{"id":90,"date":"2013-07-03T19:21:46","date_gmt":"2013-07-03T17:21:46","guid":{"rendered":"http:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/?p=90"},"modified":"2013-07-03T19:21:46","modified_gmt":"2013-07-03T17:21:46","slug":"olarra-de-abajo-a-arriba","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blogs.larioja.com\/vinoderioja\/2013\/07\/03\/olarra-de-abajo-a-arriba\/","title":{"rendered":"Olarra, de abajo a arriba"},"content":{"rendered":"

El pasado martes el Grupo Olarra<\/a> nos present\u00f3 un parte de su gama de vinos. Conoc\u00ed a Javier Mart\u00ednez de Salinas, director t\u00e9cnico del grupo bodeguero, y un en\u00f3logo con experiencia (primero en el Coto y, creo que desde hace 16 a\u00f1os en Olarra) que ha visto en primera l\u00ednea la evoluci\u00f3n de Rioja en las \u00faltimas d\u00e9cadas y tambi\u00e9n la de su propia bodega.<\/p>\n

Despu\u00e9s de tanta literatura en torno al vino, es gratificante ver como los grandes grupos comerciales han ido adaptando sus vinos, m\u00e1s o menos en silencio, y c\u00f3mo, ahora que parece que deslumbran menos los fuegos de artificio, se pueden encontrar vinos de calidad notable a precios razonables. As\u00ed vi la cata:<\/p>\n

\u00abEn Rioja somos tradicionales, reacios en ocasiones a lo nuevo, pero siempre se ha reaccionado r\u00e1pido\u00bb. Con estas palabras, Javier Mart\u00ednez de Salinas, director t\u00e9cnico del Grupo Ollarra \u2013Bodegas Olarra (Logro\u00f1o), Ondarre (Viana) y Casa del Valle (Toledo)\u2013 present\u00f3 la evoluci\u00f3n tranquila de su gama Cerro A\u00f1\u00f3n, la clara apuesta de la compa\u00f1\u00eda de los \u00faltimos a\u00f1os, junto con su ya larga experiencia con el cava en Ondarre y sus elaboraciones especiales con el Mayor (Viana) y Summa (Logro\u00f1o).<\/p>\n

\"Javier<\/a><\/p>\n

Olarra, cuya bodega matriz en Logro\u00f1o arrastra ya una trayectoria de cuarenta a\u00f1os, es reflejo del propio Rioja: \u00abNo pretendemos hacer otra cosa; se nos conoce por ser Rioja y nuestros vinos intentan ser un buen ejemplo de ello\u00bb. En este sentido, el grupo trabaja con las cuatro variedades tintas principales (tempranillo, garnacha, mazuelo y graciano), siempre con la base de tempranillo salvo algunos \u00abexperimentos\u00bb y tambi\u00e9n con distintas procedencias, pero m\u00e1s o menos fijas: \u00abNuestro vi\u00f1edo, propiedad de proveedores habituales, se extiende por toda La Rioja Media, desde Laguardia, la zona Navarra de Rioja, y Logro\u00f1o hasta Navarrete\u00bb, explic\u00f3 Mart\u00ednez de Salinas. El resultado son vinos tradicionales, aunque perfectamente actualizados: \u00abEl p\u00e9ndulo, al principio de los noventa se escor\u00f3 demasiado hacia la finura hasta dejar a los vinos con escasa estructura y color, mientras que en los recientes a\u00f1os pasados, se fue el otro extremo, hasta vinos que se pod\u00edan casi masticar; es ahora, a mi juicio, cuando estamos donde deber\u00edamos estar, con vinos que tienen su estructura, su intensidad, pero que sirven para comer y con los que te sientas en una mesa y te acabas la botella\u00bb, explic\u00f3 el director t\u00e9cnico.<\/p>\n

La cata<\/strong>
\n\"Vinos<\/a>La noche comenz\u00f3 la cata con el cava Millenium Brut de Ondarre (6,3 euros pvp)<\/strong>, una elaboraci\u00f3n tradicional del grupo centrada en la viura: \u00abCava no es una denominaci\u00f3n geogr\u00e1fica, aunque el 98% se hace en Catalu\u00f1a y nosotros aportamos un vino diferente, elaborado con nuestra variedad blanca adaptada al clima propio y nuestros suelos en el que nos importan menos los aromas que el conseguir un vino f\u00e1cil de beber, amable y que pide una segunda copa\u00bb. Ollarra es una bodega que elabora una ampl\u00edsima gama. En el a\u00f1o 2001, la bodega apost\u00f3 por la marca Cerro A\u00f1\u00f3n, m\u00e1s secundaria hasta entonces, y comenz\u00f3 un relanzamiento que est\u00e1 llegando a su punto \u00e1lgido.<\/p>\n

