\u00e1n siete vinos de seis peque\u00f1as parcelas, inferiores a una hect\u00e1rea, todas ellas con viejos vasos de garnachas m\u00e1s que centenarias, hincadas por cuartas y terceras generaciones ancestrales, en suelos similares aunque con distintas profundidades y exposiciones, que marcan las diferncias: \u00abEn mis clases \u2013explica Sancha\u2013, hemos definido muchas veces el \u2018terroir\u2019 pero, en esta ocasi\u00f3n, va a ser la m\u00e1s f\u00e1cil de todas ellas\u00bb.<\/p>\n

\"Sancha,<\/a>

Sancha, en Pe\u00f1a El Gato en una imagen de Justo Rodr\u00edguez<\/p><\/div>\n

Despu\u00e9s de dos d\u00e9cadas en Vi\u00f1a Ijalba, Juan Carlos Sancha decidi\u00f3 levantar en su pueblo, Ba\u00f1os de R\u00edo Tob\u00eda, una peque\u00f1a bodega (apenas 40.000 botellas), que distingui\u00f3 del resto con una apuesta por las variedades aut\u00f3ctonas rescatadas por el profesor Fernando Mart\u00ednez de Toda y por \u00e9l mismo y, sobre todo, por la recuperaci\u00f3n de viejas garnachas: \u00abLa \u2018tiran\u00eda\u2019 de Rioja y del tempranillo se llev\u00f3 por delante esta extraordinaria uva \u2013en 1973 el 39% de la superficie era de garnacha y ahora es s\u00f3lo del 8%\u2013 y tampoco dej\u00f3 espacio para las zonas geogr\u00e1ficas donde no estaban implantadas las bodegas\u00bb.<\/p>\n

Vino de subsistencia<\/strong>
\n\u00abMi pueblo \u2013contin\u00faa\u2013 es conocido por los chorizos y los jamones pero existen tambi\u00e9n estas viejas laderas donde nuestros abuelos y bisabuelos plantaron garnachas con las que hac\u00edan el vino para sus casas\u00bb. As\u00ed se hinc\u00f3 en 1917 Pe\u00f1a El Gato, la media hect\u00e1rea que el bisabuelo de Juan Carlos regal\u00f3 a su abuelo por su boda: \u00abEran pobres de solemnidad, como todos los agricultores entonces, y con aquella media hect\u00e1rea intentaba garantizar una parte de la dieta y de los ingresos para la nueva familia\u00bb. Cien a\u00f1os despu\u00e9s, su bisnieto ha ido comprando peque\u00f1as parcelas a viejos viticultores del pueblo que, por imposibilidad f\u00edsica de trabajarlos, se ve\u00edan obligados a abandonarlos: \u00abEl orgullo no me lo quita nadie cuando se enteran de que cada garnacha lleva su nombre\u2013explica Sancha\u2013 y, mucho m\u00e1s, cuando en el verm\u00fa les cuento que tal o cual revista americana les ha dado no s\u00e9 cuantos puntos\u00bb. \u00abNinguno de ellos \u2013contin\u00faa\u2013 plant\u00f3 las vi\u00f1as, sino sus abuelos, pero las cultivaron hasta que pudieron y evitaron caer en la tentaci\u00f3n productivista del valle\u00bb.<\/p>\n

Los vinos de la cata<\/strong>
\nEn este sentido, la colecci\u00f3n Pe\u00f1a El Gato que presentar\u00e1 el pr\u00f3ximo martes el bodeguero distingue los vinos por los nombres de los viticultores propietarios originales: Manolo L\u00f3pez, Jacinto L\u00f3pez, Fernando Mart\u00ednez de Toda (la \u00fanica de Badar\u00e1n, lim\u00edtrofe con Ba\u00f1os), Jos\u00e9 Luis Mart\u00ednez y, por supuesto, Juan Carlos Sancha, forman el men\u00fa principal de la cata. Adem\u00e1s, un sexto vino, Pe\u00f1a el Gato Natural, sin sulfitos, y demostraci\u00f3n de que los vinos naturales de m\u00e1xima calidad tambi\u00e9n son posibles. Para concluir, como gran primicia, un s\u00e9ptimo vino, que todav\u00eda no ha salido al mercado y del que s\u00f3lo hay una barrica, sobre el que Sancha no avanza detalles: \u00abEn la cata, en la cata…; s\u00f3lo te dir\u00e9 que es de cepas de garnachas \u2018corridas\u2019 y que han colaborado mucho mis alumnos\u00bb.<\/p>\n

Ba\u00f1os, y la comarca del Alto Najerilla, emergen gracias a esta hist\u00f3rica variedad y al empe\u00f1o y trabajo de Juan Carlos Sancha de recuperar la memoria colectiva de la comarca. De hecho, son varias bodegas las que han apostado ya por la garnacha y la zona:\u0010\u00abEstamos en deuda con nuestros abuelos;\u0010si la nueva categor\u00eda de \u2018Vi\u00f1edos Singulares\u2019 que ha aprobado Rioja sirve para que no se arranquen estos vi\u00f1edos hist\u00f3ricos habr\u00e1 merecido formar parte del Consejo Regulador durante tantos a\u00f1os\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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