![\"Las](\"https:\/\/static-blogs.larioja.com\/wp-content\/uploads\/sites\/36\/2018\/10\/Sin-t\u00edtulo.jpg\")
<\/a>Las im\u00e1genes son de mi compa\u00f1ero D\u00edaz Uriel.<\/p><\/div>\n
La biodin\u00e1mica es un movimiento nacido en 1924 en Alemania, con Rudolf Steinner como impulsor de la antropofos\u00eda (corriente filos\u00f3fica alternativa) y que est\u00e1 cobrando un auge espectacular entre los vigneron franceses m\u00e1s reputados. Aunque en Espa\u00f1a cuenta por ahora con poco m\u00e1s de una docena de acreditados, son muchos los viticultores que presumen de utilizar sus pr\u00e1cticas…, de notable valor a\u00f1adido para los vinos. Francisco Ruiz Jim\u00e9nez no s\u00f3lo presume, sino que lo acredita: \u00abHay mucho \u2018cuento\u2019 con los vinos naturales, artesanales…, incluso con la biodin\u00e1mica, pero yo siempre he pensado que para poder decir algo hay que estar acreditado\u00bb.<\/p>\n
Demeter es una certificaci\u00f3n privada internacional, muy exigente, que garantiza las pr\u00e1cticas biodin\u00e1micas, con tantos detractores como defensores: \u00abSeguir las lunas para la poda, para los trasiegos… no es biodin\u00e1mica; significa entender la tierra, la planta, los animales…\u00bb, explica \u00c1ngel Amurrio (Biodin\u00e1mica Tierra Viva), asesor desde hace dos a\u00f1os de Ruiz Jim\u00e9nez en la acreditaci\u00f3n Demeter: \u00abTrabajo desde 1999 con la biodin\u00e1mica y lo cierto es que al principio, y m\u00e1s en mi pueblo, Labastida, de gran tradici\u00f3n vit\u00edcola, me trataban como un loco pero cada vez son m\u00e1s las bodegas que est\u00e1n empleando estas pr\u00e1cticas\u00bb.<\/p>\n
Los cuernos de caca<\/strong> Es este mismo concepto el que recalca \u00c1ngel Amurrio: \u00abLa parte esot\u00e9rica tiene base cient\u00edfica: una finca, un vi\u00f1edo en este caso, es un organismo vivo, un c\u00edrculo cerrado y los cuernos y las vejigas son simplemente catalizadores que hacen conectar las fuerzas del suelo y del cielo por la acci\u00f3n del hombre\u00bb. \u00abLo m\u00e1s importante de la biodi\u00e1mica \u2013contin\u00faa\u2013 es que habla de la vida, no de la destrucci\u00f3n y la muerte como la agricultura convencional\u00bb.<\/p>\n Lo que se persigue es un ecosistema propio, con animales, insectos y microorganismos, hongos incluidos, que se autorregulan, depredadores y depredados que conviven en armon\u00eda: \u00abEl hombre destruye, la propia medicina convencional destruye los virus, los pat\u00f3genos, pero no cura ni previene como la biodin\u00e1mica\u00bb, sostiene Amurrio. Al margen de cuernos y vejigas (s\u00f3lidos), los preparados l\u00edquidos que se aplican al vi\u00f1edo son la pieza fundamental de esta pr\u00e1ctica que muchas bodegas, acreditadas y no, utilizan con resultados sorprendentes (ver ficha adjunta).<\/p>\n Amurrio, que trabaja en Rioja y en toda Espa\u00f1a con la biodin\u00e1mica e incluso en Sudam\u00e9rica, asegura que est\u00e1n controlando la yesca y las enfermedades de madera [el c\u00e1ncer actual del vi\u00f1edo] con la biodin\u00e1mica, mientras Ruiz Jim\u00e9nez insiste en la sensatez: \u00abNo hacemos vinos mejores ni peores, pero el vino es un alimento y, cuanto menos qu\u00edmica, mejor; esto es una filosof\u00eda vital\u00bb.