El Cerro A\u00f1\u00f3n Crianza 2010 (6,5 euros)<\/strong> acaba de ser empujado por Decanter como el mejor vino espa\u00f1ol de su categor\u00eda incidiendo en su calidad precio. El vino respeta la composici\u00f3n varietal tradicional y tambi\u00e9n la crianza mayoritaria en roble americano. \u00abEl bebedor habitual de Rioja quiere reconocer lo que bebe\u00bb, insiste el director t\u00e9cnico. En la cata cubre ese objetivo de \u2018amabilidad\u2019, con una profundidad intermedia (es un crianza) y con una suavidad caracter\u00edstica de una gama que, cuando el \u2018p\u00e9ndulo\u2019 estaba en el extremo inicial, se podr\u00eda entender hasta \u2018crudeza\u2019 porque est\u00e1 claro que seguir\u00e1 evolucionando a mejor en botella. \u00abEn el exterior te piden los vinos as\u00ed y, cada vez m\u00e1s en Espa\u00f1a; luego, est\u00e1 en manos del consumidor abrirlos cuando crea conveniente\u00bb, explica el en\u00f3logo.<\/p>\n

El Cerro A\u00f1\u00f3n Graciano 2010<\/strong> (10,5 euros) es un \u00abexperimento\u00bb, en palabras de Javier Mart\u00ednez de Salinas. \u00abContamos con unos gracianos con personalidad que, especialmente estas \u00faltimas a\u00f1adas c\u00e1lidas, han evolucionado muy bien y nos decidimos por este varietal diferente\u00bb. Javier Mart\u00ednez sigue \u2018jugando\u2019 con los tiempos de crianza (reduci\u00e9ndolo cada a\u00f1ada) para sacar la m\u00e1xima expresi\u00f3n a esta uva minoritaria de Rioja que nada tiene que ver con el tempranillo. En la cata avisa a simple vista de la concentraci\u00f3n y estructura ante un reto que supone integrar los aromas propios (defectuosos si no madura bien) con los de la barrica nueva donde hace la malol\u00e1ctica. El resultado: un buen vino que ir\u00e1 mejorando mientras la bodega siga logrando la maduraci\u00f3n plena.<\/p>\n

El Cerro A\u00f1\u00f3n Reserva 2008<\/strong> (9,9 euros) ha logrado \u2018cuadrar\u2019 el c\u00edrculo en Reino Unido, con medalla de oro en los tres grandes concursos brit\u00e1nicos: Decanter, Wine Challenge y Wine & Spirit; un gran impulso para Olarra en el mercado brit\u00e1nico: \u00abCasi todo son vi\u00f1as viejas, en vaso, de la zona de Rioja Media para un vino que ha sido una clara apuesta de la bodega en los \u00faltimos a\u00f1os y con el que estamos logrando importantes reconocimientos\u00bb, describe Javier Mart\u00ednez de Salinas. En la cata muestra, tras una crianza de 20 meses en barrica, las se\u00f1as de identidad de los buenos, y actuales, reservas de Rioja: consistente, largo, fino y amable. Para el que escribe, el mejor vino de la noche.<\/p>\n

La \u00a0pareja ‘especial’<\/strong>Mayor (15,3 euros) y Summa (20 euros)<\/strong> son las dos elaboraciones especiales del grupo. El grupo selecciona algunos de sus vi\u00f1edos y uvas en Viana, para su Mayor de Ondarre, y de Logro\u00f1o y en el entorno, para el Summa, de Olarra. Javier Mart\u00ednez propuso una cata comparada de ambos vinos que, como bien surgi\u00f3 en las preguntas del p\u00fablico, estar\u00edan cerca del concepto actual del gran reserva de Rioja: \u00abSon vinos de selecci\u00f3n, de vi\u00f1as viejas de baja producci\u00f3n, que elaboramos todos los a\u00f1os, aunque, si a lo largo del proceso no dan la talla, no salen al mercado\u00bb. As\u00ed, por ejemplo, sucedi\u00f3 con una a\u00f1ada del Summa, que pese a estar embotellado, Olarra no lleg\u00f3 a venderla. En la cata, el Summa, de una a\u00f1ada posterior y, aunque a priori no excelente como el 2005, se muestra un escal\u00f3n por encima, con mayor entereza, pero ambos vuelven a demostrar que los grandes grupos de Rioja son capaces de cubrir todo el abanico posible de vinos y consumidores.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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