La Rioja
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Etiqueta: universidad de la rioja
«El romanticismo seguirá existiendo pero la ciencia mejora la calidad de los vinos»
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Alberto Gil | 11-10-2017 | 09:16 |0

A1-1401708538.jpgUna investigación de la científica riojana Elvira Zaldívar explica el misterio de la ‘mineralidad’, un atributo sensorial que Parker asoció por primera vez a determinados vinos ‘caros’

Si es usted aficionado al vino habrá oído en ocasiones a un enólogo, a un prescriptor o simplemente a un amigo describir los aromas o el perfil mineral que tiene un determinado vino. Se trata de una característica, una ‘acepción’ que acuñó el gurú internacional Robert Parker a finales de los años 80 y que se ha convertido en un elemento diferencial para determinados vinos de calidad, a veces muy caros. La investigación llevada a cabo por Elvira Zaldívar, nueva doctora cum laude por la Universidad de La Rioja (UR) y financiada por las empresas Laboratorios Excell Ibérica SL y Outlook Wines, acredita la existencia científica del concepto que Mr. Parker bautizó como ‘mineralidad’, aunque al mismo tiempo pone en entredicho que el origen del mismo tenga que ver con la composición mineral de los suelos y de las piedras de las que se supone que la uva absorbe ese perfil ‘mineral’.
– ¿Qué es la ‘mineralidad’?
– Es un descriptor acuñado en los 80 que

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Las profecías del cambio climático
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Alberto Gil | 13-09-2015 | 16:54 |0

Interesante, pero que muy interesante, el trabajo con el que andan Fernando Martínez de Toda y Pedro Balda sobre el comportamiento de la vid en situaciones extremas, como la de este verano. Hay muchos mapas que sitúan para el 2050 el cultivo de la vid mucho más al norte, pero parece ser que la planta, la vid, termina adaptándose prácticamente a todo. Así lo contaba Fernando en Diario LA RIOJA.

«Esta vendimia acalla las profecías catastróficas del cambio climático»

Martínez de Toda presenta un estudio, con datos del 2015, que demuestra que la vid subsistirá al efecto del calentamiento

Los investigadores de la Universidad de La Rioja (UR) Fernando Martínez de Toda y Pedro Balda presentaron el jueves a los profesionales de la enología un interesante estudio que, según sus autores, desmitifica los supuestos efectos del calentamiento global sobre el viñedo. Es decir, no habrá drásticos traslados septentrionales de viñas ni abandonos desérticos por el cambio climático como se aventura en numerosos mapas predictivos, sino que la vid se adaptará a las nuevas circunstancias.
– Sus conclusiones tumban multitud de teorías catastrofistas…
– Así es. Es

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