<\/p>\n Una campa\u00f1a m\u00e1s que dif\u00edcil<\/strong> En sus vi\u00f1edos hay marcas de mildiu, de o\u00eddio…, pero los racimos est\u00e1n \u00edntegros y los granos peque\u00f1os y duros [el pecado de este a\u00f1o es la baya grande y blanda]. \u00abLlevo treinta a\u00f1os usando las infusiones, los preparados, y no tenemos problemas f\u00fangicos. \u00abEste a\u00f1o \u2013contin\u00faa\u2013 ten\u00edamos todas las papeletas pero hemos conseguido crear un ecosistema que pr\u00e1cticamente se autorregula\u00bb.<\/p>\n Los preparados<\/strong><\/p>\n De campo.<\/strong> Son los preparados 500 y 501. Se introducen en los cuernos, con caca de vaca (oto\u00f1o) y roca de cuarzo\/s\u00edlice (primavera) y luego se entierran. En Vi\u00f1edos Ruiz Jim\u00e9nez cada elemento tiene sentido: unas grandes cruces de madera, que rodean la plana de Turr\u00e1s \u2013uno de los vi\u00f1edos de este viticultor de Aldeanueva de Ebro\u2013 sirven a las rapaces para posarse y alimentarse de los animales que campan a sus anchas por los vi\u00f1edos. Entre las cepas, Francisco Ruiz Jim\u00e9nez […]<\/p>\n","protected":false},"author":20,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[2],"tags":[612,49,125,230,366,613,454,456],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/674"}],"collection":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/wp-json\/wp\/v2\/users\/20"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=674"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/674\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":685,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/674\/revisions\/685"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=674"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=674"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=674"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nLas m\u00e1s conocidas, y discutidas, son el relleno de cuernos con caca de vaca madurada durante 6 meses, que luego se entierran en las inmediaciones de la finca, as\u00ed como de vejigas de ciervo con flor de milenrama (una planta medicinal) que se dejan colgadas del \u00e1rbol madurando durante seis meses (de mayo a San Miguel) antes de ser integradas en la tierra: \u00abNo soy un \u2018hippie\u2019 ni llevo sandalias, pero s\u00ed entiendo la tierra como un organismo vivo y nos lo agradecen las plantas y, por tanto, los vinos\u00bb, apostilla Ruiz Jim\u00e9nez.<\/p>\n
\nCrean o no en la biodin\u00e1mica \u2013el cronista mantiene tambi\u00e9n dudas, cuando menos parciales\u2013, la campa\u00f1a 2018 ser\u00e1 recordada durante d\u00e9cadas en Rioja por los graves ataques f\u00fangicos. Dif\u00edcil para todos y extremadamente peligrosa para los viticultores ecol\u00f3gicos y biodin\u00e1micos. Adem\u00e1s, Francisco Ruiz Jim\u00e9nez, que trabaja sin red: todos sus vi\u00f1edos est\u00e1n certificados como ecol\u00f3gicos y, ahora, biodin\u00e1micos. El viticultor se ha servido \u00fanicamente del azufre, tra\u00eddo de tierras volc\u00e1nicas italianas, para combatir los hongos, y de las infusiones sin haber sufrido demasiado: \u00abUn poco m\u00e1s con el tempranillo blanco, que es una variedad dif\u00edcil, pero tenemos sanidad y una buena cosecha por delante\u00bb.<\/p>\n
\nDe comp\u00f3s<\/strong>. Preparados 502 (milenrama); 503 (manzanilla); 504 (ortigas); 505 (corteza de roble); 506 (diente de le\u00f3n) y 507 (valeriana). Son plantas medicinales cuyo extracto se diluye en agua y se aplican sobre el vi\u00f1edo en diferentes fases del ciclo.
\nFunciones.<\/strong> Benefician la floraci\u00f3n, fructificaci\u00f3n y la vida del suelo. Se relacionan con el sol, los planetas, la luz y la sombra.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"