El concepto de Denominación de Origen (D.O.) como sistema que define y ampara un producto agroalimentario, producido y elaborado en una zona geográfica delimitada, es perfectamente válido en tanto en cuanto se refiere a un espacio físico particular y a unos usos humanos con vínculos históricos, asimismo propios de ese lugar. Ahora bien, cuando la […]
De alguna manera continuación a un artículo que escribí en 2007 y que se publicó en la revista oficial de la UAES (Unión de Asociaciones Españolas de Sumilleres), y también de otro más reciente publicado en la revista especializada Vinotecq (nº 45), me gustaría ahora llegar un poco más al fondo de algunos temas tratados […]
La fama puede llegar por muchos caminos. Y en el caso de las zonas vinícolas mundiales, la fama suele llegar por los ríos. En España tenemos dos grandes ríos vinícolas: Ebro y Duero, de los cuales se nutren distintas denominaciones de origen, algunas de ellas famosas sin duda. Pero en Castilla y León, en la […]
